Receta de Mousse de leche condensada con Thermomix
Recette : Mousse d’asperges au Thermomix
– Leche de coco: Si dispone de una lata de leche de coco, un cuarto de taza de azúcar y media hora, podrá disfrutar de la textura aterciopelada del arroz con leche. Lleva la mezcla a ebullición y redúcela a fuego lento, batiendo constantemente.
– Leche: Del mismo modo, si tienes mucha leche a mano, puedes hacer una reducción y crear esa textura cremosa. Como no es naturalmente dulce como las opciones de coco, usa una proporción de 1:2 de leche por taza de azúcar.
Aunque no hay nada malo en hacerlo a la antigua usanza, el Thermomix® ha simplificado la forma de hacer el arroz con leche perfecto. Ahora que ya sabe cómo preparar este postre clásico con su práctico Theromix, dé rienda suelta a su creatividad con sus sabores favoritos:
Mousse de mango
Semifrío significa “medio frío” en italiano, pero eso es sólo la mitad de la historia. Si se encuentra entre los muchos que aún no han invertido en una máquina de helados, lo mejor del semifrío es que se parece al helado pero no requiere batido. Toda la mezcla y un poco de aireación se realizan antes de la congelación. La textura resultante es parecida a la de una mousse helada; cortado en porciones, se presenta de maravilla, un postre digno de las mesas más elegantes. Muchos semifríos se elaboran a partir de una base de natillas de huevo, pero éste es aún más fácil si se utiliza nata unida a leche condensada.
Empiece a preparar este postre el día antes de servirlo; además de darle tiempo para congelarlo, le permitirá practicar para perfeccionar los tuiles que lo acompañan. Al igual que con el Kreem-B-Tween de las páginas anteriores, el semifrío puede cortarse en rebanadas y colocarse entre las obleas, o en cucharas, o presentarse como más le guste.
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Tarta de queso y lichi rosa (Thermomix® Singapur)
Mi receta para estas fechas es blanca y roja. Muy clásico pero, ¿habrá mejores colores para celebrar San Valentín? No, no los hay. Además, los colores te darán igual cuando pruebes la mousse de leche condensada porque está tan rica que se te nublarán los sentidos.
Reconozco que es un poco dulce, así que hay que acompañarla de algo que le dé un toque ácido como frambuesas, una compota de fresas o mermelada de naranja o kiwi. El contraste es muy bueno y se distinguen perfectamente los sabores.
Con estas cantidades he llenado 6 copas de zurito, es decir, de las planas de toda la vida. Si no sois muy golosos, os recomiendo que utilicéis recipientes más pequeños porque la mousse de leche condensada cunde mucho.
Earl Grey Buttercream – Ideal para el glaseado de tartas
¿Qué te parece darte un capricho con un postre delicioso? El perfecto es este que te propongo ahora, un pudin de leche condensada porque es muy sabroso y lo puedes preparar con pocos ingredientes a tu disposición.
Cuando era niño, mi madre preparaba un pudin de leche muy bueno. Cuando estaba cocido, lo vertía en tazas, lo dejaba enfriar y luego lo enriquecía con gofres crujientes. Hace unos días estaba pensando en esos momentos y sentí que tenía que hacer lo mismo con mis hijos usando mi insustituible Thermomix y cuando estaba cocido le añadí almendras laminadas.
El pudin es un postre suave, que gusta tanto a mayores como a pequeños y que se puede hacer en muchas versiones diferentes según los distintos gustos. Hay moldes específicos para pudding o cosas que puedes usar como moldes y que puedes encontrar en casa como vasos de plástico que facilitan que el pudding salga del molde.
El vino que creo que podría acompañar a este postre es Golfo del Tigullio Moscato. De color amarillo pajizo claro, aroma característico bien orquestado de moscato, sabor sápido y aromático es una excelente combinación con un pudin de leche condensada. Sírvalo a una temperatura de 7-8°C en una copa pequeña con forma de tulipán y tallo largo.
