Receta de Salame de chocolate sin huevo
Salami de chocolate vegano
Este salami de chocolate es un postre casero típico italiano, preparado con unos pocos y sencillos ingredientes. Rápido y fácil de preparar, sin necesidad de cocinar, es un postre perfecto para después de comer o un delicioso tentempié. ¿Y además? ¡Es vegano!
Pero ahí está el chocolate negro. Me encanta el chocolate negro. Todos sabemos que los que tienen un 70% o más de cacao son saludables. Se supone que son muy nutritivos, ricos en antioxidantes, buenos para el corazón, tienen propiedades antiinflamatorias, mejoran los niveles de azúcar en sangre, refuerzan el sistema inmunológico, son estupendos para la función cerebral, buenos para los intestinos y ayudan a proteger la piel de los daños. Si eso es cierto o no, no tengo ni idea, pero si lo fuera: ¡Wow! Y si no: Qué más da, ¡está riquísimo! ¡LOL!
Hacer salami de chocolate es muy fácil. Básicamente se trata de juntar todos los ingredientes. El único que necesita calor es el chocolate negro… hay que derretirlo. Y eso es ridículamente sencillo.
También necesitarás una hoja de papel de pergamino. Y ¡NO! No hornearás el salami de chocolate. Harás un rollo usando papel pergamino. Sólo asegúrate de usar papel pergamino. Ni papel de aluminio, ni papel encerado… sólo papel pergamino. En serio – todo lo demás se pega.
Salchichón de chocolate portugués
He aquí una antigua receta de mi cuaderno de recetas. Este salami de chocolate se hace sin huevo y sin nata. Encontré la receta original en un libro hace muchos años, pero no me salía bien. Reduje la cantidad de mantequilla. Como resultaba muy amargo, reduje la cantidad de Cacao en Polvo y empecé a añadir algo de Azúcar. Ahora la receta es bastante diferente de la original. Se pueden añadir frutos secos en lugar de nueces.
100 g de galletas dulces *yo utilicé galletas Marie100 g de frutos secos tostados *por ejemplo, almendras, pistachos, avellanas, etc.*Nota: se puede utilizar fruta deshidratada en lugar de frutos secos.100 g de chocolate negro100 g de mantequilla sin sal *suavizada2 a 3 cucharadas de azúcar en polvo *O 4 a 6 cucharadas de azúcar glas1 a 2 cucharadas de ron, brandy, amaretto o café expreso, etc.*Nota: Si no añade ninguno de estos productos, añada leche.1/4 taza de cacao en polvoAzúcar glas para decorar
Receta saludable de salami con chocolate
Una prima mía tenía una Maasi (tía materna) que preparaba este postre con galletas, mantequilla, cacao en polvo, huevos y algunos ingredientes más. Entonces éramos niños y no recuerdo cómo lo llamaba, pero evidentemente era una especie de pudin de galletas. Se hacía al baño maría. Una vez cocido, lo extendía en una bandeja, de un centímetro y medio de grosor, y lo refrigeraba antes de cortarlo en rebanadas y servirlo. Lo encontraba delicioso y nunca me cansaba de comerlo.
Y cuando, durante mis años de bloguera, vi la receta del salami de chocolate, me recordó a ese pudin de galleta. Salvo los huevos, la receta era muy parecida a la que ella solía hacer. La diferencia obvia era la forma de la porción: rodajas cuadradas en lugar de redondas. Es una receta fácil, sin complicaciones, que se prepara sin esfuerzo y da un resultado delicioso. Al parecer, los italianos la disfrutan con vino, pero también se puede tomar con café o té.
Como aquí nos enfrentamos al miedo a la gripe aviar, pensé en no utilizar huevos para la receta. Así que aquí está la versión sin huevo del postre de esa tía, aunque con algunos retoques. La primera vez que intenté hacer este postre (sin huevos) las proporciones se salieron un poco de madre, aunque sabía delicioso. Además, la ausencia de huevos, que servían de aglutinante, provocó una falta de adherencia entre los ingredientes. Por lo tanto, tuve que utilizar leche condensada para unir los ingredientes y formar un tronco. Supongo que la nata espesa también serviría para esta receta, aunque aún no la he probado.
Salami de chocolate con malvaviscos
Cada familia italiana tiene su propia receta: nosotros hemos elegido hacer salami de chocolate con huevos porque la receta tradicional los requiere, pero se puede hacer sin ellos, sólo hay que sustituir los huevos por un poco de leche.
Lo que vamos a mostrarte hoy es la Receta Tradicional Italiana de Salami de Chocolate, hecha con huevos. Si no te gustan los huevos crudos (¡pasteurizados!), sustitúyelos por 50 ml de leche, como se describe en la lista de ingredientes.
Paso 6) – Coloque la mezcla en una bandeja de horno y, con las manos, dele forma de tronco. Cuando le hayas dado la forma adecuada, enróllalo en el papel de horno y ciérralo para formar un caramelo cilíndrico grande.
Cúbralo con azúcar glas. Retira el exceso de azúcar glas con las manos. A continuación, átalo con hilo como un auténtico salami. Sírvalo sobre una tabla de cortar de madera: ¡a primera vista no todo el mundo se dará cuenta de que en realidad es un postre!
En Piamonte lo hacen lo más parecido posible a un salchichón. De hecho, los pasteleros piamonteses lo envuelven en una red elástica y le añaden avellanas del Piamonte y chocolate Gianduja, convirtiéndolo en un postre de gran calidad. En Piamonte también se conoce con el nombre de “Salame del Papa”.
