Receta de Tarta de chocolate y canela
Tarta mexicana de chocolate
Los pasteles de chocolate son el capricho perfecto para cualquier ocasión, ya sea una gran celebración como el cumpleaños o la boda de alguien, o simplemente como un capricho para uno mismo al final de un largo y agotador día.
Seguro que no se aburrirá de las tartas de chocolate. Al fin y al cabo, se puede ser creativo de muchas maneras. Cambiar los rellenos y coberturas de la tarta de chocolate puede transformar totalmente su sabor, textura y sensación general.
Aquí tienes una lista de rellenos y coberturas que puedes añadir a tu tarta de chocolate. Cada uno de ellos puede utilizarse como relleno y como cobertura. Pero, por supuesto, puede combinar unos ingredientes con otros para crear increíbles combinaciones de sabor y textura.
El mascarpone es un complemento estupendo para la tarta de chocolate. Es ligero, esponjoso y muy suave: todo lo que quieres que sea una cobertura. Además, es estable y mantiene bien su forma a temperatura ambiente, por lo que puede moldearse y untarse como se desee.
Las frambuesas combinan tan bien con el chocolate que no es de extrañar que las recomendemos como relleno y cobertura para su tarta de chocolate. Su sabor ácido y acidulado complementa muy bien el amargor del chocolate.
¿Combinan bien el chocolate y la canela?
El sabor dulce y amaderado de la canela la convierte en otra especia que combina excepcionalmente bien con el chocolate. Aunque es ligeramente dulce, el sabor amaderado es más prominente y tiene un impacto sutil pero perceptible en cada plato en el que se utiliza.
¿Qué hace que un pastel sea muy ligero y esponjoso?
La reacción del bicarbonato o la levadura en polvo con los líquidos de la masa libera dióxido de carbono, que forma burbujas de aire que ayudan a que los pasteles sean ligeros y aireados. El bicarbonato y la levadura en polvo no son intercambiables.
¿Qué chocolate combina con la canela?
El sabor dulce y amaderado de la canela eleva el perfil de sabor del chocolate con leche a la vez que le aporta un poco más de profundidad y sabor. Estos dos sabores son especialmente deliciosos combinados en chocolate caliente.
Añadir canela al bizcocho de chocolate
Los pasteles bonitos no tienen por qué venir de la panadería; se pueden hacer en la cocina. Sin duda, la levadura en polvo o el bicarbonato de sodio contribuyen a que el pastel suba (sin que se hunda el centro) como se espera, pero no es la única forma de garantizar que salga bien del horno.
Si tu tarta no sube o tiene una textura densa en lugar de la ligera y esponjosa que querías, hay factores que debes tener en cuenta durante tus aventuras pasteleras. Para hornear con éxito hay que prestar atención a cada detalle, y seguir estas pautas ayudará a que tus pasteles suban con una miga tierna y aireada. Cada vez.
Es esencial saber qué hace que un pastel suba para evitar que se hunda (o que suba y se desinfle después de enfriarse). Lea estos cuatro factores para preparar y hornear un pastel correctamente, y nunca más tendrá que preguntarse por qué su pastel no ha subido.
Como estamos hablando de bizcochos y no de pan de levadura, nos centraremos en el leudado químico. La reacción del bicarbonato sódico o la levadura en polvo con los líquidos de la masa libera dióxido de carbono, que forma burbujas de aire que ayudan a que tus pasteles sean ligeros y aireados.
Bizcocho de chocolate y canela
Este bizcocho es mi nuevo mejor amigo: fiable pero sorprendente, sencillo pero impresionante. La aromática canela le da un sabor cálido y encantador a este bizcocho, complementando el chocolate y añadiendo una dimensión intrigante a la que es difícil resistirse.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Poner la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la vainilla y la leche en un bol grande y batir a velocidad baja con unas varillas eléctricas. Aumentar la velocidad a alta y batir durante 3-4 minutos o hasta que adquiera un color más pálido y una textura sedosa.
Pasar la mitad de la mezcla a otro bol. Mezcle el cacao en polvo, la canela y la leche adicional hasta obtener una pasta homogénea. Añádalo a una porción de la masa y mezcle con una espátula o cuchara de madera hasta que quede bien combinado.
Tarta tejana de chocolate y canela
Esta tarta de chocolate sin harina es deliciosa pero muy ligera. Tiene una textura inigualable. Gracias al batido de las claras de huevo y a la incorporación de mucho aire, este pastel sube como ningún otro y se desmorona delante de tus ojos cuando lo sacas del horno, dejando la increíble textura crepitante que caracteriza a este pastel de chocolate sin harina. Me encanta este pastel de chocolate sin harina. He añadido un poco de café y canela para hacer este pastel más intrínseca, pero puede totalmente dejar estos fuera, por supuesto. Y como he dicho antes, me encanta la magia de cómo se hincha y luego se desinfla dejando esa increíble corteza masticable agrietada. Lo tienes hecho en menos de 2 horas y está listo para comer inmediatamente. ¡Es realmente el pastel de chocolate sin harina más fácil de hacer! Una vez llevé este pastel a una comida familiar y ¡se acabó en un santiamén! Lo único malo fue que no había helado para ponerle una gran bola por encima. Sólo os doy ideas! Notas de la receta
