Receta de Torta invertida de manzana y pera
Tarta de manzana con masa para tartas
Introducido en la década de 1930, cuando las sartenes de hierro fundido eran más comunes en las cocinas que los moldes para hornear, el pastel al revés, o en sartén, ha sobrevivido a épocas de modernización para seguir siendo un postre muy querido. En la actualidad, Martha da un giro estacional a este antiguo postre favorito, sustituyendo la clásica piña por las dulces y jugosas peras Bartlett, grandes frutas con forma de campana y piel lisa de color amarillo verdoso.
Estaba buscando una receta para utilizar mis peras frescas. Estaba indecisa ya que estaba marcada con tres estrellas, pero tengo que deciros que es mi nueva favorita. Me encantaba el pastel de piña al revés, ¡pero esto lo supera! La tarta es delicada con las claras de huevo incorporadas. Utilicé harina de levadura propia y peras Bartlett frescas.
Este fue sin duda uno de los mejores pasteles que he probado en mucho tiempo. Sé que parece mucho pedir, pero desde el primer bocado, era ligero y esponjoso, lo que fue una agradable sorpresa en comparación con el pastel denso, demasiado empalagoso y dulce que tanto temía.
Fue una tarta deliciosa para hacer con mis peras caseras. No es demasiado dulce y combina de maravilla con el café. Es perfecto para las reuniones familiares, ya que todo el mundo puede disfrutarlo (mi hijo de 2 años lo disfrutó). El único inconveniente son todos los cuencos que hay que limpiar después de hacerlo. Lo haré una y otra vez.
¿Qué molde es mejor para el Upside Down Cake?
Yo suelo hornear mis tartas invertidas en una sartén de hierro fundido porque me gusta cómo se crujen los bordes, pero un molde para tartas también sirve. Si tienes un molde antiadherente, ¡utilízalo! Asegúrate de engrasar bien el molde.
¿Para qué sirve un pastel al revés?
Breve historia del pastel de piña al revés
Los orígenes del pastel de piña al revés se remontan a cientos de años atrás, cuando la gente cocinaba en sartenes de hierro fundido sobre el fuego. Cuando querían un dulce, forraban el fondo de las sartenes con fruta y vertían la masa por encima.
¿Cómo se llama un pastel al revés?
Entre las preparaciones tradicionales del pastel invertido figuran el pastel invertido de piña americano, la tarta Tatin francesa y el bolo de ananás brasileño o portugués (también conocido como bolo de abacaxi).
Tarta de manzana al revés mary berry
Esta versión de Nueva Inglaterra del clásico pastel al revés, extraída del libro de cocina The Baking School Cookbook, es la prueba de que un postre 100% integral no tiene por qué renunciar al sabor ni a la textura. El toque de especias lo convierte en un postre perfecto desde principios de otoño hasta finales de primavera, y está igual de bueno con café en el desayuno (el sirope de arce le da un aire a las tortitas) que con helado de vainilla o nata montada de postre. Para cambiar de ritmo, pruébelo con su variedad de manzana favorita en pleno otoño.
Tarta de manzana al revés recetas sencillas
La tarta de manzana al revés horneada en una sartén de hierro fundido es el postre de manzana de toda la vida que resiste el paso del tiempo. Quiero decir, ¿qué no hay que adorar de este delicioso pastel, bañado en sirope caliente de manzana? Definitivamente querrás servirlo con una buena bola de helado de vainilla o nata montada como un regalo especial.
Parece que la semana #FallFlavors acaba de empezar y ya estoy compartiendo mi última contribución a este delicioso evento. Pero no os pongáis tristes, ya me conocéis, tengo muchas otras delicias con sabor otoñal que os llegarán hasta el Día de Acción de Gracias.
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Tarta invertida de manzana Granny Smith
IngredientesCubierta1/4 taza de mantequilla Land O Lakes® derretida 1/2 taza de azúcar moreno compacto 2 peras Bartlett o Anjou medianas, cortadas en rodajas finas 1/3 taza de nueces picadas Pastel1 taza de harina para todo uso 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 cucharadita de sal 1/2 taza de azúcar moreno compacto 1/3 taza de mantequilla Land O Lakes® ablandada 2 huevos Land O Lakes® grandes1/3 taza de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla
Este pastel, servido al revés, ¡incluso se “crea” al revés! La cobertura se hace primero y se pone en el fondo del molde. A continuación se añade el bizcocho y se hornea hasta que se dore. La mezcla de azúcar moreno y mantequilla se carameliza al hornearse, lo que confiere a las peras y las nueces un delicado aspecto de caramelo. Una vez horneado, el pastel se invierte y se sirve boca abajo, ¿o boca arriba?
