Receta de Torta de guayaba y queso crema decorada
Tarta de queso triple crema con salsa de guayaba
Estas adorables mini tartas de queso se hacen en un molde para magdalenas. Más fáciles de hacer que una tarta de queso grande, son tan bonitas como un cuadro y mucho menos engorrosas de servir. ¿Ya te estás imaginando la reacción efusiva de todo el mundo cuando aparezcas en tu próxima reunión con una bandeja de estas pequeñas delicias?
Pero cuando sé que voy a tener poco tiempo -y las fiestas de este año van a ser uno de esos años- siempre estoy pensando qué puedo preparar para los dulces de después de la comida que sigan causando impacto pero sin el estrés. Mis preferencias son algo de bajo riesgo, que se pueda preparar con antelación, bonito, fácil de transportar y que guste a todo el mundo.
El postre de este año viene al rescate: Mini tartas de queso. Son más fáciles de hacer que una tarta de queso grande (que son un poco frágiles), con la comodidad de evitar todas las molestias de cortar y repartir con platos y cubiertos. Se pueden comer literalmente con las manos, como si fueran magdalenas.
El objetivo del relleno es que quede lo más suave posible y que se bata lo menos posible. Así minimizarás la cantidad de burbujas de aire en la mezcla y evitarás que queden burbujas o grietas en la superficie.
Receta con pasta de guayaba
El flan de queso crema con guayaba, o Flan de Guayaba y Queso, es el postre que más preparo durante la época navideña. A todos los que se lo sirvo, grandes y chicos, ¡les encanta! Acompaña la cena de Nochebuena y Nochevieja, y sin embargo es ligero. Lo que más aprecio es que puedo preparar esta receta de flan de queso crema con guayaba con dos o tres días de anticipación, y se conserva muy bien en el refrigerador. Te invito a que lo pruebes. Seguro que la guayaba combina muy bien con el sabor tradicional del flan de queso crema.
Tarta de queso y guayaba vegana
Ser medio cubano y haber crecido en Miami significa que siempre estuve rodeado de muy buen pie. Tanto mi madre como mi padre son unos cocineros increíbles y hay muchísimos restaurantes estupendos allí. Pero lo que probablemente más echo de menos de vivir en Miami es estar cerca de la comida cubana, especialmente de la repostería cubana. ¡Se me hace la boca agua mientras escribo esto!
Cuando Kevin y yo nos casamos, queríamos tener comida de inspiración cubana y armenia en nuestra boda. Y yo quería encontrar una manera de incorporar una de mis delicias favoritas de todos los tiempos en la boda también. Así que le dije al pastelero que nos estaba haciendo varias magdalenas que echara un poco de pasta de guayaba en la masa y cubriera la magdalena con glaseado de queso crema. Un guiño a los pastelitos cubanos de guayaba y queso. Y ahora, casi 9 años después, ¡pensé que sería divertido compartir finalmente esta receta!
Definitivamente puedes usar cualquier mezcla para pastel de vainilla o tu receta favorita para la masa. Cuando tengo poco tiempo (que parece que es siempre) prefiero usar una mezcla para pastel y siempre hago mi propio glaseado. Porque 1.) el glaseado ya hecho es un poco asqueroso y 2.) hacer glaseado casero engaña a todo el mundo haciéndole creer que lo has hecho todo desde cero.
Recetas de postres con guayaba
“Bienvenidos a Miami y sus playas”. Me encanta leer ese cartel de bienvenida en el Aeropuerto Internacional de Miami. El lugar entero me grita vacaciones cuando paso por delante de los carteles de neón y las camisetas brillantes de las tiendas libres de impuestos, con el olor a Coppertone perceptible en el aire.
Es cierto que el MIA ha estado en obras desde mis primeros recuerdos del lugar, en los años ochenta, y que algunas zonas parecen decorados de Scarface, pero todo me dice ¡bienvenida!, especialmente los restaurantes cubanos Versailles y La Carreta.
Los pastelitos son empanadillas de hojaldre rellenas de pasta de guayaba y crema de queso. La guayaba es una fruta tropical de forma redonda u ovalada y piel rugosa de color verde pera. El interior está salpicado de semillas comestibles y puede ser de cualquier color, desde amarillo pálido hasta rosa sandía, según la variedad y la madurez.
La guayaba se consume fresca y en zumo, pero lo más frecuente es cocinarla para hacer pastas, mermeladas, jaleas y conservas. Cuando se cocina, tiene un dulzor intenso, exótico y ácido que combina melodiosamente con el queso crema. He comido pastelitos rellenos de queso crema azucarado, pero prefiero realzar el sabor con crema agria y limón para acentuar realmente la guayaba.
