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Picos y remolinos de merengue blanco y esponjoso coronan algunas de las tartas más queridas: crema de vainilla, crema de coco, merengue de chocolate y merengue de limón. Puede parecer un postre de lujo que sólo pides en tu restaurante favorito, pero puedes hacer merengue casero en casa. Una vez que sepas cómo hacer merengue, querrás utilizarlo también para cubrir otros postres (piensa en recetas de crujientes de frutas o postres de bayas). Aquí te enseñaremos a hacer un merengue perfecto con nuestra guía paso a paso, directamente desde nuestra cocina de pruebas BH&G. Prepárese para disfrutar de una cobertura de merengue ligera y aireada (y sensacionalmente dulce) para tartas.

Empieza por seguir la receta para hacer y hornear la masa y el relleno de la tarta en un molde para tartas (5 $, Target). A continuación, sigue estos pasos para preparar el merengue. En esta demostración utilizaremos una receta básica de merengue para tartas.

Separa las yemas de cuatro huevos utilizando un separador de huevos ($6, Bed Bath & Beyond). Coloca las claras en un bol grande. Dejar reposar las claras a temperatura ambiente 30 minutos. Las claras a temperatura ambiente se baten a un volumen mayor que las claras sacadas directamente del frigorífico.

¿Se supone que el merengue debe ser crujiente?

Son dulces ligeros y ligeros. Los merengues caseros suelen ser gomosos y blandos con un exterior crujiente, mientras que muchos merengues comerciales son crujientes en su totalidad. En casa se puede conseguir una textura crujiente uniforme horneando a baja temperatura (80-90 °C o 176-194 °F) durante un periodo prolongado de hasta dos horas.

¿Cómo se evita que el merengue se despegue de la masa de la tarta?

Prepare siempre el merengue antes de preparar el relleno de la tarta para que esté listo para untar mientras el relleno aún está caliente. El calor del relleno “cocinará” el merengue sobre el relleno y hará que sea menos probable que gotee o se encoja. Selle el merengue completamente hasta el borde de la tarta, de modo que toque la corteza.

Receta de Mousse de chocolate casero

¿Por qué mi tarta de chocolate y merengue queda líquida?

Una tarta de merengue y chocolate quedará líquida si las yemas no están templadas. Esto significa batir las yemas de huevo en un bol aparte y añadir poco a poco el líquido caliente suficiente a las yemas para calentarlas sin dejar de batir. A continuación, volver a verterlas poco a poco en el líquido caliente sin dejar de batir.

Tarta de chocolate y merengue

×Casa > Recetas fáciles de postresPublicado: Nov 18, 2020 – Modificado: Oct 26, 2021 by Denise Browning – “Este post puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión.” – 3 ComentariosSaltar a la receta ↓ Un pastel de chocolate con merengue fudgy y más allá de delicioso sin hornear que hace el postre perfecto para las fiestas. ¡Es como tomar cacao caliente en forma de tarta! Esta delicia es tan alegre como nuestro trifle de chocolate caliente y el dulce de chocolate caliente.

Guarde la tarta en el frigorífico durante 3-4 días (sin merengue). Si la cubres con merengue, refrigérala sólo un día porque después el merengue empezará a disolverse y perderá volumen. Déjela reposar a temperatura ambiente entre 15 y 20 minutos antes de cortarla.

Guarde la tarta en el frigorífico hasta 3-4 días (sin merengue). Si se cubre con merengue, refrigérela sólo un día porque después el merengue empezará a disolverse y perderá volumen. Dejar reposar a temperatura ambiente unos 15-20 minutos antes de cortar.

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Esta tarta de mousse de chocolate y corteza de merengue es la tarta de chocolate más increíble que existe. Una corteza de merengue cubierta con una simple, pero decadente capa de mousse de chocolate y rematada con nata montada fresca. ¡Es el paraíso!

Han pasado siete años desde que publiqué por primera vez esta tarta de mousse de chocolate y corteza de merengue. Siete largos años en los que esta increíble tarta ha estado tristemente enterrada en mis archivos con fotos muy mediocres. Con el Día de Acción de Gracias a sólo un par de semanas de distancia, estoy trayendo este postre de nuevo en el centro de atención, ya que será la adición perfecta a su menú de postres de Acción de Gracias.

Realmente no sé ni por dónde empezar con esta tarta de mousse de chocolate. Si una tarta puede ser impresionante y gloriosa, eso es exactamente lo que es esta tarta. Se derrite en la boca. Es ligera, pero decadente y es realmente el postre más perfecto.

He hecho este pastel en muchas ocasiones y siempre recibe críticas muy favorables y siempre me piden la receta. Si usted está necesitando un postre sin gluten increíble, entonces no busque más porque esto es todo. Este postre va a ser un favorito donde quiera que lo lleves.

Tarta de dulce de leche

Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera escribiendo para la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music’s Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus se licenció en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick, Nueva Jersey.

Receta de Natillas de calabaza

Montar un bol de claras de huevo a punto de nieve para una tarta de merengue es un proceso mágico. Pero es un fastidio dedicar todo el tiempo y esfuerzo a preparar esa magnífica y esponjosa cobertura para su tarta de crema de vainilla o de merengue de chocolate sólo para encontrarse con un merengue llorón. Si no está familiarizado con este término, se refiere a la capa de humedad que se forma entre el merengue y el relleno después de enfriarse. Es una de las principales quejas sobre las tartas de merengue caseras porque nadie quiere un trozo de tarta triste y aguada. Buenas noticias para usted: Tras años de práctica, los expertos de nuestra Cocina de Pruebas BH&G tienen más de un truco bajo la manga para evitar que el merengue llore. Aquí aprenderá qué es lo que hace que el merengue llore y cómo evitarlo.