Receta de Pastel de piloncillo
Recetas de postres veganos españoles
Para los que no saben el camote en México se come generalmente como postre, yo crecí comiéndolo rociado con leche condensada o con este increíble jarabe aromático especiado hecho con piloncillo (azúcar cruda) que mi mamá suele hacer. Me encanta el olor de comerlo cuando está recién preparado, recuerdo ese aroma a canela y clavo que penetraba hasta el último rincón de mi casa. Me gusta tanto ese jarabe que solía comerlo como si fuera una sopa, el mejor recuerdo de comida mexicana de mi infancia.
Así que para esta receta decidí combinar dos de mis postres favoritos, camote en almíbar y upside down cake de piña, Pastel Volteado de Camote, upside down sweet potato cake. Sé que suena raro, sobre todo si nunca has probado el boniato como postre, pero créeme, funciona y está delicioso.
Notas* Recuerda que cada horno es diferente, por lo que te recomiendo que antes de sacar el pastel del horno, compruebes si está bien cocido clavando un palillo de madera en el centro del pastel, si sale limpio, significa que está listo.
Ensalada mexicana de manzana
Rendimiento: 12 cupcakesTiempo: 20-30 minutos de preparación, 19-21 minutos de horneadoLa panela, también conocida como piloncillo, rapadura o chancaca es un azúcar de caña sin refinar muy popular en la cocina y repostería latinoamericana y centroamericana. Conocí este producto gracias a un amigo barista (‘sup Mario) en un Café de Olla, una bebida de café hecha con un jarabe simple de piloncillo. El encantador sabor a caramelo natural de la panela con un toque de sal es el complemento perfecto para las esponjosas magdalenas rellenas de dulce de leche. Disfruta de estas delicias con un espresso o una taza de té caliente. Ingredientes para los cupcakes:Ingredientes para la crema de mantequilla:Equipo especial:InstruccionesPrimer paso:Precalienta el horno a 350º.Segundo paso:En un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Ponga a un lado.
Tercer paso: En una batidora de pie con el accesorio para batir, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar moreno y la vainilla hasta que la mezcla se asemeje a guisantes grandes. Añadir un huevo cada vez, mezclando bien antes de añadir el siguiente. Por último, añada la leche y bata durante 20 segundos a velocidad media.
Postre mexicano de manzana
Azúcar puro de caña sin refinar en forma de conos; se utiliza en postres y para endulzar el café. Los conos de azúcar piloncillo especial de Melissa se pueden utilizar en merengues, jarabes, helados, sorbetes, glaseados, pasteles y dulces, y es un ingrediente esencial en muchos alimentos. El azúcar se extrae de la caña de azúcar triturándola poco después de la cosecha. A continuación, el jugo de la caña se procesa de diversas maneras. El azúcar de caña puro sin refinar, en forma de conos, se conoce como piloncillo. Piloncillo de Don Enrique® es el nombre español de los conos de azúcar moreno. Especialmente popular en los postres mexicanos, el Piloncillo de Don Enrique® puede utilizarse para endulzar muchas comidas favoritas e incluso el café. El equivalente a 3/4 de taza de azúcar moreno envasado, un cono de Piloncillo se puede utilizar para ajustar la textura y el sabor de muchos alimentos y funciona muy bien cuando se combina con canela. El Piloncillo de Don Enrique® se envasa a mano para ofrecer una calidad excelente. Guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. El Piloncillo de Don Enrique® puede cocinarse (ver receta abajo) y añadirse a cualquier receta favorita. Un cono de Piloncillo de Don Enrique® equivale a 3/4 de taza de azúcar morena envasada.
Recetas de postres mexicanos
Después de mudarme de Texas hace bastantes años, he tenido dificultades para encontrar piloncillo que no sea “falso” y que tenga un precio razonable para recetas específicas en las que simplemente no hay un sustituto. Estoy muy contento de encontrar por fin lo que necesito. Estoy muy contento con el producto.
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