Receta de Pay de queso doble crema
Receta de tarta de queso con fresas
La tarta de queso es una de las favoritas de los aficionados por una buena razón; es un postre rico, cremoso e irresistible. Con esta receta de tarta de queso sin hornear, prepararla es tan sencillo como disfrutarla. Una corteza de galleta graham fácil de prensar se rellena con una rica crema de queso y leche condensada, aromatizada con vainilla y limón. Después de prepararlo, sólo hay que refrigerarlo hasta que cuaje; no es necesario cocinarlo. Es un postre estupendo para el verano, cuando no se quiere calentar la cocina, pero también es un clásico en cualquier época del año.
El primer intento resultó en sopa incluso después de pasar una noche en la nevera. Así que en el segundo intento utilicé tres bloques de queso crema y aproximadamente 3/4 de una lata de leche condensada azucarada y añadí un poco de azúcar en polvo a la mezcla que realmente ayudó a espesar y mantener su forma. A partir de ahora seguiré con mi receta habitual.
Sopa, sopa, sopa. Acabo de desperdiciar una buena corteza de tarta de nueces y nueces con chocolate y 2 bloques de queso crema en esta receta basura. Han pasado 3-4,5 horas y el relleno de la tarta de queso sólo se ha solidificado un poco en trozos en el fondo. En un último intento desesperado por salvarlo, lo voy a meter en el congelador durante 30 minutos, tal vez una hora. Seguí las instrucciones exactamente como estaban escritas, me aseguré de que el queso crema no fuera del tipo para untar, y termino con esta catástrofe sin hornear. Debería haber esperado a ver una receta para hornear que vi en su lugar y conseguir los ingredientes extra para eso.
¿Para qué sirve la nata espesa en la tarta de queso?
Nata agria: La mayoría de las recetas de tartas de queso utilizan nata espesa o nata agria; cualquiera de las dos sirve para ablandar la textura del queso y añadir algo de humedad.
¿Es necesaria la nata espesa para la tarta de queso?
Si le gustan las tartas de queso con nata agria, puede utilizar nata agria en lugar de la nata espesa, aunque personalmente prefiero la nata espesa pero por la riqueza añadida. Asegúrese de utilizar ingredientes a temperatura ambiente: así es mucho más fácil que los ingredientes emulsionen y se consigue una textura sin grumos.
¿Se puede utilizar nata espesa en lugar de nata para montar en la tarta de queso?
La única diferencia es la cantidad de grasa que contienen. La nata espesa contiene aproximadamente un 36% de grasa, mientras que la nata montada sólo un 30%. (Esto significa que la nata espesa produce una nata montada mejor y más espesa). Dado que se va a utilizar en una tarta de queso, creo que será una sustitución aceptable.
Receta tradicional de tarta de queso
Mi joven amiga Audrey y yo hemos trabajado juntas en esta tarta de queso y hemos introducido algunos ligeros cambios en la receta base de Dorie. Hemos espesado la corteza de galleta graham de la base y no dejamos que suba por los lados. También cubrimos la tarta con una cobertura cremosa de crema agria y la servimos con una salsa de frambuesas ácida y brillante.
Esta receta consiste en envolver bien la tarta de queso en papel de aluminio y hornearla al baño maría, lo que significa simplemente colocar la tarta de queso envuelta en una fuente de horno u otro recipiente grande y añadir unos centímetros de agua humeante en el recipiente exterior.
En lugar de envolver el molde con capas de papel de aluminio, que a veces se rompen y provocan fugas, prueba este consejo de Quantina, lectora de Simply Recipes: compra un molde de aluminio desechable barato y moldéalo alrededor de la tarta de queso.
Las grietas que aparecen en cuanto la tarta de queso está hecha son un signo de que se ha pasado un poco de cocción o de que se ha saltado el baño de agua. Las grietas que aparecen después de enfriarse son señal de que la tarta se ha enfriado demasiado rápido.
Receta de tarta de queso
La nata espesa y la nata para montar son casi lo mismo. La única diferencia es la cantidad de grasa que contienen. La nata espesa contiene aproximadamente un 36% de grasa, mientras que la nata montada sólo un 30%. (Esto significa que la nata espesa produce una nata montada mejor y más espesa).
Dado que esto se va a utilizar en una tarta de queso, creo que será una sustitución aceptable. La cantidad de nata que se incluye en las recetas de tartas de queso suele ser bastante pequeña y se utiliza principalmente para diluir la mezcla. La tarta de queso ya tiene un alto contenido en grasa, por lo que es poco probable que importe añadir un poco más, especialmente en una cantidad tan pequeña. Yo no esperaría ninguna diferencia de sabor o textura en la tarta terminada.
La principal diferencia entre ambos es el contenido de grasa. Si estuviéramos hablando de montar la nata y servirla directamente, entonces habría una pequeña pero notable diferencia en la textura, la firmeza y la sensación en boca.
Receta de tarta de queso Philadelphia
A todo el mundo le gusta la tarta de queso. Es suave como la seda y cremosa, con un delicioso y rico sabor y una corteza mantecosa de galletas Graham. Esta receta clásica es muy fácil de hacer, incluso para principiantes. Sigue mis sencillos consejos para preparar la mejor tarta de queso en casa.
Esta receta clásica de tarta de queso fue mi proyecto de encierro de 2020. Debo haber horneado una docena de tartas de queso durante esas semanas en casa hasta dar con esta receta infalible que estoy tan orgullosa de compartir con vosotros.
Es una receta muy tradicional, hecha con queso crema, crema espesa, azúcar, huevos, harina y vainilla, todo horneado en una corteza básica de galletas graham. Recomiendo hornearlo al baño maría para que quede suave y sin grietas, pero no os estreséis porque es muy fácil de hacer. Sigue leyendo para ver todos mis consejos para hacer esta mejor receta de tarta de queso.
La tarta de queso no es precisamente un postre ligero, por eso nos encanta, ¿verdad? Aquí tienes todo lo que necesitarás para esta receta, y no te recomiendo hacer ninguna sustitución (receta completa al final de este artículo):
