Receta de Huevos al plato con guisantes jamón y tomate
Rick stein fines de semana largos, recetas de cadiz
Cuando era pequeño, comíamos varios platos que me parecían realmente inusuales y exclusivos de mi madre. La sopa de macarrones era uno de ellos. Pequeñas formas de pasta nadando en caldo de pollo o verduras, aderezado con setas shiitake, guisantes, zanahorias y jamón. A veces también había jamón en ese cuenco. A mí no me parecía un plato claramente chino, así que supuse que era algo que mi madre hacía cuando tenía poco tiempo. Seguí pensando que era una receta familiar hasta un viaje muy reciente a Hong Kong, donde lo vi en el menú del desayuno de McDonald’s y prácticamente en todos los menús de cafeterías y cha chaan teng. Me quedé de piedra. Sólo entonces me di cuenta de que en realidad se conocía como “desayuno al estilo de Hong Kong”; caí en la cuenta de que aún tenía mucho que aprender sobre mi cultura familiar.
Para la sopa de tomate, se calienta un chorrito de aceite en una cacerola a fuego medio, se añade la cebolla y se cocina durante 1-2 minutos hasta que esté transparente. Añadir el ajo y remover durante 30 segundos. Verter los tomates y el caldo y cocer durante 4-5 minutos, hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Sazonar con sal marina y pimienta blanca. Con una batidora de varillas (o una batidora normal/procesador de alimentos), batir hasta que quede suave. Añadir el ketchup y el azúcar, probar y volver a sazonar si es necesario.
Huevos andaluces
Esta receta de shashuka lleva huevos en salsa de tomate para un desayuno o brunch maravilloso. Estamos obsesionados con este sustancioso plato de huevos escalfados en una sabrosa salsa. Si tienes una sartén lo suficientemente grande, es un plato estupendo para alimentar a una multitud.
¿Cuánto más perfecto puede ser este sencillo concepto? La rica salsa de tomate que nutre los huevos escalfados es una combinación perfecta. Añada el tercer factor, pan crujiente a la parrilla, y de repente, esta trilogía se convierte en un gran desayuno o brunch. Oh, qué demonios, hazlo para cenar. Añade una ensalada al lado y gemirás como yo y te preguntarás: “¿por qué no he hecho esto antes?”.
No son unos simples huevos en salsa de tomate, a menudo llamados Shashuka. Todos hemos experimentado esta revelación del tipo “omg, esto es increíble….” con determinados platos. Cuando las sensaciones golpean justo en la lengua o cuando ese momento “wow” llega al paladar. No podemos evitar decirle a todo el mundo que haga esta receta de shashuka ahora mismo. Es alucinante lo sencilla y deliciosa que puede ser esta receta de huevos con salsa de tomate, no podemos evitar gritarlo a los cuatro vientos.
Recetas españolas de platos con huevo
Incorporar tomates maduros y jugosos a las comidas cotidianas es un placer en el Sur. Sobre todo en verano, cuando los mercados se llenan de tomates tan dulces que se huelen mucho antes del primer bocado. Da igual que los tomates sean rojos o verdes, de tipo ciruela o reliquia, lo más importante es cómo utilizarlos.
Para disfrutar de una de las recetas con tomate más sencillas de nuestra cocina de pruebas, prepare el SL BLT (¡con mayonesa de ajo!) o mezcle nuestro brillante Best-Ever Succotash. Presuma de sus raíces sureñas sirviendo tomates verdes fritos o una tarta de tomates reliquia en su próximo club de cena, o mantenga la sofisticación con mini sándwiches de tomate con mayonesa de bacon que seguro que le encantarán.
El succotash es lo suficientemente sustancioso como para ser no sólo un entrante ligero, sino también un acompañamiento de primera para pescado, pollo frito o chuletas de cerdo a la parrilla. Esta receta reúne algunas de nuestras verduras sureñas favoritas, como habas, maíz, tomates cherry y cebolla dulce.
Saboreará cada bocado de este plato, que combina tomates marinados con la deliciosa pasta penne al dente. Esta forma de pasta es un tubo con un agujero en el centro que es ideal para agarrar y absorber la salsa, por lo que es perfecta para esta receta.
Huevos flamencos vegetarianos
Este plato tradicional andaluz se prepara en un santiamén y es ideal para añadir cualquier ingrediente que tengas en la nevera: muchas verduras, un poco de jamón (panceta o chorizo) si quieres y huevos. Sólo unos pocos ingredientes básicos. Para 4 personasINGREDIENTES 300 g (2½ tazas) de guisantes congelados 300 g (3 tazas) de espárragos o 1 pimiento rojo o verde picado 50 ml (3½ cucharadas) de aceite de oliva 2 dientes de ajo en láminas finas 1 cebolla mediana picada fina 4 lonchas de jamón serrano o 1 chorizo, 1 lata de 400 g de tomates troceados Una pizca de azúcar ½ cucharadita de pimentón ahumado dulce ½ cucharadita de pimentón ahumado picante 1 cucharada de perejil fresco picado, y un poco más para decorar 4 huevos (los huevos de pato también quedan muy bien) Sal y pimienta Pan para servir
MÉTODO Precalentar el horno a 180°C/350°F (termostato 4). Preparar un cazo con agua hirviendo y añadir los guisantes, los espárragos y una pizca de sal. Hervir durante 2 minutos, escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción de las verduras. Reservar. Poner el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo y sofreír unos segundos antes de añadir la cebolla picada y el jamón o el chorizo. Dejar cocer unos 5 minutos y añadir los espárragos y los guisantes. Cocer otros 5 minutos antes de añadir los tomates troceados, el azúcar, el pimentón dulce, el pimentón picante y una pizca de sal (no sazonar demasiado en este punto, ya que el serrano o el chorizo soltarán más sal al hornearse). Cocerlo durante 10 minutos a fuego lento. Añadir el perejil. Verter en una fuente de horno mediana o en 4 fuentes individuales, cascar los huevos por encima y sazonar. Hornear durante 7-8 minutos o hasta que el huevo esté cocido a su gusto. Decorar con un poco de perejil fresco finamente picado y servir con un buen pan.
