Receta de Queque de miel con nueces
Pastel de miel y nueces
Siga los pasos del icónico mago Gandalf y prepare esta receta de tarta de miel y nueces inspirada en el Hobbit para el segundo desayuno, la sobremesa, la merienda o la cena. A los hobbits les encantan las tartas, o cualquier otra comida británica de mediados de siglo, como sabrá cualquiera que haya leído El Hobbit o El Señor de los Anillos de J.R.R. Tolkien o haya visto las películas.
¿No conoce a los hobbits? Estas criaturas míticas (algunos lo discuten) son parecidas a los humanos, pero de la mitad de estatura, con pelo en las patas y largos dedos marrones. Mi Hobbit favorito es Bilbo Bolsón, por supuesto.
Hobbiton, el hogar tradicional de los hobbits, es un pueblo construido como decorado para las películas en Matamata, en la Isla Norte de Nueva Zelanda, y es uno de los muchos lugares de rodaje en ambas islas donde los visitantes pueden experimentar la Tierra Media por sí mismos.
Los hobbits son pequeños, pero comen de maravilla. No es raro que coman siete veces al día. Piensa que se trata más bien de una oportunidad que gira constantemente, con desayuno, segundo desayuno, once, almuerzo, té de la tarde, cena y cena, todos ellos momentos adecuados para comer como un hobbit. ¿No te encanta cómo suenan los “elevensies”?
Receta de pan de miel y nueces
Os estaréis preguntando si puedo hacer la receta también con melaza. Ya había probado antes las magdalenas de tahini y melaza y quedé muy satisfecha. Pero como podéis imaginar, la melaza oscurece el color del pastel. Mientras tanto, últimamente se discute que la melaza no debe cocinarse. Si te obsesionan estos temas, investiga un poco para ver qué es y qué no es.
Si me pides mi opinión; No tenemos que comer pastel de melaza todos los días, creo que 1-2 rebanadas de pastel de melaza tampoco nos matarán. Además, el contenido cancerígeno en la melaza cocida puede ser incluso inocente además de las verduras y frutas con tantas hormonas y pesticidas que comemos. Por favor, no creen la percepción de que estoy engañando a la gente animándola a usar melaza en los alimentos. Sólo quería compartir cómo afronto este tipo de acontecimientos en mi propia vida.
Pastel ruso de miel y nueces
Es un postre conocido por su larga preparación. Se compone de capas de bizcocho con relleno de nata y suele cubrirse con nueces o migas hechas con restos de bizcocho. Mientras que las finas capas se endurecen poco después de salir del horno, la humedad del relleno vuelve a ablandarlas con el tiempo[3]. Hay muchas recetas y variaciones de este pastel, pero, el ingrediente principal es la miel, que le da el sabor y aroma característicos[4].
Según la tradición rusa, el pastel fue creado en el siglo XIX en el Imperio Ruso por un joven chef que pretendía impresionar a la emperatriz Isabel Alexeievna, esposa de Alejandro I.[5] La emperatriz Isabel no soportaba la miel, y cualquier plato hecho con ella la volvía loca. Un día, sin embargo, un joven pastelero de la cocina imperial no conocía la aversión de la emperatriz y preparó un nuevo pastel con miel y crema agria espesa. Sorprendentemente, y sin saber el contenido de miel, la emperatriz Isabel se enamoró inmediatamente de él[6].
A pesar de esta leyenda, los libros de cocina tradicionales rusos hacen “poca o ninguna mención” del medovik[1]. El medovik adquirió su intensa popularidad durante la era soviética[1][7]. Hoy en día, existen numerosas variaciones del medovik: con leche condensada, crema de mantequilla o natillas.
Receta de tarta de miel
La miel es un humectante. Esto significa que retiene la humedad, lo que es una gran noticia para la repostería, ya que ayuda a mantener húmedos los bizcochos y las tartas. Además, en comparación con el azúcar refinado tradicional, la miel aporta un color más intenso y un sabor más intenso.
Si es un manitas en la cocina y quiere experimentar con la miel en sus recetas, ¿por qué no se familiariza con nuestros consejos? Los hemos diseñado para ayudarle a conseguir la mejor consistencia y cocción posibles
1. Como punto de partida, prueba a reducir otros líquidos en un 20% para compensar la miel; sin embargo, si el único líquido de la receta es el huevo, prueba a aumentar la harina de la receta en 2 cucharadas por cada 250 g de miel.
2. La miel es un ingrediente ácido, por lo que añadir una cantidad muy pequeña de bicarbonato de sodio a la receta ayudará a reducir la acidez y a crear las condiciones adecuadas para que el bizcocho suba cuando sea necesario.
3. La miel es más dulce que el azúcar de mesa gramo a gramo. Debido al mayor contenido de fructosa y al efecto sinérgico entre la sacarosa y la fructosa, la miel proporciona un mayor dulzor por los mismos sólidos en comparación con el azúcar de mesa.
