Receta de Huevos en salsa con laurel
Receta fácil de shakshuka en el horno
Sofría el ajo en aceite hasta que esté dorado y, a continuación, retírelo y deséchelo. Añada la carne y dórela. Espolvorear con harina y cocinar a fuego medio durante 3 minutos. Añadir el vino y la hoja de laurel y cocinar hasta que el vino se haya evaporado. Añadir 1 1/2 taza de agua caliente, tapar y cocer a fuego lento durante 40 minutos. Cuando la carne esté hecha, deben quedar unas cucharadas de salsa. Batir los huevos con el zumo de limón y añadir a la carne, removiendo bien. Retirar del fuego inmediatamente.
Saltear el ajo en aceite hasta que esté dorado y, a continuación, retirarlo y desecharlo. Añadir la carne y dorar. Espolvorear con harina y cocer a fuego medio durante 3 minutos. Añadir el vino y la hoja de laurel y cocinar hasta que el vino se haya evaporado. Añadir 1 1/2 taza de agua caliente, tapar y cocer a fuego lento durante 40 minutos. Cuando la carne esté hecha, deben quedar unas cucharadas de salsa. Batir los huevos con el zumo de limón y añadir a la carne, removiendo bien. Retirar del fuego inmediatamente.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista titulado o a un médico si padece alguna enfermedad relacionada con la nutrición.
Platos con huevo
Esta deliciosa receta tradicional de Oriente Medio lo tiene todo. Huevos al horno en un lecho de tomates acidulados y picantes, pimiento rojo, cebolla y pimentón ahumado, con perejil fresco de hoja plana esparcido por encima. Perfectamente acompañados de pan caliente para absorber los jugos. Es tan satisfactorio que no puedo decidir si es mejor para el almuerzo, la comida o la cena. Para hacerlo aún más fácil, se puede poner en una sartén o en una cacerola apta para el horno para no tener que fregar. Si lo preparas para niños, puedes prescindir de la guindilla.
Recetas con tomate de Oriente Medio
Método: En una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, tueste las semillas de comino a fuego fuerte durante unos 2 minutos. Añadir el aceite y las cebollas, y saltear durante 5 minutos. Añadir los pimientos y las hierbas. Seguir cocinando a fuego medio-alto de 5 a 10 minutos. Añadir los tomates, el azafrán, la cayena, la sal y la pimienta. Bajar el fuego y cocer durante 15 minutos. Añadir agua si es necesario para mantener la consistencia de la salsa. A mí me gusta más espesa. Rectificar la sazón al gusto. Retirar las hojas de laurel y volver a poner la sartén a fuego medio. Crear pequeños huecos en la mezcla y romper con cuidado un huevo en cada uno. Cubrir con una tapa y cocer a fuego suave durante 7-11 minutos, hasta que los huevos estén cuajados. Espolvorear con cilantro, queso tierno, si se desea, un trozo de pan crujiente y servir. Receta adaptada de Plenty, de Yotam Ottolenghi
Ingredientes:1/2 cucharadita de semillas de comino3/4 de taza de aceite de oliva2 cebollas, cortadas en rodajas3-6 pimientos medianos/dulces, cortados en rodajas2 hojas de laurel6 ramitas de tomillo; hojas recogidas y picadas2 cucharadas de perejil picado2 cucharadas de cilantro picado6 tomates maduros, picados en trozos1/2 cucharadita de azafránpizca de cayennesal pimienta negra1 taza de agua8 huevosAdiciones opcionales:pan crujientequeso blando
Recetas creativas de sopa de tomate
A lo largo de la historia, las hojas de laurel han sido símbolo de triunfo, victoria y logros. Los olímpicos griegos llevaban coronas de hojas de laurel para celebrar sus triunfos deportivos. El emperador romano César llevaba una corona de laurel para resaltar su poder, aunque muchos dicen que era para ocultar su calvicie. Incluso hoy en día, los gobiernos reconocen a los poetas hábiles y les otorgan el título oficial de poeta laureado, que procede de la palabra laurel, otro nombre común de las hojas de laurel.
Los triunfos culinarios del laurel son igualmente significativos. El laurel es un ingrediente indispensable en la cocina, desde las menciones en el libro de cocina romano Apicius, del siglo I, hasta las tarjetas de recetas con las orejas llenas de perros en el armario de su abuela.
Las hojas de laurel son una hierba que se extrae del árbol de hoja perenne Lauris nobilis, también conocido como laurel (no confundir con el laurel de California, Umbellularia californica). El laurel forma parte de la gran familia de las lauráceas, que incluye otras plantas importantes como la canela y el aguacate. De hecho, tanto la canela como el aguacate son ingredientes populares en la cocina de sus países de origen. El laurel es originario de Asia Menor y se ha naturalizado en todo el Mediterráneo. Turquía es el principal productor de laurel de calidad y la fuente de hojas de laurel de primera calidad de The Spice House.
