Receta de Pastel de boniato americano
Receta de masa para tartas
Como dije en la introducción [de Postres LaBelle], “Sweet Talk from Patti”, llevo el pastel de boniato en la sangre. Todas y cada una de las tartas de boniato que hago se comparan con la original: la versión de Chubby, que también fue la inspiración de la receta de mi querida amiga Norma. (Está en mi primer libro de cocina, LaBelle Cuisine. Si no tienes el libro, la última vez que lo comprobé la receta también estaba en Internet). No sé por qué no puedo dejar algo bueno en paz. Esta es mi versión actual, que parte de la tarta de Chubby e incorpora algunos trucos nuevos. Si has estado hirviendo boniatos para tu tarta, prueba el método del microondas aquí. Es mucho más rápido.
1. 1. Desenvuelve la masa y colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Espolvoree un poco de harina por encima de la masa. Extienda la masa en un círculo de 12 a 13 pulgadas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Colóquelo en un molde para tartas de 9 pulgadas. Recorte el exceso de masa para que sobresalga 1/2 pulgada por el borde del molde. Doblar la masa de modo que el borde del pliegue quede a ras del borde del molde. Acanalar el borde de la masa. Pinchar el fondo de la masa una docena de veces con un tenedor. Congelar la masa de 20 a 30 minutos.
¿Por qué mi pastel de boniato no está firme?
Puede haber varias razones por las que tu pastel de boniato no esté firme: puede que lo hayas cocinado demasiado, que el relleno no sea lo bastante espeso o que hayas utilizado demasiado líquido. Si la receta no lleva huevo, prueba a añadir dos huevos a la mezcla del relleno para ver si así se espesa.
¿Cómo puedo espesar el relleno del pastel de boniato?
También puede utilizar el robot de cocina si lo desea. Si la mezcla está demasiado líquida, añada harina cucharada a cucharada para espesarla hasta que la mezcla tenga casi la consistencia de un puré de manzana.
¿Cómo se hacen las batatas Patti Labelle?
Cocer las batatas en una olla grande hasta que estén blandas, unos 25 minutos; escurrirlas. Cuando estén lo bastante frías, pélelas y páselas a un cuenco grande. Mientras aún están calientes, añadir la mantequilla, la nata, el agave, la canela y la sal, y triturar hasta obtener un puré homogéneo. Espolvorear con la ralladura de naranja.
Receta de boniato
Los postres de boniato son absolutamente increíbles y me encanta cambiar la tradicional calabaza por boniato. La tarta de boniato parece ser más popular en el sur; sin embargo, ¡los miembros de mi familia del norte se han convertido definitivamente después de comer esta tarta! Esta receta de tarta de boniato en concreto se ha ido perfeccionando a lo largo de los años para conseguir las especias justas. Además, también he empezado a hacerla más fácil cocinando los boniatos en el microondas en lugar de hervirlos u hornearlos. Además, si te gusta la tarta de calabaza, seguro que te gustará esta tarta, ya que la textura y las especias son similares. Si buscas un postre sabroso para impresionar a tus invitados este año, tienes que preparar esta receta de tarta de boniato.
Precalienta el horno a 350°F. Primero, haz agujeros en los boniatos y colócalos en un lugar apto para microondas. Caliéntalas en el microondas durante 5 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo. Introduzca un cuchillo en la batata, si no hay resistencia están listas, si no colóquelas de nuevo en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que estén blandas. Dejar enfriar las patatas a temperatura ambiente. A continuación, quíteles la piel a las patatas (deben deslizarse fácilmente) y colóquelas en un bol grande. Nido, batir las patatas con una batidora eléctrica de mano hasta que estén suaves.
Cazuela de boniatos
26 de noviembre de 2022¡La tarta de boniato americana es Soul Food con mayúsculas! Esta deliciosa tarta con relleno de boniato se suele comer en Acción de Gracias en el sur de Estados Unidos.Nos parece una idea un poco loca hacer una tarta con algo que parecen patatas. Pero créeme: ¡no sabrás nada de esto después de hornearlo! La “tarta de boniato” es más parecida en sabor y textura a la tarta de calabaza† Agradable y picante por todas las especias.
Después de hornear, la casa huele maravillosamente a canela y jengibre. Ideal para un día lluvioso… Hacemos la tarta con nuestra propia mezcla de especias ‘Caribbean Baking Spice† Esta mezcla de especias y cítricos le da a cada tarta ese sabor especial de Caribbean Soul Food. No tienes la mezcla? Entonces usa canela o una porción de especias para pan de jengibre.Con esta receta haces un pastel de boniato de unos 22-24 cm de diámetroIngredientes:para el rellenopara la masa
y másPreparación tarta de boniatoEmpieza haciendo la masa. Para ello, mezcla la harina de trigo con el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y pasarla por la harina con los dedos. Cubre la masa con papel film y déjala reposar en el frigorífico mientras preparas el relleno de la tarta de boniato.Para ello, pela los boniatos y córtalos en trozos grandes. Hierve los boniatos en agua ligeramente salada durante unos 10-15 minutos. Después, déjalos escurrir bien y enfríalos un poco.
Pastel de boniato
La tarta de boniato está sazonada con canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada recién rallada, pero es la cobertura de praliné de bourbon y pacanas que se vierte por encima lo que le da a esta tarta un acento de Nueva Orleans y la distingue de las demás. La base de la tarta, los boniatos y la salsa de praliné pueden prepararse con antelación, por lo que esta tarta es ideal para los días festivos en los que se dispone de poco tiempo.
La masa sin hornear se puede congelar hasta 1 semana. Los boniatos pueden hornearse y refrigerarse durante la noche. La salsa se puede refrigerar hasta 3 días. Llevar a temperatura ambiente o recalentar suavemente antes de servir.
