Receta de Quesillo casero al baño maría
Qué es el flan
La vida es demasiado corta… ¡come más flan! Esta receta de Quesillo de Parchita es una delicia tropical hecha con sólo 5 ingredientes. Tiene una textura perfectamente sedosa, cremosa y suave, con un sabor ácido que se equilibra a la perfección con la cantidad perfecta de dulzor.
Crecí comiendo nuestra versión venezolana, Quesillo Casero, uno de los postres más populares de nuestro país. Los flanes se preparan tradicionalmente con vainilla, pero son versátiles y se adaptan fácilmente a otros sabores, como este flan de maracuyá. En mi país se llamaría Quesillo de Parchita, y en otros países latinoamericanos Flan de Maracuyá.
La fruta de la pasión es una fruta tropical cada vez más popular en EE.UU. Es una fruta ligeramente dulce pero ácida, fragante y con un celestial sabor tropical. Una fruta exótica que también recibe el nombre de Maracuya o Parchita (Venezuela), entre otros.
Aunque encontrar fruta fresca en la zona de productos agrícolas puede ser complicado, puedes encontrar concentrados de maracuyá en tiendas especializadas y de comida latina. El concentrado congelado funciona perfectamente para esta receta, y es la opción más fácil y rápida para hacer muchas de las recetas que llevan Maracuyá.
Recetas sudamericanas
La receta del quesillo venezolano, pronunciado ke-see-yo, ha circulado por nuestra familia desde que tengo memoria. A menudo recibo llamadas preguntándome por la receta exacta. No todos los días tu abuela te pregunta cómo cocinar algo. Sin embargo, te advierto: el quesillo no es para todo el mundo. He aprendido que a algunas personas simplemente no les gusta la textura. A eso sólo puedo decir que al menos habrá más para el resto de nosotros.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Flan mexicano
Se pueden hacer muchas variaciones del quesillo clásico: quesillo de coco, quesillo de melocotón , quesillo de piña, etc. Normalmente, basta con sustituir la leche por cualquier tipo de líquido (leche de coco, zumo de melocotón o zumo de piña).
No puedo hablar de esta receta sin una gran sonrisa y recordar un montón de grandes momentos con mi familia allá en mi país. Tengo que admitir que las recetas venezolanas son mi punto débil. Es increíblemente agridulce escribir sobre las recetas que me hacen recordar a la gente y el ambiente donde crecí.
Básicamente lo único que hay que hacer es batir todos los ingredientes (huevos, leche condensada, leche, ron y vainilla). Luego se hace un caramelo (azúcar + agua) y se vierte en un molde de flan para crear una base.
Maria CamposPropietaria y bloguera gastronómica en The Cookware Geek. Le encanta cocinar, hornear, viajar, jugar con los gatos y tejer. Ella cree que comer delicioso no requiere un título culinario o un chef con estrella Michelin en su cocina.
Flan de leche
El flan (también conocido como crema de caramelo) es un flan español con una cobertura de caramelo. El quesillo es la versión venezolana de este dulce postre español. Como en el flan español, primero se vierte el caramelo en el molde y luego se añade la mezcla de natillas. Una vez horneado el quesillo, se le da la vuelta para que el caramelo quede por encima.
Hay que tener cuidado al hornear el quesillo, ya que el flan no debe cocerse demasiado o perderá su textura cremosa. Mucha gente sirve el flan a temperatura ambiente o frío, pero también está delicioso cuando aún está un poco caliente.
