Receta de Torta de orejones de melocotón al orujo
Pastel invertido de albaricoque en conserva
Clásica tarta de frutas elaborada con frutos secos sin azúcar remojados. Una tarta de frutas festiva, sabrosa y húmeda para disfrutar durante todas las fiestas. Esta receta familiar te convertirá en un adicto a la tarta de frutas. Este post está patrocinado por All-Clad.
Aunque sea difícil de creer, la primera vez que compartí esta receta de tarta de frutas fue en 2013. Ha sido un básico navideño en nuestra casa desde que tengo memoria. ¡La Navidad no es Navidad sin varias rebanadas del famoso pastel de frutas de mi mamá!
Aunque esta receta ha recibido críticas muy favorables y se ha convertido en un alimento básico para muchos lectores, me he asociado con All-Clad para mostrar su nuevo juego de utensilios para hornear Pro-Release y sus utensilios de silicona, y dar a esta receta de tarta de frutas una actualización nueva y mejorada para la temporada navideña.
En esta receta de tarta de frutas se utiliza el molde All-Clad Pro-Release Loaf Pan. Todas las piezas Pro-Release de All-Clad tienen asas grandes y fáciles de agarrar, y un acabado antiadherente (sin PFOA) que libera los productos horneados sin esfuerzo.
Esta masa de tarta de frutas es pegajosa y está llena de trozos de frutos secos, lo que significa que puede ser propensa a pegarse, y gracias al revestimiento cerámico de fácil liberación, no tuve que engrasar o forrar el molde con papel pergamino. Los pasteles de fruta salieron sin problemas. Las fiestas ya son bastante ajetreadas como para tener que preocuparse de que los productos horneados se peguen.
Tarta invertida de albaricoque martha stewart
La sharlotka es un gran clásico ruso. Es tan sencilla que no requiere receta y está repleta de cualquier fruta y toneladas de sabores. Este sharlotka es un sencillo pastel de almendras y melocotón cargado de jugosos melocotones frescos y almendras crujientes. Perfecto como postre de última hora cuando llegan invitados inesperados.
Si tiene invitados de última hora que se acercan a tomar una taza de té (algo muy común entre nosotros, los rusos), podrá preparar este postre en cuestión de minutos y tenerlo listo para que sus invitados lo saboreen junto con sus tazas de té demasiado llenas.
Sharlotka es también el apodo de mi hija Charlie (Charlotte) en ruso. Y este postre me hace pensar en ella. Deliciosamente dulce y ácido al mismo tiempo. La combinación perfecta para cualquier postre y para volver loco a cualquier padre.
Ah, y no te olvides de los deliciosos craisens (arándanos rojos secos). Añaden un toque ácido a la sharlotka. Y también me gusta añadir unas 2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido y un poco de ralladura de naranja a la mezcla. ¡Mezclar, mezclar, mezclar!
Receta de tarta húmeda de albaricoques secos
Los melocotones y la nata son una combinación clásica, pero para este pastel de melocotón al revés tuve que inspirarme en el sur y añadir suero de leche ácido. El suero de leche hace que la tarta sea ligera y esponjosa y le añade un agradable sabor ácido que resalta el dulzor de la miel y de los melocotones frescos de verano bañados en caramelo de azúcar moreno.
Un pastel al revés es un postre precioso que ahorra tiempo y que impresionará en cualquier reunión. El pastel húmedo y la cobertura de fruta fresca se hornean juntos en un solo paso, por lo que todo lo que tiene que hacer es volcarlo en una fuente y servir un postre deslumbrante. No hay mejor manera de terminar una barbacoa de verano que con un pastel de melocotón al revés, y quizás también con un poco de helado de vainilla.
Para hornear, los melocotones amarillos son los mejores. En comparación con los melocotones blancos, que pueden resultar demasiado suaves, los amarillos tienen un sabor más fuerte y “melocotonero”. Busque melocotones de piel rosa, roja y dorada. La piel no debe tener demasiadas manchas ni arrugas.
Utilice melocotones que estén casi maduros pero aún ligeramente firmes. Al apretarlos suavemente, debe dar la sensación de que puedes dejar una abolladura sin hacer un desastre jugoso. Aunque los melocotones frescos son los mejores, si lo prepara fuera de temporada, puede sustituirlos por melocotones congelados sin azúcar que se hayan descongelado.
Tarta de albaricoque a la antigua
La temporada alta de melocotones es el momento óptimo para preparar este pastel de melocotón dulce ultra-húmedo. Los melocotones maduros se escaldan rápidamente, se pelan y se saltean en mantequilla morena y azúcar. Se trocea un melocotón entero y se añade a la masa, ¡para una delicia doble de melocotón!
Descubrí una delicia tradicional brasileña, la torta de harina de maíz, un pastel dulce que se suele servir con café. Es la base de este pastel de melocotón. La harina de maíz de la base aporta textura y un sabor sutil que contrasta muy bien con el dulzor de los melocotones.
En la mayoría de las recetas de tartas de harina de maíz, todos los ingredientes se mezclan en una batidora para conseguir una consistencia cremosa, casi de natillas. En este caso, dejé la harina de maíz tal cual. Aporta una textura agradable para equilibrar la cremosidad suave de los melocotones cocidos.
La tarta se hornea y se deja enfriar en la nevera. Mientras se hornea el pastel, se preparan los melocotones en el horno. Una vez que la tarta esté fría, se colocan los melocotones encima en la forma o disposición que más le guste. La tarta adornada con melocotones se vuelve a meter en la nevera durante una hora, donde los jugos azucarados y mantecosos de los melocotones se filtran lentamente en la miga de la tarta, creando esa deliciosa humedad e impregnando el sabor a melocotón.
