Receta de Quesillos Casero Venezolano con limon
Quesillo Venezolano Sin Horno (Receta tradicional)
Esta es la versión venezolana de un flan, que es un flan ligeramente más denso y cuando se hornea, forma estos agujeros por todas partes que se llenan con el delicioso caramelo. En mi país, es un plato básico en cualquier ocasión especial.
En una cacerola, se mezclan el azúcar y el agua a fuego fuerte. El azúcar empezará a hervir y, poco a poco, irá tomando color, primero ámbar pálido y luego un color medio oscuro. Nota: una vez que llegue a la fase pálida, NO TE ALEJES DE ELLA, porque saltará a medio y luego a oscuro muy, muy rápido y ¡no hay nada más horrible que el azúcar QUEMADO! Así que asegúrate de estar encima de él en todo momento. Cuando veas que adquiere un color oscuro, retíralo del fuego y viértelo en el molde.
Incline el plato hacia adelante y hacia atrás para cubrir el fondo y los lados del plato. Que quede bien cubierto. De nuevo, ten cuidado, el caramelo en esta fase está muy caliente y puede quemarte (¡mucho!). Yo suelo cubrir la fuente con una toalla mientras lo hago. Apartar y dejar enfriar el caramelo en la cazuela.
Receta de pudin de caramelo con 3 ingredientes | Creme Caramel
¡Hola a todos! ¡Aquí está el Plan Mensual de Comidas para junio 2o11! Pido disculpas por el último minuto, pero al parecer mi cerebro está en vacaciones de verano. ¡No me di cuenta de que no había publicado hasta que fui a ver lo que era para la cena de esta noche! Entonces hice el “Ack, es 5pm y yo…
¡Hola, y bienvenidos a la parte de los alimentos fritos de esta semana las actividades de Nigeria! Hoy vamos a hacer buñuelos de plátano nigerianos. Son bastante fáciles de hacer y fueron bastante bien con la gente aquí en Confessions of a Homeschooler. Así que primero vamos a reunir nuestros ingredientes, es probable que tenga la mayoría …
Ingredientes: 1/4 de taza de zumo de limón 1 taza de azúcar 3/4 de taza de harina 4 tazas de manzanas peladas, sin corazón y cortadas en rodajas 1/2 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de nuez moscada una pizca de sal 1/2 taza de mantequilla ablandada 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado (¡me saltaré esta parte si vuelvo a hacerla!) Instrucciones: 1. Precalentar el horno…
Dios mío, ¿puedes creer que ya es mayo? Realmente no sé a dónde se ha ido el año, ¡pero sí sé que ya casi se nos acaba el verano! ¡Yupi! ¡Estoy totalmente lista para un descanso! Sí, me tomo el verano libre para relajarme, reagruparme y preparar las cosas para el año que viene. Además,…
La cocina del mundo
Si estableciéramos un ranking de los postres más consumidos en Venezuela, la marquesa, en cualquiera de sus versiones, competiría con el quesillo, la versión venezolana del flan de caramelo, por el primer lugar.
Los primeros registros de lo que hoy conocemos como “marquesa” en la cocina criolla (“criolla” refiriéndose a los descendientes de españoles o franceses) son siempre de chocolate. Estos postres son herencia de la versión francesa llamada marquise au chocolat, que llegó al país durante el gobierno del ex presidente Antonio Guzmán Blanco (1829- 1899).
En cuanto a la marquise francesa, algunas fuentes apuntan a un origen alemán, cuando el príncipe Luitpold (1821 – 1912) encargó al cocinero real llamado Rottenhoffer la elaboración de un postre especial, dada su debilidad por el chocolate. La receta se hizo rápidamente muy popular y en poco tiempo llegó a manos de cocineros franceses, que incorporaron huevos a la mezcla.
Sin embargo, otra versión (publicada en la página Spizzicainsalento) asocia el postre de la marquesa con la aristócrata francesa Marie de Rabutin-Chantal, marquesa de Sévigné (1626 – 1696), lo que rebatiría la teoría del origen alemán y dataría el postre en una época aún más antigua.
Flan de leche condensada ¡sólo 3 ingredientes!
Derretir el azúcar en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. No se necesita agua para hacer el caramelo. Sigue removiendo la mezcla para que todo el azúcar se derrita uniformemente. Ten cuidado porque puede pasar de un bonito color marrón a negro quemado muy rápidamente.
Vierta el azúcar en el recipiente para flan. Asegúrese de inclinarlo para cubrir las paredes del recipiente. Esto asegurará que la mezcla de huevo y leche no entre en contacto con el propio recipiente (ver foto en el enlace del blog relacionado).
Cuando esté hecho, retire con cuidado los recipientes del horno y saque el molde de flan del agua. Es mejor dejar enfriar el Quesillo a temperatura ambiente y luego meterlo en la nevera toda la noche. Esto limitará las posibilidades de que se rompa al sacarlo del molde.
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