Receta de Pie de fresa
La mejor receta de tarta de fresas
Esta receta casera de tarta de fresas se distingue de las cientos que hay en Internet porque incorpora fresas secas en la masa hojaldrada y está rellena de un delicioso relleno casero de tarta de fresas muy fácil de hacer. ¡Imprescindible!
Hacía tiempo que no compartía una receta de tarta casera con vosotros. Creo que la última tarta que compartí aquí fue en febrero para una galette de fresas, pero si eso no cuenta, la última tarta fue mi tarta de boniato y nueces el pasado Día de Acción de Gracias.
Os voy a enseñar a hacer una deliciosa tarta de fresas desde cero. Todo es casero, desde la masa hojaldrada hasta el delicioso relleno de fresa. A tu familia le encantará esta tarta de fresas.
Primero, prepara agua helada y guárdala en la nevera. En un robot de cocina, tritura la harina, las fresas deshidratadas, el azúcar y un poco de sal. Añada la mitad de la mantequilla y bata durante 30 segundos. Añadir el resto de la mantequilla y pulsar hasta que la mezcla parezca harina gruesa.
Rocíe un poco de agua fría sobre la mezcla y bata hasta que la masa se formen grumos. Si la masa está seca, añada un poco más de agua (le sugiero que añada 1 cucharada cada vez) hasta que se formen grumos.
¿De qué está hecho el relleno de tarta de fresa?
Mezclar el azúcar, la maicena, el zumo de limón y la sal en un cazo; incorporar el zumo de fresa a la mezcla de azúcar. Llevar a ebullición, removiendo constantemente, hasta que esté transparente y espeso, de 3 a 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Incorpore las fresas troceadas a la salsa de fresas.
¿Cómo se evita que una tarta de fresas quede líquida?
Para espesar el relleno de tarta de fresa, tendrás que cocinarlo al fuego y utilizar un almidón como la maicena (o un sustituto de la maicena como el almidón de tapioca o la harina).
¿Qué se puede hacer con las fresas?
¿Qué se puede hacer con un manojo de fresas frescas? Las opciones son infinitas. Puedes mezclarlas en una macedonia, servirlas como cobertura para tortitas o simplemente comerlas directamente. Incluso puedes congelarlas para preparar un refrescante batido.
Receta de tarta de fresas sin gelatina
¿Buscas una tarta sencilla y humilde? La has encontrado. Está rellena de fresas frescas y dulces cubiertas de un ligero glaseado de fresa. Un glaseado lo suficientemente espeso como para mantener las fresas unidas, pero lo suficientemente suelto como para que un par de fresas sueltas caigan sobre el plato. No es perfecto, y eso nos encanta. Por no mencionar que esas fresas sueltas son perfectas para pasarlas por un poco de nata montada.
Para empezar, extiende la masa y colócala en un molde para tartas (si necesitas ayuda, echa un vistazo a nuestro vídeo con la receta de la masa para tartas; en él verás cómo la hacemos, la extendemos, la colocamos en el molde y rizamos los bordes).
A continuación, pincha con un tenedor el fondo del molde para evitar que la masa burbujee al hornearse. Coloque papel de aluminio o papel de pergamino en el fondo y, a continuación, póngale arroz, judías secas o pesas para tartas. Hornee hasta que esté dorado y, a continuación, retire el papel de aluminio o el papel de pergamino, pinte toda la superficie con huevo batido y hornee un poco más. El baño de huevo ayuda a que la base de la tarta quede brillante y dorada, pero también sella el fondo de la base y evita que el relleno de fresa haga que la base quede empapada. Deje enfriar y rellene.
Tarta de fresas al horno
¡Esta tarta de fresas frescas a la antigua es la mejor! Es una sencilla receta casera de mi madre que no necesita horneado. Combina fresas y gelatina, y luego se cubre con nata montada esponjosa o Cool Whip. Es tan fácil y deliciosa.
No exactamente, pero es muy parecido. La gelatina, en su estado natural, es prácticamente incolora e insípida. Hay formas de gelatina a las que se han añadido sabores, que podrían dar los mismos resultados que la gelatina. Hay que tener en cuenta que la gelatina es de marca, pero hay marcas comerciales que hacen el mismo tipo de producto.
No, en este caso es mejor que sea fresca, porque estamos utilizando gelatina. Aunque se descongelen las fresas antes de añadirlas al relleno de la tarta, conservan más humedad que las frescas, lo que cambiaría la textura de la tarta y posiblemente la haría más líquida.
Receta de tarta de fresas con gelatina
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