Receta de Piña naranjos veracruz
Marca mexicana de zumo de naranja
Puedes usar piña fresca o enlatada en esta salsa, cortada en trozos de ¼ a ½ pulgada. Si usas piña enlatada, escurre bien los trozos antes de añadirlos a un bol grande para mezclar. Si utiliza piña fresca, retire el corazón, corte la fruta en dados y sumerja los trozos en agua salada durante media hora. Esto se hace para inactivar la enzima bromelina, una proteasa presente en la piña. Las proteasas descomponen las proteínas [3], incluidas las de la boca, y provocan la incómoda sensación de hormigueo en la parte posterior de la boca al comer piña cruda. La cocción de la fruta destruye la enzima, por lo que la piña enlatada ya no tiene bromelina activa. Aunque la cocción de la piña fresca no es lo más adecuado para este plato, podemos destruir la bromelina de otras formas: la alta concentración de sal desnaturalizará la enzima. Además, desde el punto de vista del sabor, la sal realzará el dulzor natural de la fruta.
Piña
Sangría a la parrillaarrowReturnMenuLa sangría tradicional se compone de fruta fresca y vino. Si te encanta la sangría, haz que esta bebida sea aún más especial añadiéndole un poco de sabor a parrilla. Cuando la fruta se asa, se vuelve más dulce debido al proceso de caramelización de los azúcares naturales. La fruta caramelizada y el vino forman una combinación deliciosa. Echa un vistazo a la receta a continuación o haz clic en el vídeo para ver esta receta en acción. Sangría a la parrilla
IceInstrucciones:1. Precalienta la parrilla para cocinar directamente a fuego medio (350-450 F).2. Corta la fruta que quieras en trozos/rebanadas grandes.3. Coloca la fruta a fuego medio directo. Ásela durante unos 2 minutos, dándole la vuelta una vez. Retirar de la parrilla.4. Llenar la jarra con hielo hasta un cuarto de su capacidad. Añada la fruta asada. A continuación, completar la jarra con vino. Remover. Refrigerar durante 24 horas. Disfrutar Etiquetas:Related Posts
Bebida mexicana de naranja
Admin nota: este post para mi tequila cóctel de piña con albahaca apareció por primera vez en el blog en abril de 2013. He actualizado el post para añadir todas las fotos nuevas, una tarjeta de receta imprimible, y un video para que usted disfrute.
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Chaya
Zarela Martínez, la autora de libros de cocina a la que se atribuye el mérito de haber traído la comida regional mexicana a Nueva York, llamó una vez con cariño a esta cocina “la más sencilla de México”, pero eso no quiere decir que la comida sea aburrida. Ni mucho menos. Puede que la cocina veracruzana sea la más sencilla de México, pero también es una de las más ricas.
El estado de Veracruz fue también el lugar por donde Hernán Cortés llegó a tierra firme, estableciendo la ciudad homónima como principal puerto de entrada del país. Durante la época colonial, muchas de las mercancías que entraban o salían de México pasaban por allí, y en ningún otro lugar tuvieron los españoles un impacto tan fuerte en la cocina local.
¿Qué comida puede esperar en Veracruz? Cocina española reimaginada y aderezada con los ingredientes y técnicas de los mexicanos nativos. Acentos tropicales con una marcada influencia de África Occidental. Pescados y mariscos de todo tipo guisados en salsas de chile, asados a la parrilla y servidos con sabrosas salsas de cítricos y tomate, y cocidos en picadillo.
En Veracruz también se preparan quesadillas de plátano y salsas de cacahuete, lomo ahumado y pollo cocinado en licores de frutas. Los cocineros prefieren el aceite de oliva a la manteca de cerdo y agrian la comida con vinagre de plátano.