Receta de Yogurt de Soya
Cómo hacer yogur de soja sin fermento
El yogur de leche de vaca proporciona las abundantes proteínas (de 6 a 8 gramos por envase pequeño), calcio y vitaminas del grupo B por las que es famoso el yogur. El yogur de leche de vaca contiene menos lactosa que la leche de vaca pura porque gran parte de la lactosa se utiliza durante la fermentación, lo que significa que las personas intolerantes a la lactosa pueden digerir mejor el yogur que la leche. El yogur griego suele ser más espeso y rico en proteínas (de 14 a 16 gramos por envase pequeño) porque se cuela para eliminar el suero líquido, pero a menudo es más pobre en calcio y otros minerales, ya que muchos de estos nutrientes quedan relegados durante el proceso de colado. La mayoría de los yogures de leche de vaca contienen bacterias beneficiosas para el intestino, pero cuando el yogur se calienta demasiado y se procesa, por ejemplo cuando se añade a las barritas de cereales, se tritura o se utiliza para cubrir las pasas, pierde esas bacterias beneficiosas.PublicidadLeche de cabra: A muchas personas que les cuesta digerir la leche de vaca les va mejor la de cabra. Esta variedad ofrece un contenido de proteínas, calcio y grasas similar al de la leche de vaca, pero puede costar más.Leche de almendras:
Yogur de soja woolworths
¿Buscas una receta de yogur de soja o de otros yogures no lácteos? No busques más. Este yogur de leche de soja puede resultar cremoso y delicioso. Hace ya varios años que cambié mi dieta a una mayoritariamente vegana, pero hace poco empecé a echar de menos el yogur con el que antes empezaba el día encima de los cereales. Así que, ¿por qué no preparar yogur no lácteo?
¿El resultado? Una rica y cremosa delicia ácida. Si quieres, puedes empezar con leche de soja comprada en la tienda (o leche de coco o leche de almendras), pero para mí el mejor yogur casero es el que hago con mi propia leche de soja. En esta receta te enseño a preparar tu propia leche no láctea. Como he estado tratando de limitar la cantidad de envases (residuos) que utilizo, casi siempre hago mis propias “leches”.
En cuanto a hacer yogur, se puede enviar lejos para empezar, pero todo lo que realmente necesita hacer es comprar un pequeño recipiente de yogur de soja viva. Si no te importa ingerir un poco de lácteos, cualquier yogur te servirá, sea de soja o no, pero lo importante es que te asegures de que en el envase pone que es un cultivo “vivo”. Las bacterias beneficiosas que intervienen en la elaboración del yogur suelen ser Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, aunque a veces se añaden Bifidobacterias y otros lactobacilos. Cuando intento elegir entre todas las opciones de yogur, suelo escoger el que tiene la mayor variedad de cepas bacterianas. Durante el periodo de fermentación, se consumen los azúcares naturales (y los añadidos), convirtiendo el sabor y la textura en el sabor ácido y cremoso que a muchos nos encanta.
Seda vainilla láctea-fr
¿Has estado buscando un Yogur Vegetal que no esté lleno de conservantes y un montón de ingredientes innecesarios? Entonces esta es tu receta. ¡Es super fácil y sólo requiere 2 ingredientes! Este yogur de soja es ideal para tomar en el desayuno con algunas bayas frescas y una pizca de harina de lino para empezar el día. Hacer este yogur en la olla instantánea lo hace aún más fácil.
¡Hola a todos los amantes de la comida basada en plantas! Soy Jill Dalton, Anfitriona y Jefa de Sabores del Show de Cocina Integral Basada en Plantas. Mi familia está trabajando duro para compartir con ustedes todo nuestro conocimiento ganado con esfuerzo acerca de vivir un estilo de vida basado en plantas. Estoy encantada de que hayas encontrado nuestro sitio y espero que te unas a nuestra creciente comunidad.
Hola Jill, no podía encontrar el botón de comentarios. Dos preguntas, ¿cuántas cápsulas de acidophilus debo usar? ¿Pones agua en la olla instantánea mientras procesas el yogur? Ty, me encantan tus programas de cocina
Muchas gracias por esta receta y por todas las que compartes con nosotros, he hecho esto, el sabor es increíble, pero ¿hay alguna manera de hacerlo un poco más espeso? El sabor es increíble, pero ¿hay alguna manera de hacerlo un poco más espeso? También la mía sólo hizo 2 1/2 pintas y la 1/2 pinta salió corriendo, ¿sabría usted si puedo usar ese para mi próximo arranque?
Tan delicioso fr lácteos
Joy, gracias por tu interés. Sí, hemos tenido mucho éxito con nuestra receta de yogur de coco. No tenemos una receta de yogur de leche de almendras porque el proceso es más complicado y conlleva un mayor riesgo de problemas de seguridad alimentaria. Por esta razón, no recomendamos el yogur de leche de almendras casero.
Mi yogur de soja tiene un color más oscuro que en las fotos, ¿se debe a que utilizo leche de soja comprada en el supermercado? También se ha separado algo de líquido en el fondo y hay que volver a mezclarlo. No es muy espeso, pero mis intentos de utilizar espesantes han fracasado hasta ahora.
Hay muchas marcas diferentes de leche de soja en el mercado y es posible que la marca que utilices tenga un tono más oscuro que la que hemos utilizado para la foto. Tenemos algunas sugerencias de espesantes que puedes utilizar para el yogur de leche de soja en nuestra sección de preguntas frecuentes. Otra excelente fuente de información sobre el cultivo de yogur es Cultures For Health (www.culturesforhealth.com). Llevan años vendiendo el fermentador y tienen amplios conocimientos sobre todo tipo de elaboración de yogur.
