Receta de Huevos rellenos a la diabla
Juego del huevo endiablado
¿Alguna vez se ha preguntado cómo se llamaban los huevos endiablados? No es la única. “Endiablados” es una forma bastante dura de describir un aperitivo perfectamente delicioso. He aquí cómo el plato clásico obtuvo su apodo satánico.
Lo creas o no, este plato típico de la escuela dominical sureña se originó en la Antigua Roma. Aunque no se preparaban de la misma manera que ahora, los huevos cocidos y sazonados eran un aperitivo popular entre los miembros de la élite de la sociedad romana. El plato era tan común que inspiró la frase “ab ova usque ad mala”, que literalmente significa “de los huevos a las manzanas, o del principio de una comida al final.
“En el siglo XV, los huevos rellenos se habían extendido por gran parte de Europa”, según History.com. “Los libros de cocina medievales contienen recetas de huevos cocidos que a menudo se rellenaban con pasas, queso y hierbas como mejorana, perejil y menta y luego se freían en aceite y se cubrían con una salsa de canela, jengibre, clavo y pasas con verjus (un zumo agrio hecho de frutas sin madurar) o se espolvoreaban con azúcar y se servían calientes”.
Huevos rellenos de bacon
Si te cuesta pelar los huevos duros, aquí tienes un truco: Una vez terminada la cocción de los huevos, escurre inmediatamente la cacerola y llénala de agua y hielo. Rompe ligeramente cada huevo y colócalos de nuevo en la cacerola durante 10 minutos, luego retira y desecha las cáscaras bajo un chorro de agua fría. Las cáscaras casi siempre salen más fácilmente.
El relleno de los huevos endiablados al estilo sureño no es más que yemas de huevo, mayonesa (Duke’s si puede encontrarla), mostaza y condimento de pepinillos dulces. Utilice un tenedor para mezclar estos ingredientes hasta que el relleno esté completamente homogéneo. Puede verter el relleno con una cuchara en las claras de huevo cortadas por la mitad o utilizar una manga pastelera (o una pequeña bolsa con cierre de cremallera a la que se le haya cortado una esquina) para obtener una bonita cobertura en espiral.
Una pizca de pimentón es el aderezo tradicional, pero puede utilizar pimentón ahumado para un sabor más profundo y ahumado, o cayena en polvo para añadir un toque picante. Si tiene que llevar huevos rellenos a una fiesta, transporte las mitades de clara sin rellenar y el relleno de yema por separado y rellene los huevos justo antes de servirlos.
Receita de huevos endiablados
Nos gusta mantener las cosas en el lado salado y tienden a confiar en la mostaza, vinagre o un chorrito de jugo de limón. Lo bueno de los huevos endiablados es que puedes hacerlos como más te gusten. Si prefieres que sean un poco más dulces y te encantan los pepinillos dulces, añádeles un poco.
Ya he mencionado que nos gusta que las cosas sean sencillas. Para mí, los huevos rellenos perfectos llevan mayonesa, un poco de vinagre o zumo de limón, mostaza amarilla normal, sal y pimienta. Yo simplemente mezclo las yemas con los ingredientes que acabo de enumerar hasta obtener una mezcla homogénea y luego añado el relleno a las mitades de clara de huevo.
Utilice una cacerola más ancha con tapa. Al cocinar huevos duros, es importante que los huevos quepan en una sola capa. Nuestra receta de abajo requiere 6 huevos grandes. Una cacerola mediana es suficiente. Si piensa duplicar la receta, puede utilizar una cacerola grande y ancha.
Cubre los huevos con agua fría, no caliente. Cuando cocinamos huevos duros, queremos que el agua que los cubre pase de fría a hirviendo. Al empezar con agua fría y no caliente, la temperatura sube más despacio, lo que evita el riesgo de que se rompan las cáscaras y favorece una cocción uniforme.
Huevos endiablados tradução
Receta de huevos endiablados: Hacer huevos endiablados le da la oportunidad de experimentar con métodos de cocción y condimentos. Experimente con métodos para cocer un huevo en su propia cocina. Y confíe en su propio buen gusto para conseguir el condimento justo como a usted le gusta. Esta receta ofrece sugerencias, pero la elección depende de usted.
¿Sabía que…? En una biografía publicada en 1791, James Boswell contaba que cenaba un plato de “huesos asados”. Este puede ser el primer uso publicado de la palabra “devil” como término culinario que significa “cocinar algo con especias o condimentos picantes”. Los historiadores de la alimentación suponen que el término se adoptó por la conexión entre el diablo y el calor excesivo del Infierno.
1. Cueza los huevos con el siguiente método. Primero, ponga los huevos en una cacerola y añada agua suficiente para que los huevos queden cubiertos por un centímetro de agua. Calienta el agua hasta que esté a punto de hervir, entonces retira el cazo del fuego y tápalo. Deje reposar los huevos en el agua caliente durante 25 minutos y, a continuación, sumérjalos en agua helada.
