Receta de Paletas de galletas María

Receta de paletas de galletas maría del momento

¿Sabía que los primeros helados mexicanos se hacían con nieve que se transportaba desde las cimas de los volcanes locales? Lo que esto me dice es que, a estas alturas, el pueblo de México debe ser la autoridad en lo que se refiere a dulces helados como las paletas.

Para apoyar mi teoría, tenemos a Fany Gerson y su último libro Paletas: Authentic Recipes for Mexican Ice Pops, Shaved Iced, & Aguas Frescas. Te reto a que leas cinco páginas sin dejarte arrastrar por la descripción de una paleta afrutada, cremosa y llena de sabor o, por el contrario, a que te den ganas de lamer la página. Yo, desde luego, no pude.

Las paletas son mucho más que los polos que la mayoría de los estadounidenses crecimos lamiendo. Fany Gerson explica que las paletas mexicanas se elaboran con fruta fresca (paletas de agua) o con crema (paletas de leche). En ambos casos, los sabores son vibrantes y puros.

Las paletas suelen elaborarse con un solo ingrediente, como sandía, tamarindo o coco. Gerson afirma que “cuando se añaden otros sabores o ingredientes a las paletas de fruta, suelen ser sólo para realzar la suculencia natural de la fruta”. Para demostrarlo, nos da recetas de paletas heladas de albaricoque y manzanilla y de piña picante.

Receta de galletas palmeritas Goya

Estas palmeritas en concreto llevan unos dos años preparándose. Ya he mencionado mi pensión por posponer las cosas, ¿no? Por fin decidí que era el momento ideal para ponerlas en marcha. Y, por supuesto, me llevó cinco minutos mezclar los ingredientes y meterlos en el congelador.

¿Te has preparado para el verano de los polos? ¿Estás apilando tus moldes e imaginando qué tipos de polos quedarían mejor en ellos? ¿Estás buscando en tiendas de segunda mano, tiendas de todo a un dólar y cualquier otra tienda nuevas formas y tamaños de moldes y palitos?

por Heather Schmitt-GonzalezTiempo de preparación: 5 minutos (+ tiempo para congelar)Tiempo de cocción: n/aPalabras clave: merienda postre vegetariano sin frutos secos limas leche condensada azucarada Cinco de Mayo 4 de julio paletas americano mexicano verano

Receta de paletas de galletas maría en línea

[Bienvenidos a la semana de los polos, en la que admito que este verano he tenido una especie de incidente con los polos. Incidente = me he dejado llevar un poco, he hecho demasiados y ahora no puedo dejar que acabe el verano sin compartir la cola con vosotros. Esta es la paleta 1 de 3].

Este – y sorprendentemente, no el de caramelo, plátano-nutella-salada-pistacho o el de fresa-lima-pimienta-negra – es el polo que me hizo caer en picado desde finales de junio hasta este momento, cuando nos las arreglamos para hacer unas últimas vacaciones antes de que acabara el verano, pero estamos un poco tristes por haber olvidado nuestros moldes de polos? No, eso sería raro. Lo cual no significa que no sea cierto, sólo que no voy a admitirlo.

Uno pensaría que el que me hizo caer en una especie de fiebre/fervor por las paletas sería al menos increíblemente decadente, todo ganache de caramelo salado y penuche de mantequilla de cacahuete. Como mínimo, habría sido de una complejidad extraordinaria, una de esas recetas que imaginas que te gustaría atarte al congelador durante una tarde en nombre de una impresionante paleta estriada, congelada en capas segregadas (pero que, por desgracia, desaparecen en exactamente el mismo tiempo que lo hacen las variedades de zumo congelado). No adivinarías que se trata de un polo con sólo cinco ingredientes, uno que no es más complicado que una pizca de sal y otro que viene directamente de una lata.

Tarta de galletas remojadas

En una taza medidora de cristal o un bol pequeño, mezcle 1/2 taza de yogur y el sirope de chocolate. Vierta la mezcla en moldes para polos, dividiéndola uniformemente y llenando cada molde hasta un tercio de su capacidad. Congelar de 30 a 45 minutos.

Triture las fresas en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. Con una cuchara de madera, pase la mezcla por un colador de malla fina y viértala en un cuenco, extrayendo todo el jugo posible. Deseche los sólidos. Incorpore el azúcar y 2 cucharadas de yogur hasta que se mezclen bien. Reparta la mezcla uniformemente en los moldes, sobre la capa de yogur. Congelar hasta que esté firme, al menos 4 horas o hasta 1 semana.

Si utiliza moldes convencionales, reparta la mezcla entre los moldes, coloque la tapa y congele hasta que se solidifique, unas 5 horas. Si utiliza vasos u otros moldes no convencionales, congele hasta que los polos empiecen a cuajar (de 1½ a 2 horas), luego introduzca los palitos y congele hasta que se solidifiquen, de 4 a 5 horas. Si utiliza una máquina de hacer polos instantáneos, siga las instrucciones del fabricante.