Receta de Panna cotta para Halloween
Recetas de moldes para Halloween
Los ojos te miran, ¡literalmente! Esta espeluznante panna cotta está cubierta de ojos de gelatina con pestañas que asustarán a tus invitados. Es una panna cotta de vainilla con salsa de fresa, pero no dejes que esa deliciosa combinación te engañe, ¡es estrictamente espeluznante!
La panna cotta es la parte más fácil de esta panna cotta de Halloween. Sólo tienes que calentar nata, leche y azúcar, añadir la gelatina, remover y cuajar. Es parte de la razón por la que rara vez pido panna cotta porque es muy fácil hacer una deliciosa en casa.
Hacer los ojos de gelatina es sencillo pero requiere un poco de trabajo de detalle. Yo utilizo arándanos para la pupila y gelatina de colores para el iris. Los colores más fáciles de hacer son el azul claro y el verde. No utilices colores demasiado fuertes para darle más realismo. También puedes utilizar la parte cortada del arándano hacia fuera y parecerá el ojo de un dragón.
Una vez hechos los globos oculares, hice las pestañas. Utilizo chocolate negro derretido en una manga pastelera pequeña para trazar las pestañas superiores e inferiores en papel de horno. Hazlas bastante gruesas para que sea más fácil cogerlas, sobre todo el detalle de la línea del ojo. Utiliza unas pinzas para coger las pestañas. Y en poco tiempo tendrás tus globos oculares, ¡con pestañas y todo!
¿Con cuánta antelación se puede preparar la panna cotta?
La panna cotta es un postre fantástico que se prepara con antelación. Puede prepararla con hasta tres días de antelación y guardarla en el frigorífico hasta el momento de servirla. En realidad, la panna cotta se conserva durante más tiempo, pero para obtener un mejor sabor, lo mejor es servirla antes de tres días.
¿Qué tipo de molde utiliza para la panna cotta?
Utiliza un molde de silicona: Sé que esto puede parecer obvio, ¡pero realmente facilita las cosas! Deja correr agua caliente sobre el molde (sin tocar la panna cotta) para aflojar la panna cotta. Debería empezar a deslizarse lentamente.
¿Se puede cuajar la panna cotta en plástico?
Una vez fríos, reserve 6 moldes o vasos pequeños y rellene cada uno con 100 g de la base de panna cotta. Cúbralos con plástico y métalos en el frigorífico hasta que cuajen, al menos 4 horas, o más si desea una consistencia más firme.
Moldes para gelatina de Halloween
El color blanco de la panna cotta es genial para poner en un molde de calavera y hacer un postre chulo para Halloween o El Día de los Muertos. Recomiendo utilizar vaina de vainilla en lugar de extracto. Esto le da a la calavera un aspecto moteado muy chulo.
2) Poner la nata y la otra 1/2 taza de leche en un cazo grueso. Partir la vaina de vainilla a lo largo y raspar las semillas para echarlas en la mezcla de nata y leche. Añadir el azúcar. Cocer a fuego medio y llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego.
7) Para desmoldar el postre, pon un poco de agua tibia en el bol que contiene el molde. Deja que el molde repose en ella durante un par de minutos. Esto ayudará a aflojar la panna cotta del molde. A continuación, seca el exterior del molde para no mojar el postre.
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Cómo hacer cerebros de Halloween
La panna cotta es uno de mis postres favoritos; es un lienzo ligero y sencillo para todo tipo de frutas de temporada, e increíblemente fácil de personalizar remojando la leche y la nata con vainas de vainilla partidas, canela en rama, huesos de melocotón, cáscaras de cítricos, lavanda seca, hierbas aromáticas o incluso sasafrás; para ser sinceros, cualquier cosa que suene bien.
Puede dejarlo cuajar suavemente y servirlo en una copa espumosa, o dejarlo gelificar un poco más y ponerlo en una taza Dixie para desmoldarlo como postre emplatado. Además, la panna cotta tiene una vida útil extraordinaria: puede conservarse 10 días o más en el frigorífico, si está bien envuelta y protegida de olores salados. Estas cualidades hicieron que la panna cotta ocupara un lugar fijo en una carta de postres siempre cambiante en mis tiempos de restaurador, donde las interminables encarnaciones mantenían fresco el formato. Dadas todas estas posibilidades de personalización, creo que todo el mundo debería tener a mano una receta básica de panna cotta, que pueda adaptar una y otra vez a sus gustos personales.
En el caso de las panna cottas de sabores fuertes, la leche y la nata normales del supermercado están bien, pero merece la pena gastarse un dineral si se prepara una versión más sutil, como la de vainilla o almendra. Estos tipos de leche y nata suelen pasteurizarse a temperaturas mucho más bajas, por lo que su sabor es más fresco y sabroso. Esto no es un mandato ni mucho menos, sólo una nota a pie de página para decir que si tienes un productor lácteo local que te encanta, la panna cotta hará que esos productos sean los protagonistas. Pero, independientemente del tipo de lácteo que prefiera, la panna cotta empieza remojando la leche y la nata con algún tipo de aromático -en este caso, una afrutada y floral vaina de vainilla de Tahití-.
Recetas con gelatina para Halloween
Es difícil no adorar la textura suave y sedosa de la panna cotta. Y no olvidemos lo sencilla que es de hacer, ¡y su versatilidad! No sólo puedes hacer prácticamente cualquier sabor que quieras, sino que con estos divertidos y elegantes moldes de panna cotta, parecerás un chef de postres de lujo.
Así que, si vas a celebrar una cena (especialmente si es temática) o quieres impresionar a tu familia y amigos con un postre bonito y fácil, ¡puedes hacerte con uno de estos moldes!
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Personalmente, me gusta usar una combinación de yogur griego y leche como sustituto de la crema espesa (especialmente porque añade un poco de sabor). Aquí tienes la receta de mi panna cotta de chocolate y Nutella por si quieres probarla.
La panna cotta tarda de 2 a 4 horas en cuajar en el frigorífico, dependiendo del tamaño del molde. (Lo más seguro es esperar al menos 8 horas antes de desmoldar la panna cotta.
