Receta de Panqueques Con Miel
Tortitas con miel y plátano
“Una receta que encontré mientras buscaba recetas griegas para ZWT, así que no probada por mí, pero algo que sé que mi familia disfrutaría. Aquí está el enlace al sitio donde encontré esta receta: http://www.orexata.com/2012/05/19/petules-pan-fried-honey-pancake/. Esto es lo que se dice sobre la receta “El 21 de mayo es un día muy especial en el calendario griego, en el que celebramos los onomásticos de Kostadinos y Eleni. A los griegos les encantan los onomásticos, y es motivo de celebraciones parecidas a los cumpleaños, con dulces, regalos y fiestas. Al igual que en los cumpleaños de otras culturas, el homenajeado es el anfitrión y tiene que ofrecer un “kerasma” (kerasma significa ofrenda a un invitado para transmitir amistad y hospitalidad). El “kerasma” de mi madre por su onomástica son los petules, una tortita frita cubierta de miel y espolvoreada con canela y azúcar glas””.
¿Es buena la miel para las tortitas?
Miel. Si te gusta el dulce, elige la miel en lugar del sirope de arce. Ligeramente más espesa y suave que el sirope de arce, la miel sobre las tortitas es deliciosa servida con mantequilla, fruta y frutos secos. Rocíala sobre la mejor receta de tortitas.
¿Puedo sustituir el azúcar por miel en las tortitas?
En algunas recetas de repostería, es posible sustituir el azúcar por miel. Sin embargo, hay que tener en cuenta varios factores. Sustituir el azúcar por miel en tortitas, por ejemplo, es mucho más fácil que en magdalenas o pasteles, simplemente porque el azúcar tiene más funciones en los postres que el simple edulcorante.
Receta de tortitas esponjosas
Mezclar los ingredientes para las tortitas -huevos, harina, leche, levadura en polvo, 2 cucharadas de miel, una pizca de sal- y freír con un poco de aceite en una sartén a fuego medio o en la plancha de acero inoxidable Tepan a 180 grados hasta que estén doradas. Machacar la mitad de las bayas con un tenedor y mezclarlas con el queso quark y 3 cucharadas de miel. Servir las tortitas con la cobertura de quark y las bayas frescas. Rociar con un poco más de miel si se desea.
Para dos personas● 120 g de harina de espelta tipo 630 ● 2 huevos (grandes) ● 120 ml de leche (o leche de espelta o de avena) ● 1 cucharadita de levadura en polvo (colmada) ● 250 g de bayas frescas ● 150 g de quark (requesón) ● 5 cucharadas de miel ● Aceite para freír, sal.
Restaurante de tortitas con miel
Desde que hice mis esponjosas tortitas de calabacín a finales de verano, supe que una vez que llegara el otoño, quería experimentar con las tortitas de calabaza. No me malinterpretes, me encantan mis magdalenas de calabaza o incluso mi pan de cerveza de calabaza, pero las tortitas tienen algo especial, ¿verdad?
Para mí, representan la comodidad pura. Las mañanas lentas bebiendo café de una prensa francesa en tu bata, esperando a que cada panqueque burbujee, cubriéndolos con mantequilla y jarabe de arce y tal vez incluso comiendo un poco de tocino crujiente extra en el lateral. Sí, por favor.
¿Y adivina qué? Estas tortitas no contienen azúcar refinado. ¡Oh, sí! Para la masa he utilizado miel cruda. Y, por supuesto, puedes elegir cubrirlas con miel extra o, si eres como yo, prefiero sirope de arce por encima.
Por lo tanto, sin azúcar refinado, extra esponjoso, perfectamente panqueques de calabaza. Cubiertas de mantequilla. Y rociadas con sirope de arce. ¿Qué más se puede pedir en una mañana de fin de semana cuando el tiempo no es un problema y el café está fluyendo?
Básicamente, se mezcla todo en un bol, empezando por los ingredientes húmedos. Una vez mezclados el puré de calabaza, la miel, el huevo y la leche, se añaden los ingredientes secos y se mezclan hasta obtener una masa homogénea.
Receta de tortitas
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Para un desayuno dulce y salado por excelencia, utiliza la yema sobrante en una tortilla o revuelto y prepárala mientras se cocinan tus tortitas. Si no toleras la lactosa, puedes utilizar mantequilla vegana en esta receta como deliciosa alternativa. Esta receta sirve para dos personas, pero se pueden duplicar todos los ingredientes para obtener 12 tortitas. Mantenga la primera tanda caliente en un plato cubierto con papel de aluminio mientras prepara la segunda.
Para preparar la mantequilla de miel, poner la mantequilla y una pizca de sal en un bol pequeño y calentar en el microondas hasta que la mantequilla se derrita, entre 30 segundos y 1 minuto. Incorpore la miel a la mantequilla derretida hasta que esté completamente mezclada. Reservar.
Para hacer las tortitas, precalentar el horno a 325°F. En un bol grande, añadir las yemas de huevo y el extracto de vainilla. En un bol pequeño, añadir la harina, la maicena, la sal y la levadura en polvo y mezclar todo bien. Añadir los ingredientes secos a las yemas y mezclar. Añadir la leche y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
