Receta de tarta de queso con mermelada de tomate
Tarta de queso con cebolla
¿Recuerdas a tu abuela haciendo esto y pensabas que nunca lo volverías a encontrar? Nosotros la tenemos y está repleta de tomates madurados en rama combinados con azúcar y pectina. Pruébalo sobre macarrones con queso en lugar de tomates guisados.
Unte con mantequilla un lado de cada rebanada de Baguette. Añada una loncha de queso Jarlsberg en el lado sin untar de mantequilla de la mitad de las rebanadas de baguette. Mezcle los copos de pimiento rojo con la mermelada de tomate, si la utiliza. Ponga una cucharada de mermelada de tomate KKV sobre el queso. Coloque una segunda rebanada de baguette encima, con la mantequilla hacia fuera. Gratinar hasta que se doren por ambos lados. El rendimiento depende del tamaño de la baguette.
Explicación de los tamaños de los tarrosEn Kitchen Kettle nos referimos a nuestros tarros utilizando tres tamaños estándar:Estamos obligados a etiquetar nuestros tarros con el peso neto real del contenido, en lugar del volumen. Observará que nuestros tarros de media pinta varían entre 8 y 10 onzas de peso neto; nuestros tarros de pinta oscilan entre 16 y 20 onzas de peso neto; y nuestros tarros de cuarto de galón pesan entre 32 y 36 onzas.¿Por qué varían los pesos netos? Aunque utilicemos tarros del mismo tamaño, una mermelada hecha con trozos de fruta pesará más que una jalea hecha sólo con el zumo de la fruta. Si tiene alguna duda sobre los tamaños de nuestros tarros, ¡estaremos encantados de ayudarle! Llámenos al 800-717-6198 o envíenos un correo electrónico a sales@kitchenkettle.com.
Receta de mermelada de tomate bola
La corteza de nueces y albahaca fresca es deliciosamente inusual, como lo es toda la tarta de queso, la verdad. Le sugiero que probablemente quiera hacer el doble de mermelada de tomate: es muy buena para muchas otras cosas, como un plato de queso.
Rompa la ricotta en un bol y bátala con las yemas y los huevos enteros, después añada la nata, el azúcar, la ralladura o el extracto de limón y la sal. Vierta la mezcla sobre la corteza enfriada y hornee a 175 °C durante unos 20 minutos o hasta que la tarta de queso se dore por encima y esté ligeramente cuajada. Sacar del horno y dejar enfriar mientras se prepara la cobertura.
Mezcle la passata con la mitad del agua, el azúcar, el apio y la sal. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento 10-15 minutos o hasta que el apio se ablande; añadir más agua si se espesa demasiado y amenaza con quemarse.
Colar la salsa de tomate, presionando el apio para extraer todo el sabor que se pueda; desechar los sólidos. Añadir la gelatina ablandada a los tomates, mezclar bien y cocer a fuego medio-bajo hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Mermelada de tomate en panificadora
Cortar y mezclar el queso Brie de Meaux con el yogur. Batir los huevos, la harina de maíz y el azúcar, y añadir la mezcla de yogur y queso. Romper las galletas hasta obtener una textura granulada y mezclar con la mantequilla fría. Forrar el fondo del molde con una fina capa de galleta y rellenar con la mezcla de queso.
Hornear a 160ºC durante 40 minutos o hasta que el centro esté cocido, lo que se puede comprobar introduciendo una brocheta y viendo si sale limpia. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos, escurrirlas y ponerlas en un cazo con la mermelada de tomate. Calentar a fuego lento, removiendo hasta que la gelatina se disuelva y se mezcle bien con la mermelada.
Cubrir la tarta de queso con la gelatina y meter en la nevera un par de horas antes de servir. Nota Para hacer la mermelada en casa, poner 1 k de tomates y 500 g de azúcar en una olla y cocer hasta que alcance 106ºC o comprobar la consistencia poniendo un par de gotas en un plato frío.
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Receta de mermelada de tomate y limón
El primer mes del nuevo año ya ha pasado volando y hace un frío que pela aquí en Brooklyn. Aunque el invierno siempre es divertido (por ejemplo, esquiar), cada vez que voy a trabajar por las sucias calles de Nueva York, me entran ganas de estar en una playa de México o tomando el sol del Mediterráneo. Hacer esta tarta de queso ricotta mexicana con mermelada de mole de tomate es posiblemente lo más parecido a coger un vuelo a un clima más cálido. Tiene un montón de sabores picantes y complejos que te mantendrán caliente y preocupado hasta que salga el sol dentro de unos meses.
La tarta de queso y ricotta. El uso de ricotta en lugar de parte del queso crema hace que la tarta sea mucho más ligera (en calorías y esponjosa). Esto crea un buen equilibrio con la corteza de galleta graham y la densa y espesa mermelada de mole. Al utilizar el método al baño maría (descrito en las instrucciones), mi tarta de queso salió perfecta, sin grietas, sin bordes demasiado cocidos y con la parte superior plana. También lo dejé en el horno después de apagar el fuego durante unas horas, que he leído ayuda a prevenir el agrietamiento.
