Huevos escalfados

Después de dominar los huevos revueltos y duros perfectos, empecé a buscar la mejor manera de escalfar un huevo en casa – y me encontré con el truco de envoltura de plástico del chef Jamie Oliver.En un video tutorial publicado en YouTube en 2014, Oliver utiliza envoltura de plástico para mantener el huevo en una forma perfectamente redonda mientras escalfado. He descubierto que uno de los problemas más comunes a la hora de escalfar huevos es conseguir que las claras se mantengan juntas alrededor de la yema en lugar de separarse y formar mechones de huevo cocido por toda la olla. En teoría, los restos son menos molestos cuando se escalfa un huevo a la vez, pero aún así la presentación no es perfecta. El método de envoltura de Oliver controla el problema de las briznas y permite al cocinero casero echar en la olla tantos huevos como necesite.

Puedes ver a Oliver haciendo huevos escalfados con envoltorio de plástico en la marca de dos minutos y 45 segundos: Jamie Oliver introduce los huevos en un envoltorio de plástico forrado de aceite para formar paquetesOliver empieza forrando un plato pequeño con un envoltorio de plástico apto para alimentos. Sugiere untar un poquito de aceite alrededor del plástico para cubrir los lados antes de cascar un huevo directamente en el plato. Yo no tengo envoltorio de plástico en mi cocina, así que utilicé una bolsa. Fue tan fácil darle forma en el bol y untarlo con aceite como Oliver hizo que pareciera su sistema. Rompí un huevo justo dentro de la bolsa y la retorcí para cerrarla tan cerca del huevo como pude. Esta parte probablemente habría sido más fácil con el film transparente, ya que es un material más fino que la bolsa de almacenamiento que estaba usando. Como no podía hacer un nudo con la bolsa, utilicé dos bridas para mantenerla cerrada.

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¿Es seguro escalfar huevos en papel de plástico?

Aviso de privacidad¿Le cuesta escalfar el huevo perfecto? No es el único, ya que a muchos les cuesta mantener la yema y la clara juntas en la sartén. Por suerte, hay un truco muy útil para evitar que esto ocurra. El chef Jamie Oliver recomienda utilizar film transparente para mimar los huevos y mantenerlos en su sitio mientras se cuecen a fuego lento. Es una forma estupenda de obtener resultados aprobados por el chef sin tener conocimientos de cocina ni un equipo sofisticado. ¿Cómo se hace? Lo primero que hay que hacer es engrasar ligeramente una lámina de film transparente con un chorrito de aceite y cebollino o los condimentos que más te gusten.

En su página web, el cocinero profesional aconseja: “Coloca una hoja de 40 cm de film transparente sobre una superficie de trabajo y úntala con un poco de aceite…”. “Con cuidado, casca el huevo encima. “Tire de los lados del film transparente y, muy importante, saque suavemente el aire que pueda haber alrededor del huevo. “Retuércelo y haz un nudo en el film transparente para que el huevo quede bien sujeto. “Escalfa el paquete en una cacerola con agua hirviendo a fuego lento durante 6 ó 7 minutos para que quede blando, o hasta que esté cocido a tu gusto.

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Huevos escalfados en film transparente jamie oliver

De todas las técnicas de cocción del huevo, la del escalfado es quizá la que más confunde a la gente. Sí, los huevos escalfados pueden parecer elegantes, pero a la hora de la verdad no son más que huevos cocidos a fuego lento en agua. Memoriza el método y podrás preparar unos huevos escalfados perfectos siempre que quieras. Además, con un huevo escalfado se puede mejorar casi cualquier cosa; nos encantan sobre tostadas con mantequilla, cuencos de cereales, ensaladas y verduras asadas, por nombrar algunas ideas. Y si quieres impresionar a alguien, prepara huevos benedictinos con salsa holandesa casera. Sigue leyendo para conocer nuestras instrucciones para escalfar huevos, así como algunos trucos de chefs profesionales para perfeccionar tus huevos escalfados.

Sarah Schneider, de Egg Shop, en Nueva York, recomienda añadir un chorrito de vinagre blanco suave al agua de escalfar. El champán, la sidra y el vinagre de arroz son buenas opciones. Schneider también añade una pizca de sal al agua, porque la combinación de vinagre y sal hace que los huevos floten en el agua y se cuezan de manera más uniforme que si no.

Vídeo de huevos escalfados en film transparente

Pon los dos huevos escalfados en un cazo con agua y cuécelos a fuego lento. Déjalos unos 3 minutos, dependiendo de cómo te gusten los huevos escalfados. Puedes ver lo que ocurre, pero recuerda que seguirán cociéndose un poco después de sacarlos del agua.

Pon los dos huevos en un cazo con agua y cuécelos a fuego lento. Déjalos unos 3 minutos, dependiendo de cómo te gusten los huevos escalfados. Puedes ver lo que ocurre, pero recuerda que seguirán cociéndose un poco después de sacarlos del agua.

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Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista titulado o a un médico si padece alguna enfermedad relacionada con la nutrición.

Esta receta despertó mi curiosidad porque es peculiar y divertida… Y hace unos huevos escalfados estupendos. Me olvidé de utilizar spray de cocina en el papel transparente – gran error. La clara se queda pegada al envoltorio. Serví los huevos sobre tostadas con un poco de mantequilla derretida por encima. ¡Mmmm! Lo volveré a hacer.