Receta de Tarta de queso al horno esponjosa fácil y cremosa

La mejor receta de tarta de queso

Intento expresar con palabras lo mucho que le gusta la tarta de queso a mi familia. Incluso a mi hijo pequeño le encanta. Cuando vivía en Texas, todas las noches de chicas íbamos a Cheesecake Factory y todas me suplicaban que les trajera un poco a casa.

Ahora no vivimos tan cerca de Cheesecake Factory, así que en los últimos meses me he propuesto crear una tarta de queso perfecta. He probado muchas recetas. Quería que fuera muy cremosa, no cuajada en absoluto (¡el baño maría ayuda mucho con esto!), quería esa cobertura blanca de crema agria dulce para añadir un poco de sabor, y quería la mejor corteza de galleta Graham con toneladas de ese sabor Graham.

Que no os asuste que lleve 5 (¡cinco!) bloques de queso crema. Además de nata para montar. Lo hace tan espeso y cremoso. Sinceramente, es delicioso. La mejor tarta de queso casera que he probado nunca.

Receta de tarta de queso sin hornear de la marca Eagle

Esta clásica tarta de queso al horno es rica y cremosa a la vez que ligera, dulce sin serlo en exceso. Un par de pequeños pero importantes consejos hacen de ésta una receta fácil de Cheesecake – ¡Creo que te sorprenderá!

Creo que algunas personas encuentran desalentadora la idea de hacer tartas de queso, especialmente aquellas en las que la corteza de galleta sube por el lateral como esta. Pero, ¿sabéis qué? En mi humilde opinión, las tartas de queso son más fáciles de hacer que los pasteles.

No tienes que preocuparte de que el bizcocho suba o de que se hunda en el centro mientras se enfría (¡qué decepción después de pensar que lo habías conseguido!). Y es definitivamente más fácil que hacer masa.

El riesgo de fracaso con las tartas de queso horneadas es menor. No hay gasificantes ni gelatina para fijarla. Si la superficie se agrieta (¡pero no debería, con mis consejos! ), basta con esconderla bajo azúcar glas y/o un montón de bayas – o la corteza de galleta se agrieta un poco.

El espectro de las tartas de queso es muy amplio y esta versión es un clásico que se sitúa en el medio. Por un lado, hay tartas de queso muy densas y cremosas que pesan una tonelada, como la New York Cheesecake, que utiliza el doble de queso crema para una tarta del mismo tamaño. Muchas tartas de queso sin hornear tienden a ser demasiado pesadas, a menos que se utilice gelatina, como en esta tarta de queso con mango sin hornear.

La receta de tarta de queso más cremosa

Cuando se trata de postres, ¿es la tarta de queso al horno el plato que más gusta a los comensales? Desde luego que sí. De sabor cremoso (¡aunque no contiene nata!), textura aterciopelada y dulce sin serlo demasiado, esta receta de tarta de queso al horno cumple todos los requisitos.

Se trata de una receta no sólo para cocineros expertos, sino también para principiantes, así que si es la primera vez que prepara tartas de queso al horno, éste es un buen punto de partida. Puedes aderezarla con bayas o compota casera, pero no hace falta que le hagas nada extravagante: el relleno aterciopelado de vainilla y la miga perfectamente mantecosa hablan por sí solos.

Asegúrate de utilizar las galletas adecuadas. Un bizcocho dulce normal como Arnott’s Nice o Marie funciona bien. Si utiliza un bizcocho que ya tiene mucha grasa, habrá demasiada mantequilla y rezumará fuera del molde desmontable. Tritura las galletas hasta que queden arenosas (o si no tienes un robot de cocina, hazlo a la antigua y mete las galletas en una bolsa y golpéalas con un rodillo hasta que queden trituradas). Después de añadir la mantequilla, vierta la mezcla en el molde preparado. Utiliza un vaso recto para extender y presionar firmemente la mezcla de galletas sobre la base y el lateral del molde. Utilizar un vaso ayuda a mantener un grosor uniforme de la corteza alrededor del lateral y la base. Cúbralo con papel film y métalo en el frigorífico para que se enfríe. Si tiene problemas para que la masa se pegue al lateral, cubra la base. Quedará gruesa, pero el lateral del molde está engrasado, por lo que la tarta de queso saldrá fácilmente del molde.

Receta rápida de tarta de queso

Una tarta de queso casera perfecta es algo de ensueño. Tiene un aspecto estupendo y un sabor francamente delicioso. Por desgracia, hay bastantes cosas que pueden salir mal con estos delicados postres; una base empapada, una mezcla poco hecha, una corteza desplomada y una textura granulosa son algunos de los problemas más comunes de las tartas de queso.

Si ya ha experimentado alguno de estos problemas, no está solo. A lo largo de mi trayectoria en la repostería, he tenido bastantes desastres con las tartas de queso. Tras años de ensayo y error, he perfeccionado mis habilidades con las tartas de queso y he aprendido un par de trucos que me ayudan a preparar un postre perfecto.

Aquí quiero hablar de la textura granulada no deseada que a veces puede aparecer en una tarta de queso casera. Echaremos un vistazo a algunas de las principales causas de la textura granulada de la tarta de queso, tanto en tartas horneadas como no horneadas, y a lo que se puede hacer para evitarla en el futuro.

La tarta de queso horneada es esencialmente una combinación de queso y masa tipo bizcocho. Tiene algunos ingredientes estándar que dan a este postre estructura, sabor y cuerpo. Tiene ingredientes suplementarios que añaden sabor y profundidad al postre. Estos ingredientes suplementarios incluyen chocolate, puré de fruta y frutos secos. Por supuesto, varían en función del tipo de tarta de queso que se prepare.