Receta de Postre de vainillas y flan
Flan de vainilla
Uno de los productos que más gustan a casi todos los franceses es el Flan, en realidad es una especie de natillas hechas con leche o leche y nata, yemas de huevo, azúcar y sustancias espesantes (harina, maicena) horneadas sin o con masa. Si viene con masa crujiente en el fondo y los lados, entonces se llama Flan Patisseier.
Originalmente, el sabor del flan es natural, sólo con un poco de vainilla. Como muchos clásicos, el flan también tiene interpretaciones más modernas, como el flan de caramelo, pistacho, café y, por supuesto, de chocolate. Por cierto, el flan aparece en distintos países bajo diferentes formas: el Pastel de nata en Portugal, la custard tart inglesa y más.
El flan se compone de una masa de hojaldre crujiente, una capa de praliné de almendras y almendras tostadas en el fondo, un rico relleno de natillas de vainilla y otra capa de praliné de almendras y decoración de almendras fileteadas.
El chef prepara el flan en platos individuales, pero por supuesto también se puede preparar en un molde de aro más grande como yo elegí hacer, todo es cuestión de preferencias personales. No renuncie a la capa de crema de praliné, le da al flan este toque que lo convierte de un postre relativamente clásico en una auténtica delicia.
Flan de vainilla y praliné
Procedimiento:Precalentar el horno a 350 F. Caramelizar un molde, vertiendo 1 taza de azúcar y derretirla a fuego medio hasta que tome un color dorado claro. Inmediatamente caramelice el fondo y los lados del molde, refrigere por unos 15 min. Mezcle los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla y la sal en una batidora a velocidad baja. Verter sobre el molde caramelizado. Colocar el molde en otro más grande con 1 1/2” de agua. Hornear al baño maría durante 1 hora. Sacar del horno, dejar enfriar y refrigerar unas 3 horas. Soltar los lados con un cuchillo, sacudir para aflojar y verter en un plato de servir.
Tarta parisina
– Azúcar: Una taza de azúcar blanco se derrite en el fuego hasta que esté licuado y dorado.- Huevos: Necesitarás tres huevos enteros.- Leche condensada azucarada: Porque todas las recetas más deliciosas llevan una lata de leche condensada.- Leche evaporada: Una lata de leche evaporada le da al flan un sabor más rico que la leche normal.Vainilla: Una cucharada de extracto de vainilla realza el sabor general del flan español.
1. 1. Derretir el azúcar en el fuego y verterlo en una fuente redonda. 2. Batir los huevos en un bol grande y añadir el resto de los ingredientes. 3. Verter la mezcla en la fuente. Cubrir con papel de aluminio4. Hornear durante una hora en el horno precalentado.
“La mejor receta”, según artsychicany. “Sencilla y la forma tradicional de hacer flan. Consejo: Mantén la fuente caliente/caliente en el horno mientras haces el flan, para que cuando viertas el caramelo (azúcar derretido) en ella, el caramelo no se endurezca tan rápido.”
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Tarta de flan
El final de 2018 y el comienzo de 2019 vieron surgir una nueva tendencia en el mundo de la pastelería: volver a las raíces de la pastelería, utilizar los mejores ingredientes disponibles y centrarse más en la calidad y no en la cantidad. Vi cómo la viennoiserie aumentaba increíblemente, pero también vi cómo los chefs pasteleros introducían más la repostería en su trabajo, centrándose más en lo natural, más en el sabor y las texturas. Y eso es increíble, en mi opinión. El sabor es la parte más importante de un postre. Especialmente en un postre como un simple flan de vainilla.
Atraída por esta nueva tendencia, horneé este flan de vainilla, siendo mi primer intento. Me encantó, el postre final era satisfactorio, repleto de sabor a vainilla, pero sobre todo, el sabor me resultó muy familiar, un poco como de la infancia, aunque puedo deciros aquí y ahora que los postres de mi infancia ni siquiera se parecían a esto. Pero por esta razón, el flan de vainilla sin duda atrajo a mis sentidos. El exterior crujiente y el interior suave, cremoso y sabroso son una combinación perfecta. Por no hablar de la corteza perfectamente caramelizada de la parte superior: ¡es realmente encantador! Seguro que no me conformaré con probarlo una sola vez, pero por ahora, ¡es éste!
