Receta de Pasta frola tradicional
Pasta frola vegana
Si va a utilizar la masa para tartas y crostate, hornee a ciegas la corteza haciendo unos agujeros en el fondo y hornee durante unos 15 minutos a 350 grados F (180 grados C). Dejar enfriar, rellenar y utilizar la masa restante para cubrir o cortar en trozos decorativos. Hornee a 350 grados F (180 grados C) hasta que esté dorado y burbujeante.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿De qué está hecha la Pasta Frola?
La pasta frolla (masa quebrada dulce) es una masa de repostería italiana, una receta básica elaborada con harina, mantequilla, huevos, azúcar y algunos aromas. Con la pasta frolla se pueden hacer tartas, bizcochos, mignon y delicias de repostería de todo tipo.
¿Cuál es la historia de Pasta Frola?
La pasta frola es una tarta argentina rellena de membrillo. Su origen se remonta a Italia, donde la pasta frolla, masa quebrada, es un elemento esencial de la repostería italiana. La pasta frolla es la base de la crostata di marmellata.
¿Qué significa Frola?
La pasta frola, pasta frolla (en griego: πάστα φλώρα), es un tipo de tarta dulce común en Italia, Argentina, Paraguay, Uruguay, Egipto y Grecia. Es un plato de masa quebrada cubierta y rellena de mermelada que se elabora principalmente con harina, azúcar y huevo.
Pasta frola doña petrona
El año pasado compartí mi receta súper fácil y súper hojaldrada de masa básica para tartas que pone patas arriba todo lo que sabes sobre la masa para tartas. Este año tengo una receta de masa quebrada dulce italiana que es igual de fácil y sencilla que mi masa para tartas.
A lo largo de los años he hecho muchas recetas diferentes de masas dulces para tartas. Todo tipo de variaciones del paté sucree. Y entonces descubrí la pasta frolla. Lamentablemente, mi educación italoamericana fue muy deficiente, porque ahora la pasta frolla es, con diferencia, mi masa dulce favorita, y ojalá la hubiera conocido antes. Felizmente, ahora que sí la conozco, puedo compartirla contigo y que tú también la conozcas.
Para la receta básica empecé con la receta de Gina de Palma (que fue pastelera en Babbo en Manhattan), aunque rápidamente decidí que me gustaba más el azúcar glas que el granulado y preferí no añadir la levadura en polvo. Quería bordes más crujientes y menos hinchazón.
Con mi receta y el método en la mano, era el momento de tomar algunas fotos. Al igual que con mi masa para tartas, tengo una serie de fotos paso a paso junto con la receta, que te ayudarán a visualizar cómo debe quedar cada paso.
Pasta frola origen
Con la pasta frola se pueden hacer tartas, galletas, mignon y delicias de repostería de todo tipo. Tras una breve elaboración y reposo en el frigorífico, puedes cocerla en el horno, donde adquiere la clásica consistencia de migas.
La receta que le vamos a mostrar es la más clásica y básica, utilizando el método tradicional para amasar los ingredientes. También puedes aromatizar la masa quebrada con vainilla, ralladura de limón, licores o especias varias, según tu gusto.
Paso 2) – Por último, añada la mantequilla fría cortada en trozos pequeños. Mézclela rápidamente con las manos. Es IMPORTANTE no amasar con las dos manos, sino sólo con las yemas de los dedos. De hecho, el calor de las manos puede derretir demasiado la mantequilla y alterar el sabor final de la pasta frolla.
Paso 3) – Mezcle rápidamente los ingredientes durante el menor tiempo posible, para no sobrecalentar la masa, hasta que la mezcla esté compacta y elástica. Forme una hogaza y envuélvala en film transparente. Dejar reposar durante al menos 1 hora en el frigorífico.
La presencia de huevos en la mezcla marca la diferencia entre la masa quebrada básica y la masa dulce. La primera se elabora sólo con harina, mantequilla, agua y una pizca de sal, y suele utilizarse para hacer pasteles salados.
Pastafrola italiana
Con la pasta frolla se pueden hacer tartas, bizcochos, mignon y delicias de repostería de todo tipo. Tras una breve elaboración y reposo en el frigorífico, puedes cocerla en el horno, donde adquiere la clásica consistencia de migas.
La receta que le vamos a mostrar es la más clásica y básica, utilizando el método tradicional para amasar los ingredientes. También puedes aromatizar la masa quebrada con vainilla, ralladura de limón, licores o especias varias, según tu gusto.
Paso 2) – Por último, añada la mantequilla fría cortada en trozos pequeños. Mézclela rápidamente con las manos. Es IMPORTANTE no amasar con las dos manos, sino sólo con las yemas de los dedos. De hecho, el calor de las manos puede derretir demasiado la mantequilla y alterar el sabor final de la pasta frolla.
Paso 3) – Mezcle rápidamente los ingredientes durante el menor tiempo posible, para no sobrecalentar la masa, hasta que la mezcla esté compacta y elástica. Forme una hogaza y envuélvala en film transparente. Dejar reposar durante al menos 1 hora en el frigorífico.
La presencia de huevos en la mezcla marca la diferencia entre la masa quebrada básica y la masa dulce. La primera se elabora sólo con harina, mantequilla, agua y una pizca de sal, y suele utilizarse para hacer pasteles salados.
