Receta de Tarta de peras al horno
Mini tartas de pera
Esta dulce receta de postre combina algunos de los mejores ingredientes locales de la Provenza: almendras y peras de temporada. Gilles, de Provence Gourmet, presenta a los lectores de Perfectly Provence su receta de tarta de peras. Es fácil de hacer y, sin duda, hará que sus invitados alaben sus habilidades reposteras.
Con su cámara y su portátil a mano, Carolyne ha cambiado los trajes de negocios por el mundo de la escritura independiente y los blogs. Su primer viaje en avión, a los seis meses de edad, fue su introducción al apasionante mundo de los viajes.
Cuando se encuentra en la Provenza, Carolyne practica senderismo con sus amigos, recorre las colinas de los Alpilles o se adentra en el Mont Ventoux. Su apego a la región resuena en Perfectly Provence, esta revista digital que lanzó en 2014. Este sitio web es una oportunidad para explorar lo mejor del estilo de vida mediterráneo (comida y vino, lugares donde alojarse, historias de expatriados, libros sobre la región, consejos de viaje, consejos inmobiliarios y más), a través de los artículos de nuestros colaboradores.
Receta de tarta de pera barefoot contessa
Recogidas a mano en su punto óptimo de madurez, las peras Royal Riviera son mantecosas, dulces e increíblemente jugosas. Tan jugosas que tendrás que ponerte encima de un fregadero mientras te las comes. Son increíbles, siempre llegan en perfectas condiciones y nunca decepcionan.
Siguiendo la tradición, esta tarta de peras se rellena con peras escalfadas. Aunque es tentador disfrutarlas solas, las peras Royal Riviera son fabulosas para hornear, ya que tienen una textura muy mantecosa y mantienen muy bien su forma.
Una cosa importante a tener en cuenta al escalfarlas es utilizar siempre peras firmes, apenas maduras. No hay que dejar que las peras maduren del todo o se romperán durante el proceso de escalfado.
En la escuela de cocina aprendí a apreciar el frangipane. Lo utilizábamos constantemente para diversas aplicaciones y su capacidad para transformar postres nunca dejó de sorprenderme. Se eleva al hornearse y tiene una textura maravillosa y un sabor a almendra que complementa de maravilla a las peras.
Una vez horneada, hay que dejar que la tarta se enfríe casi por completo antes de servirla. A mí me gusta decorarla con un poco de azúcar. Si lo desea, también puede pincelar la parte superior con un simple glaseado de albaricoque para darle brillo.
Receta de tarta de pera con masa de tarta prefabricada
Las peras asadas estaban maravillosas. Seguí la receta al pie de la letra, pero el relleno de Creme Brulee era el peor que he probado nunca. La masa de la tarta no alcanzó las 10 pulgadas. Al final dividí la masa en 2 moldes de tarta de 3 pulgadas, cocinados según las instrucciones. No volveré a hacerla.
Soy un panadero experimentado y pensé que esta receta era un montón de problemas. Además, las peras se me quemaron por abajo y la crema estaba líquida y no cuajó. Hago pasteles franceses a menudo, pero esta receta no funcionaba correctamente.
Una de las peores recetas. No funcionó nada. La corteza era demasiado fina, las peras se quemaron en el fondo y tuve que escalfarlas, la crema no cuajó y el azúcar no hizo brulee porque el zumo de pera disolvió el azúcar al contacto. Soy una cocinera bastante experimentada, pero esto estaba mal.
Lo hice para una cena de Navidad. En general una receta estupenda, mi padre y mi marido se comieron una segunda ración y normalmente prefieren las tartas de chocolate. El relleno de crema no era tan espeso como esperaba. La próxima vez probaré a añadir un poco de maicena para espesarlo. Lo volveré a hacer sin duda.
Receta rápida de tarta de pera
PREPARE CON ANTELACIÓN – El molde para flan forrado con masa puede conservarse tapado con film transparente en el frigorífico hasta 24 horas. Relleno con la mezcla de frangipane, puede conservarse durante 1 hora aproximadamente, tapado y refrigerado. Como alternativa, completar la tarta hasta el final del paso 5, enfriar, envolver y congelar hasta 1 mes. Para recalentarla, cúbrala ligeramente con papel de aluminio y caliéntela en el Horno de Asar en la rejilla del suelo durante unos 15 minutos.HORNO CONVENCIONAL – Ponga una bandeja plana y pesada en el horno para precalentarlo. Coloque la tarta en la bandeja y hornee a 190°C/Fan 170°C/Gas 5 durante unos 45-50 minutos hasta que el relleno de almendra y la masa estén dorados. Completar el paso 6 como se indica más arriba.
