Receta de Pastel ruso
Tarta rusa a capas
El pastel Napoleón es uno de los postres nacionales de Rusia, hecho con hasta 16 capas de crujiente hojaldre rellenas de crema pastelera. Se parece al milhojas francés, pero con más capas de crema pastelera y hojaldre alternadas. Las recetas exactas pueden variar un poco de un cocinero a otro: esta receta de tarta Napoleón es de 10 capas para ahorrar un poco de tiempo y evitar las posibles trampas de un dulce más alto.
Lleva un poco de tiempo, pero la recompensa de un postre que satisface el alma merece la pena. Es una tarta impresionante que seguro impresionará a tus invitados. Te quedarán varias claras de huevo, pero no las tires. Haz una o dos tortillas de claras y un delicioso merengue para la tarta.
“Si quieres hacer un postre napoleano sin usar hojaldre, ¡esta puede ser una gran alternativa para ti! Esta receta parece más complicada de lo que es y produce un postre espectacular.” – Tracy Wilk
El pastel Napoleón ruso apareció por primera vez en 1912 para conmemorar la victoria del país sobre Napoleón 100 años antes. Originalmente era un pastel de una sola porción que se asemejaba a un sombrero bicorne. El postre se transformó con los años, creciendo en anchura y altura, y recibiendo un espolvoreado de hojaldre desmenuzado por encima que simbolizaba la nieve que ayudó a las tropas rusas en su victoria.
¿De qué está hecho el pastel ruso?
Nuestra tarta Tipsy está compuesta por un suave y esponjoso bizcocho de vainilla relleno de mermelada de frambuesa y cubierto con un glaseado de fondant. A pesar de no ser originario de Rusia, este pastel también se conoce como pastel ruso o rebanada rusa, consulte nuestro artículo sobre los orígenes del pastel Tipsy o pastel ruso.
¿Por qué el pastel ruso se llama pastel ruso?
Existe una interesante leyenda sobre el origen del nombre del pastel ruso. Se cuenta que un panadero de Nueva Orleans lo hizo porque se quedó sin ingredientes para preparar un pastel adecuado para la visita del Gran Duque ruso Alexis cuando visitó la ciudad en 1872 con motivo del Mardi Gras.
¿Cuál es el mejor pastel del mundo?
El bizcocho horneado con merengue y almendras se convierte en la pieza central de esta deliciosa tarta de capas rellena de crema pastelera y nata montada. Kvæfjordkake comenzó su andadura en el norte de Noruega y se ha ganado el apodo de verdens beste, “el mejor del mundo”.
Receta de tarta de miel
Si hay algo que admiro del Medovik – Pastel ruso de miel y de la repostería rusa es la paciencia con la que se elaboran y superponen estos postres. Es increíble el tiempo que llevan todas estas capas, pero luego es impresionante también su sabor. El Medovik es el ejemplo perfecto de los pasteles de miel rusos, con muchas capas, una deliciosa crema agria y un toque de naranja y cardamomo. Puede que los sabores en sí no sean tan rusos, pero independientemente de los aromas que se utilicen, elaborar este pastel es una tarea en sí misma.
Los elementos de este pastel son: masa de miel (galleta) y nata agria montada. Bastante sencillo, ¿verdad? Nada demasiado sofisticado ni complicado. Pero la galleta de miel es perfecta, con su sutil aroma a miel, y la nata agria la complementa a la perfección, convirtiendo la crujiente galleta en el trozo de tarta más suave y sabroso de la historia.
Tengo la sensación de que el Medovik (pastel ruso de miel) es el primer postre que a uno le viene a la mente cuando piensa en postres rusos. Y es famoso no sólo en Rusia, sino también en el resto del mundo. Al fin y al cabo, lo delicioso no es ruso, pero llega al corazón de todo el mundo, y este pastel entra sin duda en la categoría de los postres que van más allá de lo delicioso. El sutil sabor a miel, la textura suave, los toques de naranja y cardamomo hacen que este pastel sea único y adictivo.
Pastel ruso de miel
Cuando salimos a cenar o nos agasajan en una pastelería especialmente elegante, rara vez pensamos en el trabajo y la técnica precisa que se han empleado en los dulces que estamos comiendo. Después de saborear cada bocado, salimos del coma sólo para preguntarnos: ¿cómo lo han hecho?
Y con razón: la decoración de tartas es delicada, la repostería es increíblemente sensible a la técnica, y todo suele llevar mucho tiempo de elaboración. Por no hablar de toda la energía creativa que se invierte en concebir nuevas recetas, y el talento artístico para que queden increíbles. Al fin y al cabo, disfrutar del postre no es sólo una fiesta para el estómago, sino también para la vista.
Si vamos a deleitarnos con un delicioso trozo de tarta de queso, más vale que su aspecto sea tan exquisito como imaginamos que sabrá. El mundo de la crema de mantequilla y el fondant es duro, pero casi siempre colorido y delicioso.
Pero no hay de qué preocuparse: hay muchas maneras de que los simples mortales repasemos nuestras habilidades reposteras y nos enfrentemos a recetas que los maestros hacen parecer fáciles. Al fin y al cabo, ellos también tuvieron que empezar por algún sitio. Hemos elaborado una lista de los siete pasteles más difíciles para desafiar al panadero y pastelero en ciernes. ¿Puede cortarlo?
Pastel griego de miel
Este pastel de miel se puede hacer de tres maneras diferentes: a las bravas, a las bravas y como lo vamos a hacer nosotros… a las bravas… Porque merece la pena. El secreto del fantástico sabor de este pastel es la pequeña cantidad de amargor de la miel quemada. El glaseado de nata montada, ligeramente ácido, aporta un poco de acidez y una textura ligera encantadora y, a diferencia de otros glaseados, no es demasiado dulce.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
