Receta de Tortitas con nata
Tortitas con pepitas de chocolate
Esta receta realmente mejora las tortitas normales… ¡Me encantó el sabor y la textura! Tenía un paquete de queso crema que necesitaba usar, ¡¡¡y esta receta fue PERFECTA!!! Para cualquiera que no tenga “harina auto-levadura a la mano (como yo), use harina regular y sólo agregue 1-2 cucharaditas de bicarbonato de sodio y listo. ¡Gracias por compartir esta gran receta!
Hice estos Acción de Gracias por la mañana y la familia estaba pidiendo de nuevo. Usé harina común con 2 cucharaditas de polvo para hornear. Voy a hacerlas de nuevo, pero doblando la receta y añadiendo pepitas de chocolate.
Las hice ayer para mi novio, y dijo que estaban fabulosas, muy ricas y esponjosas, y mejores que las que comió en un restaurante en nuestro último viaje a NYC. Definitivamente voy a hacer estos de nuevo, por encargo.
Las tortitas estaban deliciosas, bonitas y esponjosas. Utilicé aproximadamente 1 1/2 tazas de leche. ADVERTENCIA: No se olvide de que la harina de repostería es diferente de la harina normal. Yo cometí este error y me sorprendí cuando los dos primeros panqueques parecían pan sin levadura… hmm, ¡tal vez porque lo eran! Puedes arreglarlo añadiendo 3 cucharaditas de levadura en polvo a la mezcla además de las 2 tazas de harina, más un poco de sal.
¿Puedo sustituir la leche por nata en las tortitas?
Para utilizar nata espesa en lugar de leche para tus tortitas, tendrás que diluirla. Para obtener una consistencia muy parecida a la de la leche, diluyo 1 parte de nata espesa en 2 partes de agua. Es decir, si una receta de tortitas requiere 1 taza de leche, diluyo ⅓ taza de nata espesa en ⅔ taza de agua como sustituto de la leche.
¿De qué están hechas las tortitas de nata dulce?
¿De qué están hechas las tortitas de nata dulce? Las tortitas de nata dulce se hacen con harina, bicarbonato o polvo de hornear, azúcar, huevos, vainilla y nata espesa. La nata espesa es el único ingrediente de las tortitas de nata dulce que les da un sabor rico y decadente.
Tortitas de plátano
Mi marido puede confirmar que la mayoría de las mañanas, la primera palabra que sale de mi boca es “¡panqueques!”. Pero aunque tengo un antojo incesante de tortitas, rara vez las hago. Algo pasa entre el deseo y la acción, y en su lugar acabo sirviéndome un tazón de cereales. Hace poco, sin embargo, me encontré con una vieja botella de licor de crema irlandesa Baileys y sumé dos más dos. Con esto podría hacer una tortita increíble.
Y he aquí que no soy el único al que se le ha ocurrido esta idea. Internet puede ser una verdadera lata cuando crees que por fin has inventado algo nuevo. Me di cuenta de que si tomaba mi receta habitual de tortitas y sustituía la leche por un poco de licor, estaría en buena forma. El sabor era rico y a nuez sin ser abrumadoramente alcohólico. Como por fin estaba en la cocina cocinando unas cuantas tandas, aproveché la oportunidad para hacer otra prueba. Nada me molesta más que una tortita dura. Lo que buscaba era esa tortita esponjosa y difícil de conseguir.
La harina para tartas puede apelmazarse fácilmente si se mide con una taza. Para obtener mejores resultados, reduzca la harina o viértala suavemente con una cuchara en la taza. Si la primera tortita queda demasiado espesa, añada una o dos cucharadas de leche (o Baileys). Evite mezclar demasiado la masa o la masa quedará demasiado dura; la masa final contendrá algunos grumos. Cuando cocine las siguientes tandas de tortitas, puede que sólo necesite un poco más de mantequilla para la sartén.
Tortitas de nata dulce frente a las de suero de leche
He buscado a fondo en Internet y he descubierto que no hay ninguna receta de tortitas de crema dulce. ¿Por qué? Los restaurantes (especialmente las cadenas de desayunos) suelen servir tortitas de crema dulce. La primera vez que las vi anunciadas fue en Black Bear Diner. ¿Cuántas cadenas de restaurantes conoces que hagan la masa de las tortitas desde cero? Supongo que pocos.
Estoy convencido de que el ingrediente secreto de las tortitas de nata dulce es la nata dulce o el suero de mantequilla en polvo. Sí, has leído bien. Polvo. Qué asco poner polvo en las tortitas (aparte de la levadura en polvo, por supuesto).
La razón por la que empecé a buscar recetas de tortitas de nata dulce en primer lugar es porque a) me encanta comer tortitas el fin de semana y b) tengo un montón de nata montada en la nevera que me sobró de las vacaciones. Lo que quería era una receta que usara nata montada en la masa. No encontré ninguna receta. Lo que sí encontré fue una receta de “crema dulce” para gofres (con nata montada). Decidí probarla en mi plancha para tortitas en lugar de en mi gofrera.
Tortitas soufflé
Esta receta me la pasó una amiga y se ha convertido en la receta favorita de mi familia. Siempre tengo crema agria a mano porque me gusta cocinar con crema agria y comemos muchos platos mexicanos. Ya no compraré mezclas compradas en la tienda ni utilizaré otras recetas. Esta receta de tortitas le parecerá rara porque lleva muy poca harina. La masa es muy esponjosa, lo que la convierte en una tortita ligera y aireada, y la nata agria le da un agradable sabor ácido.
Estas tortitas no son como las recetas habituales con harina. Son muy ligeras, ácidas y esponjosas, y puede que necesites practicar un par de veces para darles la vuelta. El truco es no precipitarse en el precalentamiento, la cocción y el volteo… ¡y asegurarse de tener una buena espátula!
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
