Receta de Pay de calabaza con lechera
Receta de tarta de calabaza americana
Esto es lo que nos encanta de esta receta: Esta tarta es increíblemente asequible, incluso para los pasteleros novatos. Por supuesto, puede completar los pasos siguientes haciendo su propia masa de tarta, horneando la masa a ciegas, etc., pero todo el proceso puede reducirse a tres sencillos pasos.
Bueno, técnicamente primero tendrás que precalentar el horno. A continuación, mezcla todos los ingredientes del relleno: puré de calabaza, leche condensada azucarada, huevos, canela, jengibre, nuez moscada y sal. Bátelo todo hasta que quede suave.
Ahora reduce el fuego y sigue horneando. Esto ayuda a que la tarta se cocine uniformemente sin agrietarse. Cuando al insertar un cuchillo a 2,5 cm de la corteza éste salga limpio, la tarta estará lista. El centro debe estar un poco blando. Dejar enfriar y servir, refrigerar o congelar. De verdad, ¡eso es todo!
Hornear a ciegas se refiere a hornear la masa de la tarta, ya sea parcial o completamente, sin rellenarla. ¿Por qué? Las tartas con un relleno a base de crema, como la de calabaza, suelen requerir poco tiempo de horneado, lo que significa que puede que quieras darle a tu masa un poco de ventaja para asegurarte de que no acabas con un fondo crudo y empapado.
¿Puedo utilizar leche condensada en la tarta de calabaza en lugar de leche evaporada?
Leche condensada azucarada
La leche condensada azucarada también es fantástica en la tarta de calabaza. Hace una tarta rica, dulce y sedosa. Ya que es súper dulce tal cual, ¡asegúrate de no añadir azúcar a la receta!
¿Qué es mejor para la tarta de calabaza, la leche condensada o la leche evaporada?
Y aunque tanto la leche evaporada como la leche condensada azucarada actúan como espesantes, los resultados difieren. Como su nombre indica, la leche condensada azucarada hace que la tarta sea más dulce y le da una textura más densa y cremosa. La leche evaporada, en cambio, da un resultado más ligero y aireado.
Tarta de calabaza ricetta americana
La leche evaporada se utiliza a menudo en natillas, tarta de tres leches, salsas sedosas como esta salsa de caramelo caliente y recetas de tartas como la clásica tarta de calabaza. La encontrarás en la sección de repostería, junto a otros productos básicos de la despensa. Al ser tan fácil de conseguir, es posible que nunca te hayas planteado qué es la leche evaporada. Si te paras un momento a pensar en el nombre, podrás deducir fácilmente qué es la leche evaporada y cómo se elabora. La leche evaporada en lata es leche de vaca que se ha cocido para reducir su contenido de agua en un 60%. Tras la evaporación, el resultado es un producto lácteo más espeso con un sabor ligeramente caramelizado difícil de duplicar. Esa singularidad puede hacer que te preguntes: “¿qué puedo sustituir a la leche evaporada que ofrezca un resultado similar?”. Esta lista ofrece ideas de lo que puede sustituir a la leche evaporada en un apuro que dará resultados sabrosos.
Estos sustitutos funcionarán en la mayoría de las recetas (incluido el sustituto más solicitado de la leche evaporada en la tarta de calabaza), aunque el sabor será diferente si se utilizan los sustitutos uno a uno que encabezan la lista.
Tarta de calabaza receta original
Te presentamos la MEJOR receta fácil de Tarta de calabaza: Tarta de calabaza con leche condensada. Un ingrediente sencillo que realmente eleva el sabor y la textura de este postre clásico del otoño americano, que también es uno de los más populares durante las fiestas de Acción de Gracias y Navidad.
La lista de ingredientes de la tarta de calabaza con leche condensada es corta y dulce. Ese único ingrediente que es la leche condensada simplemente sustituye a varios ingredientes (leche, azúcar y/o leche evaporada) y da como resultado una tarta de sabor delicioso.
Como he mencionado antes, el objetivo es que nuestra tarta de calabaza sea a la vez deliciosa y fácil, por lo que estamos tomando algunos de los atajos que considero “inteligentes”: masa de tarta ya hecha, leche condensada, etc.
Si estás precocinando la masa de la tarta, utiliza un tenedor para pinchar el fondo de la masa unas cuantas veces y, a continuación, coloca papel de pergamino y pesas para tartas encima. Si no tienes pesa para tartas, yo suelo usar arroz y funciona igual de bien.
Receta de corteza de tarta de calabaza
Nadie puede discutir que el adorado postre de calabaza es imprescindible en cualquier reunión otoñal o comida de Acción de Gracias. Esto es lo que debes hacer si tu decisión de última hora de preparar una receta de tarta de calabaza se ve arruinada porque no tienes leche evaporada.
Aunque muchas recetas la requieren, puedes hacer una tarta de calabaza excelente sin leche evaporada. Si tu receta pide una lata de leche evaporada (como la mayoría), puedes sustituirla por 1 ½ tazas de nata o mitad y mitad, o una combinación de ambas.
Si necesitas una opción sin lácteos o sin lactosa, puedes utilizar una de las opciones de leche sin lactosa, leche de almendras de vainilla o leche de avena en lugar de la leche evaporada. Pero, de nuevo, añade 1 cucharada de maicena. También puedes reducir un poco el azúcar de la receta porque las leches alternativas con sabor a vainilla y algunas de las leches sin lactosa son más dulces que la leche evaporada.
