Receta de Pasta frola de batata
Receta de Linguine de gambas y pasta. #Corta . Simple pero especial
Si alguna vez hubo una cita que resumiera la perspectiva argentina, sería ésta. Traducida libremente, significa “La vida no es pan comido”. Creo que cualquiera estaría de acuerdo con esa afirmación: lo que importa es lo que hacemos con ella.
Los estadounidenses, eternos optimistas como somos, crecemos enseñados a que, incluso cuando las cosas pintan mal, debemos poner nuestra mejor cara y actuar como si no pasara nada. Todos hemos oído: todo pasa por algo, hay un resquicio de esperanza, la vida es un tazón de cerezas… seguimos sonriendo en los momentos difíciles, incluso con los dientes apretados. La ventaja de esta actitud es que creemos en la posibilidad de nuestros sueños y en que todo puede suceder. En muchos casos es cierto.
Los argentinos, por el contrario, tienden a ver la copa medio vacía: la vida les ha deparado muchas penurias, y han vivido para contarlo. Esto convierte a muchos argentinos en expertos quejicas: la política, la economía, el dinero (o la falta de él), el mercado laboral… Argentina es terreno abonado para los pesimistas. Dicho de otro modo, son realistas. No esperan que las cosas sean perfectas, porque la vida no es así. Es difícil, y eso no es ningún secreto.
Pasta Frola | Pastafrola | Receta de tarta | Crostata di Fragole
Uno de los ingredientes más intrigantes de la caja Kitchen Trotter de temática argentina de este mes era el dulce de batata, una pasta tradicional de boniato. Tiene una textura firme pero tambaleante, como la mermelada cuajada, y se puede comer con queso o en tarta. Lo probé y me recordó a una versión menos dulce de la gelatina de frutas, como los trocitos de gelatina de naranja y limón que se venden en Navidad. Esta tarta de Pasta Frola, que tiene una corteza parecida al pan de molde, también podría hacerse con membrillo para otra opción tradicional. Me recuerda mucho a la Linzertorte sudamericana.
Se tritura el dulce de batata en un bol, añadiendo un poco de harina de maíz si se desea un relleno más cremoso y menos líquido. La receta original decía que había que usar 2-3 cucharadas, pero eso no cubría ni la base, así que yo usé la mitad de la tarrina (depende del gusto personal).
Hornear durante 35 minutos hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante. Mis tiras de hojaldre acabaron extendiéndose hasta casi cubrir la superficie, así que quizás prefieras usar tiras más finas y más espaciadas.
Tarta griega de mermelada de fresa (Pasta Flora) #chez_fadwa
Para que sea más fácil cortar las tiras, extiende la masa entre 2 hojas de papel vegetal y congélala durante 5 minutos. Después, retira el papel superior, recorta las tiras y colócalas sobre la tarta para formar el enrejado.
Esta es una tarta clásica de todos los tiempos que nunca pasará de moda. ¿Hay algo mejor que una taza de té y un trozo de un buen pastel de membrillo por la tarde? Además, es muy versátil y se puede servir a cualquier hora del día, ¡por eso en casa nos lo comemos en un santiamén!
Lo más tradicional es un diseño de celosía, pero a mí me gusta tanto esta tarta que me gusta darle mi toque personal y, cuando tengo un poco más de tiempo, recorto hojas para decorarla y darle un aspecto aún más bonito. Para que no encojan en el horno, es importante congelar los recortes unos minutos antes de hornear.
Para hacer la corteza, basta con mezclar todos los ingredientes y colocar la masa en un molde de tarta. Rellenar con la mermelada diluida con agua hirviendo y aplastada con un tenedor.
Easy Cheesecake Crust #shorts
La pastafrola es originaria de Italia y fue traída a Argentina a través de los muchos inmigrantes italianos que llegaron a Argentina. Pasta frolla es el nombre italiano de la masa quebrada y se utiliza para hacer crostata, una tarta italiana que se puede rellenar con muchos tipos diferentes de mermeladas de frutas.
La pastafrola argentina se prepara sobre todo con dulce de membrillo, un ingrediente popular traído a Argentina por los españoles, que suele utilizarse como acompañamiento de quesos, pero también es muy popular en tartas y pasteles dulces en Argentina. La pastafrola también puede prepararse con dulce de batata o incluso con dulce de leche.
