Receta de Tarta mimosa

Tarta mimosa con champán

La tarta Mimosa es un dulce y elegante postre que suele prepararse el 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer. Se trata de un sencillo bizcocho relleno de nata montada y decorado con migas de bizcocho del mismo bizcocho para obtener un efecto de “flor de mimosa”. Las versiones modernas de este postre, como la nuestra, requieren la adición de fruta al gusto, especialmente piña. Nos gusta la piña porque aporta ligereza y frescura a una tarta que, de otro modo, sería un poco sencilla. Para preparar la tarta Mimosa se necesita un poco de paciencia y cierta pericia para cortar y recortar. Así que búscate un par de horas de tranquilidad y ponte manos a la obra. El resultado será muy satisfactorio.

Prepara un molde de 28 cm, mezcla los ingredientes y hornea a 180°C durante 30 minutos. Déjalo enfriar. Mientras tanto, prepare una crema pastelera: bata las yemas con el azúcar, añada la harina y la maicena, la ralladura de limón finamente rallada e incorpore la leche caliente, después vuelva a ponerla al fuego hasta que esté a punto de hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar las natillas. Montar la nata a punto de nieve. Cortar la piña en dados y preparar el azúcar glas. Tome el bizcocho ya frío, corte la superficie superior y, a continuación, vuelva a cortarlo en dos horizontalmente. Recorta los bordes. Coge una de las dos mitades grandes del bizcocho, desmenúzala y resérvala. Coger la segunda de las dos mitades grandes de bizcocho y mojarla con el zumo de piña. Mezclar las natillas con la nata montada hasta obtener un “Chantilly”. Extienda un poco de esta mezcla de nata sobre la tarta, añada los trozos de piña y, a continuación, eche un poco más de Chantilly. Cubrir con la rebanada más pequeña de pastel. Coge un cuchillo y recorta los bordes de la tarta para que queden bien limpios. Unte toda la tarta, incluidos los bordes, con la mezcla de nata montada restante. A continuación, pon todas las migas reservadas por encima y a los lados de la tarta. Decorar con azúcar glas y algunas flores de mimosa.

Tarta mimosa de naranja

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El 8 de marzo de cada año se celebra en Italia la Fiesta de la Mujer, Día Internacional de la Mujer, para conmemorar los sacrificios y el duro trabajo de las mujeres a lo largo de la historia. Quizá la tradición festiva más común en este día sea la de regalar flores de mimosa. Aunque los historiadores no se ponen de acuerdo sobre cómo surgió exactamente esta costumbre, hay indicios de que en 1946 -casi 40 años después del primer Día de la Mujer del que se tiene constancia- la Unione Donna Italiana (Unión de Mujeres Italianas) optó por las mimosas para conmemorar el acontecimiento, ya que su belleza y brillo eran un reflejo de las mujeres de todo el país. Aún hoy sigue siendo un símbolo perdurable de la festividad, y las variaciones sobre el tema floral se encuentran en los lugares más inesperados…

Al igual que otras creaciones italianas inspiradas en las flores, la torta mimosa debe su nombre a su asombroso parecido con la flor de la mimosa, que se regala a las mujeres para celebrar el Día de la Mujer. Según la receta tradicional, la tarta se elabora a partir de un bizcocho ligero o Pan di spagna, con capas de crema pastelera y nata montada, antes de una cobertura final de cuadrados de bizcocho; estos cuadrados reproducen los capullos dorados de un ramo de mimosas. Según cuenta la historia, el pastel fue inventado por el pastelero Adelmo Renzi, quien, en 1962, lo presentó durante un concurso de repostería en San Remo, rindiendo homenaje a la “Ciudad de las Flores”.

Tarta mimosa wikipedia

El 8 de marzo es un día especial. Rendimos homenaje a la mujer con una flor del color del sol y un dulce aroma… o con una tarta que conserva las mismas características: ¡la tarta mimosa! El nombre de esta tarta se debe a que está decorada con bizcocho desmenuzado: esto recuerda los racimos de la hermosa flor primaveral. Para la tarta mimosa hay que hacer dos bizcochos, uno se rellenará con una deliciosa crema pastelera mezclada con nata montada para hacer una suave crema diplomática. El otro bizcocho será necesario para cubrir la base: pequeños cubos que se utilizarán para cubrir la tarta y crear el efecto “mimosa”. Prepara esta tarta para una velada con amigos, para las mujeres de la familia o para disfrutarla siempre que te apetezca tomar esta tarta atemporal.

Para preparar la tarta mimosa clásica, primero tienes que hacer los dos bizcochos. Asegúrate de que tienes dos moldes de 20 cm (8″) de diámetro y que ambos caben en el horno en el mismo estante uno al lado del otro. Si no es así, tendrás que hacer un bizcocho cada vez (basta con reducir a la mitad las cantidades indicadas). Precaliente el horno a 325° F (160°) en modo estático. Casque los huevos, póngalos en una batidora de pie y empiece a batirlos a velocidad moderada 1. Corte las dos vainas de vainilla, sáqueles las semillas 2 y añádalas al bol de la batidora con una pizca de sal. En este punto, añada lentamente el azúcar 3.

Tarta mimosa italiana

Sydney Oland vive en Whitehorse (Territorio del Yukón), donde elabora recetas y posee y gestiona tres negocios: una empresa de chocolate “bean-to-bar”, otra de helados y un espacio de producción colectiva de alimentos. Anteriormente, escribió columnas de recetas de brunch y comida británica para Serious Eats.

Puedes preparar la tarta y la nata el día anterior; sólo tienes que cortar la tarta y cubrirla con nata montada cuando lleguen tus invitados. Asegúrate de tener una gran cafetera, junto con vino espumoso y zumo de naranja, para acompañar este brunch dulce y cítrico.