Receta de Torta húngara de manzana
Strudel húngaro de manzana
La tarta es como la fruta destilada: cada nación tiene la suya, pero cada variación implica frutas diferentes y tiene un nombre distinto. Cuando, de niña, visitaba a mi abuela y me sentaba frente a mi tarta de manzana, hambrienta de que se enfriara lo suficiente como para ser comestible, nunca habría imaginado que existiera otra tarta de manzana en la tierra. Cuando, viendo películas americanas (¡no American Pie!) veía trozos de tarta en platitos enfriándose junto a la ventana (sin duda a punto de ser robados) ni siquiera me daba cuenta de que lo que estaba viendo era tarta. Pero sí, todos los postres de formas y sabores variados que se encierran en masa quebrada son tartas.
El origen de la tarta se remonta al 9.500 a.C., o al menos es el período más antiguo en el que se han encontrado pruebas claras de que nuestros antepasados utilizaban las herramientas adecuadas para preparar pasteles a partir de cereales. Se consideran los predecesores de las tartas y pasteles modernos. La forma de tarta que conocemos hoy se remonta a los tiempos de la antigua Grecia y Roma. Era entonces cuando las carnes y verduras cocidas u horneadas se encontraban con tartas amasadas a partir de cereales, agua y grasas. Gracias a los romanos, las tartas de masa salada se extendieron por toda Europa. El célebre libro de cocina romana de Apicio contiene recetas de tartas, lo que demuestra que incluso el nombre del plato puede proceder de aquella época.
Postres de manzana húngaros
Este podría ser mi nuevo pastel favorito para merendar. Es igual de delicioso recién sacado del horno, a temperatura ambiente para desayunar al día siguiente o frío de la nevera para merendar. Queda preciosa con un poco de azúcar glas, pero en realidad no es necesario a menos que la sirvas como postre, en cuyo caso añade el dulzor suficiente a cada bocado para que sea especial. Esta tarta de manzana y nueces es una tarta húngara muy sencilla que se prepara en un bol. Es increíblemente húmedo y una maravillosa combinación de sabores de manzana, nueces y canela. Espero que os guste tanto como a nosotros.
Nota: Yo horneé el pastel en un molde de 8 “x 8” que le dio mucha altura y lo mantuvo húmedo por todas partes. Si optas por hornearlo en un molde de 9 “x 13” puede que tengas unas cuantas porciones más y necesites hornearlo durante un poco menos de tiempo.
Receta de tarta de manzana
Mi abuela solía hacer esta tarta de manzana al menos una vez al mes. Ahora entiendo por qué. Este delicioso postre fácil está lleno de delicioso relleno de manzana y lleno de sabores. Hice dos versiones en un solo horneado. Hice una con cobertura tradicional y otra con cobertura crujiente de avena. Ambas versiones quedaron maravillosas. Aunque las manzanas se consideran una fruta de otoño, a mí me gusta utilizarlas durante todo el año. Son baratas y accesibles.
Manzanas: Utilicé manzanas Golden delicious. Quería utilizar un tipo de manzana más dulce, eran perfectas para esta receta. Si utilizas una variedad de manzanas más ácida quizás necesites añadir más azúcar a las manzanas ralladas.
Manteca de cerdo: Muchas recetas húngaras antiguas/tradicionales llevan manteca de cerdo. Esto es algo así como una masa quebrada dulce hecha con manteca de cerdo. Es muy suave y dulce. Puede sustituir la manteca de cerdo por mantequilla o manteca vegetal.
Tarta húngara de limón
Estaba buscando una receta de tarta de manzana que se pareciera a una de las que más me gustaban de las que hacía alguien de mi iglesia, y ésta se acerca mucho al sabor que recuerdo. La masa de la tarta no es dulce y, una vez horneada, es más bien escamosa, casi como la corteza de una tarta, pero el dulzor del relleno de manzana le da un toque muy agradable.
La primera vez que probé esta receta, no quedé muy satisfecha con la textura del relleno de manzanas Granny Smith y Pink Lady. Después de hornear la tarta durante una hora, las manzanas seguían bastante crujientes, lo que no era la textura que prefiero en una tarta de manzana. También utilicé una lámina enrollada de la masa como capa superior sobre el relleno de manzana, como se sugiere en la receta original.
Esta es la segunda vez que hago esta tarta, así que esta vez utilicé manzanas Mcintosh y me decidí por un diseño de celosía para la capa superior que cubre el relleno de manzana. Quedé muy satisfecha con el suave y cremoso relleno de manzana de esta tarta.
