Receta de Mermelada dos sabores con Thermomix
Zwetschgenmarmelade thermomix mit zimt
¿Te gusta la mermelada de naranja? Nunca ha sido una de mis favoritas, pero estaba segura de que al padre de John le encantaría. Es australiano y su padre era escocés, seguro que le encantaría una mermelada casera, ¿verdad?
John compró unas naranjas muy bonitas para el zumo del desayuno, dimos un sorbo y se nos hizo un nudo en la lengua. Madre mía, estaba agrio. John pensó que debíamos tirarlo porque nadie iba a beberse eso sin medio kilo de azúcar.
Me acordé de haber hecho mermelada de naranjas de Sevilla hace años y decidí probar. Saqué mi fiel mandolina, corté las naranjas en rodajas y empecé a cocinar. Seguí las instrucciones y cuando se acabó el tiempo, la metí en los tarros.
No tenía un aspecto impresionante y tampoco me pareció que supiera tan bien, pero la dejé enfriar y volví al trabajo. Esa misma tarde volví a probarlo y pensé que John tenía razón, que había que darle una vuelta, pero lo metí en la nevera de todos modos.
Por la mañana volví a vaciar los tres botes de mermelada en la Thermomix con un poco más de azúcar y la volví a cocinar. Como no me habían gustado mucho los trozos grandes de corteza de naranja cuando la probé, la cociné a una velocidad más alta hasta que la corteza quedó en pequeñas rodajas. Seguí probando y empujando un poco en un plato frío y, cuando estuve contenta, cogí tarros nuevos, los llené y al frigorífico.
Zwetschgenmarmelade thermomix ohne gelierzucker
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Pflaumenmarmelade thermomix mit amaretto
Si sueña con untar mermelada de naranja dulce y pegajosa en croissants recién horneados por la mañana, ¡está de suerte! Esta receta de mermelada de naranja baja en azúcar, conocida por los franceses como confiture d’orange, es perfectamente dulce, irresistible e infalible.
Lo primero que debe hacer es utilizar un pelador de verduras, que le permitirá quitar la corteza de la naranja (una parte importante y llena de pectina para hacer mermelada) sin quitar también la parte blanca, amarga y gruesa de la naranja.
Utilice el cuchillo para cortar a lo largo de las líneas de los gajos y dividir las naranjas en rodajas. Si sobra algún trozo blanco grueso (como el corazón de la naranja), puede desecharlo.
Zwetschgenmarmelade thermomix mit rum
La mermelada estará lista cuando alcance los 105C en un termómetro para azúcar. ¿No tienes uno? Enfría un plato en el congelador durante 5 minutos. Pon un poco de mermelada en el plato y enfría en el congelador durante 2 minutos. Empújalo con el dedo y debería arrugarse. Si no lo hace, continúe la cocción, probando cada 5 minutos.
Es importante esterilizar los tarros para evitar la formación de moho. Los tarros pueden esterilizarse de varias maneras. En primer lugar, elija tarros de cristal con tapa hermética. Quite las etiquetas viejas y asegúrese de que no tengan grietas ni astillas. Lávalos con agua caliente y jabón, acláralos y, a continuación, esterilízalos con uno de los métodos siguientes:
Estufa: Coloque los tarros y las tapas en una cacerola honda y cúbralos con agua fría. Lleve el agua a ebullición a fuego fuerte, reduzca el fuego a medio y deje hervir durante 10 minutos. Forrar una bandeja de horno con papel de cocina. Retire los tarros con unas pinzas metálicas y déjelos secar al aire o con una toalla de papel limpia.
Lavavajillas: Introduce los tarros, las tapas y los cierres de goma en el lavavajillas en el ciclo más caliente. Retíralos y colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina; el calor los secará de forma natural o puedes secarlos con papel de cocina.
