Receta de Quesillo casero con canela
Helado de calabaza | Cómo hacer la receta
El quesillo venezolano es LA respuesta al flan. Francamente amigos, es mucho mejor. No tiene esa consistencia burbujeante y demasiado firme que es tan desafortunada en tantos flanes falsos, y no es tan complicado como un flan de verdad.
Para esta pequeña excursión, utilicé tarros de conserva de 1/4 pinta, pero se puede hacer en ramequines, o en un plato de tarta o en un molde de tarta de 8 pulgadas. El detalle importante a tener en cuenta aquí es que el quesillo se hornea en un baño de agua (bano de Maria).
La parte “más difícil” de hacer quesillo es el caramelo. Quieres tener una buena capa uniforme de caramelo en el fondo de tu molde de quesillo. Si tienes un molde para flan o un molde que pueda soportar calor directo en la estufa, que quepa en un baño de agua y que también sea apto para el horno, es mucho más sencillo. ¿No? Yo tampoco.
Pon una taza de azúcar y una cucharada de agua en una olla pequeña (preferiblemente con boquilla). Ponlo a fuego medio y remueve el azúcar suavemente hasta que se derrita. MIRA CON ATENCIÓN: en cuanto se dore un poco, vierte un poco de caramelo en cada uno de los recipientes colocados en una sartén grande. Tienes que moverte rápido (se endurecerá RÁPIDO) y con cuidado (está MUY caliente). También puedes hacerlo en tandas más pequeñas, y como es sólo azúcar, puedes ir probando. Ten en cuenta que el caramelo se endurecerá cuando se enfríe en el recipiente. No te preocupes, se volverá a derretir en el horno.
FLAN DE CALABAZA
Derretir el azúcar en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. No se necesita agua para hacer el caramelo. Sigue removiendo la mezcla para que todo el azúcar se derrita uniformemente. Ten cuidado porque puede pasar de un bonito color marrón a negro quemado muy rápidamente.
Vierta el azúcar en el recipiente para flan. Asegúrese de inclinarlo para cubrir las paredes del recipiente. Esto asegurará que la mezcla de huevo y leche no entre en contacto con el propio recipiente (ver foto en el enlace del blog relacionado).
Cuando esté hecho, retire con cuidado los recipientes del horno y saque el molde de flan del agua. Es mejor dejar enfriar el Quesillo a temperatura ambiente y luego meterlo en la nevera toda la noche. Esto limitará las posibilidades de que se rompa al sacarlo del molde.
Regalos de comidaNuestros miembros tienen las mejores ideas para regalos de comida. Ver Receta¡Temporada de olla de cocción lenta!Pon esa olla de cocción lenta a trabajar y descansa tranquilo sabiendo que tienes una comida caliente esperándote al final del día!Ver Receta
El Atolillo – Flan cremoso nicaragüense
Es Rosa, ¡y estoy de vuelta! >D< Por favor, aceptad mis más sinceras disculpas por no haber vuelto a principios de septiembre como prometí en el último post. Terminé de escribir mi tesis en ese entonces, pero aún no la había enviado a mi supervisor para que la revisara, además en mi universidad, se requiere que los escritores de tesis presenten su trabajo en un ambiente académico y hacer una prueba de madurez después de eso. Tantas cosas para finalizar este último proyecto hacían que mi cerebro se volviera loco todo el tiempo. Siendo tan maniática del perfeccionismo, decidí hacer una cosa a la vez, terminar la tesis y luego reiniciar mi blog, por el bien de ambos.
Después de unos 10 intentos de encontrar la receta y hacer el flan perfecto, con fracasos desastrosos y grandes victorias, llegué a una conclusión sorprendente sobre este plato tan complicado: cuando se trata de flan, puede que no se trate de encontrar la mejor receta, sino de perfeccionar la técnica para crear un flan lujoso y suave.
Yo solía hacer flanes que salían así. Eran imperfectos, con la piel manchada como el acné en la cara de una chica guapa; como que lo arruinaba todo, ¿no? Además, sabía mucho peor de lo que debería. La imagen de abajo es sólo para fines de referencia, sin ánimo de ofender.
Receta de Flan Fácil y Rápido En Microondas | Sin Horno | Sin Fogón
La cocina sin gluten dista mucho de ser el fenómeno nuevo que a menudo se pretende.Los cocineros caseros de todo el mundo llevan mucho tiempo trabajando con recetas que utilizan una variedad de cultivos e ingredientes distintos del trigo y otros cereales que contienen gluten.En The Gluten-Free Cookbook, el chef italiano Cristian Broglia ha recopilado 350 recetas sin gluten de más de 80 países de todo el mundo.
Muchas de ellas son clásicos que han sido apreciados durante generaciones o especialidades regionales que utilizan maíz, trigo sarraceno, arroz, frutos secos y otras alternativas al trigo.Todas están naturalmente libres de gluten, sin los sustitutos habituales o los pasos omitidos requeridos en tantas recetas aptas para celíacos.Aquí, Broglia comparte cuatro delicias dulces para probar en casa.Flan de leche (Venezuela)
El quesillo venezolano no lleva queso, pero es un flan que, al hornearse, desarrolla orificios que le dan el aspecto de un queso suizo. También se puede hornear el quesillo en moldes individuales, ajustando el tiempo de cocción según su tamaño. INGREDIENTES
El sernik (“tarta de queso”) polaco sube bastante durante la cocción, pero vuelve a bajar cuando se enfría y, como muchas tartas de queso, realiza una última cocción lenta en el horno apagado. Si lo prefiere, sírvalo decorado con chocolate fundido, compota de bayas o salsa de caramelo. INGREDIENTESMÉTODO
