Receta de Pastel Siciliano
Receta de tarta siciliana de Pascua
Batir la crema de requesón con 2 tazas/220 g. de azúcar en polvo, mezclar con el chocolate, la fruta confitada y las semillas de vainilla. Dejar reposar en la nevera. Retire el bizcocho de la corteza de ternera y córtelo por el lado horizontal en 3 discos. Forra el molde con film transparente de forma que rebose por los lados. Cortar el disco del medio en tiras de 2″/5½ cm de ancho y disponer los trozos a lo largo del borde del molde.
Coloque el disco más pequeño en la base del molde. Untarlo con el marrasquino diluido con 2 cucharadas/30 g de agua. Rellene con ricotta y cubra con el disco más grande para cerrar. Pincélelo con el marrasquino y ciérrelo con el envoltorio de plástico. Métalo en el frigorífico durante 24 horas.
Tarta siciliana de limón
La cassata, producto de la pastelería siciliana, y más concretamente de Palermo, merece el puesto de honor entre los dulces típicos de esta región, junto con los cannoli, los pasteles de almendra y los pizzicotti; la cassata se creó para celebrar la Pascua tras la penitencia de la Cuaresma, pero desde entonces se ha convertido en un plato habitual durante todo el año. La cassata es sólo uno de los muchos dulces de Pascua que celebran esta festividad. Su decoración es barroca y suntuosa, y su origen es en realidad árabe: su nombre procede de la palabra árabe “Quas’at”, que significa cuenco grande y redondo. La riqueza de sus ingredientes refleja las características de la cocina árabe, a la que le encanta armonizar sabores contrastados, como el bizcocho relleno de requesón mezclado con azúcar y chocolate. Aparentemente sencilla de hacer, la preparación de la cassata siciliana requiere en realidad mucha habilidad, sobre todo para crear las elaboradas decoraciones con las que está ricamente dotada.
Empiece a preparar la cassata siciliana el día antes de servirla. Haga el bizcocho y hornéelo en un molde rectangular de 35 cm x 25 cm (10″ x 14″) 1 y déjelo enfriar (lo preparamos con un día de antelación para poder cortarlo sin que se desmorone demasiado). Escurra bien el requesón con un colador 2 y mézclelo en un bol con el azúcar glas aromatizado con vainilla 3: cubra el bol con papel film y métalo en el frigorífico toda la noche.
Recetas de postres sicilianos fáciles
Esta receta de postre italiano tiene sus raíces en la tradición siciliana. En Sicilia llaman a este pastel “Pan d’Arancio”. La naranja es uno de los principales productos de Sicilia y está presente en muchas recetas sicilianas tanto dulces como saladas.
Para hacer esta receta de Tarta de Naranja Siciliana optamos por una batidora eléctrica de pie que es realmente una gran ayuda para una Tarta de Naranja perfecta. Recomendamos KitchenAid, pero hay otras marcas muy buenas. En esta receta es fundamental añadir los ingredientes siempre removiendo para mezclarlos rápidamente.
NOTA: Como hemos dicho, una pequeña nota amarga es característica de este bizcocho. Seguiremos el procedimiento de la receta tradicional que consiste en batir toda la naranja entera. Pero recomendamos utilizar una naranja de piel fina que tenga poca parte blanca. Si no, sugerimos quitar la cáscara de naranja con un pelador de patatas, luego quitar la parte blanca amarga, y finalmente licuar la pulpa sólo con la cáscara de naranja.
Paso 3) – Añada ahora el puré de naranja, mezclando bien a velocidad media sin apagar la batidora. Añadir la harina “00” tamizada poco a poco y seguir trabajando con la batidora. Por último, añada la harina de almendras y la levadura en polvo.
Pasteles tradicionales sicilianos
El pastel siciliano de naranja entera, también llamado pan d’arancio en italiano, es una receta de postre dulce típica de la tradición gastronómica siciliana. Se trata de un pastel suave y cítrico con una hermosa textura húmeda y densa. Se elabora mezclando la pulpa y la piel de la naranja, una fruta de invierno rica en propiedades beneficiosas.
El resultado es un dulce suave y delicioso, perfecto para el desayuno, la merienda o como postre al final de una comida. Para su elaboración debes utilizar la fruta entera, incluida la cáscara; por eso es importante utilizar naranjas ecológicas y no tratadas químicamente. Así que vamos a descubrir cómo hacer tarta de naranja entera siciliana siguiendo nuestra receta paso a paso. Consejos para hacer tarta de naranja entera italiana En lugar de aceite vegetal, puedes utilizar un aceite de oliva virgen extra de sabor dulce y delicado.
Para un pastel más rico, puedes añadir a la mezcla pepitas de chocolate negro o pasas. Por otro lado, para una superficie más crujiente, pruebe a añadir copos de almendra, nueces pecanas o avellanas, tostadas y picadas gruesas. Para una variante sin gluten, puede sustituir la harina común por harina de arroz integral.
