Receta de omelet

Tortilla de queso

Las tortillas son una opción fácil y nutritiva para una comida rápida, especialmente entre semana. A mucha gente no se le ocurre servir el desayuno como cena, pero platos como las tortillas son sanos, asequibles y se adaptan fácilmente a lo que tengas a mano. Jamón, queso, verduras o cereales… todo vale para hacer una tortilla. Sólo tienes que elegir un perfil de sabor, como setas terrosas, verduras crujientes y vibrantes o queso cremoso y ácido. A continuación, bata los huevos y cene en 20 minutos o menos.

Son perfectos para el desayuno o el brunch, pero deberíamos seguir la tradición francesa y utilizar más huevos para cenar. Son saciantes y rápidos de hacer. Sírvelas con una ensalada fresca, bacon, verduras cocidas, un pequeño plato de sopa, pan, galletas, tortillas fritas, salchichas ahumadas, naan o cualquier cosa que se adapte a tu apetito. Las tortillas son una opción fantástica para los niños.

No hay reglas para los rellenos de tortilla. Hacer una puede ser una forma estupenda de aprovechar restos de verduras cocidas, trocitos de verduras crudas, pequeños trozos de queso, las últimas lonchas de jamón e incluso cereales cocidos como la quinoa o la cebada. Utiliza nuestra base de huevo y elige entre estas sabrosas ideas:

Ingredientes para tortillas

¡No temas! Hacer una tortilla en casa no es difícil. Con unos pocos pasos básicos y un giro de muñeca puedes hacerla en cuestión de minutos. Rellénala con lo que tengas a mano, ¡es una forma estupenda de aprovechar las sobras!

Una tortilla francesa comienza con huevos batidos en la sartén (como los huevos revueltos). La sartén se agita constantemente durante la cocción hasta que los huevos empiezan a cuajar. Cuando los huevos están cocidos, la tortilla se enrolla y se dobla para formar un óvalo y, finalmente, se vuelca en un plato con la costura hacia abajo.

(La tortilla con finas hierbas es un famoso plato típico francés. Se mezcla un surtido de hierbas picadas con los huevos antes de cocinarlos; no lleva queso).

Las tortillas americanas (o “omelettes”, como se escriben a veces) comienzan de la misma manera, pero a medida que los huevos se cuecen, los bordes se levantan de los lados de la sartén con una espátula para que los huevos que han quedado líquidas puedan fluir por debajo.

Saca el cocinero francés elegante que llevas dentro y no rellenes demasiado la tortilla. El relleno debe ser suficiente para que la tortilla resulte sabrosa, pero no tanto como para que reviente y se salga de los huevos. Con la práctica, serás capaz de calcular a ojo cuánto poner en la tortilla.

Receta de tortilla española

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Llevo aprendiendo sobre tortillas desde que tengo uso de razón. Cuando tenía cuatro años, mi familia iba a Boca Ratón o Fort Lauderdale, o a uno de esos lugares cutres de la Costa Dorada, a visitar a mi tía abuela Myrtle y a mi tío Pat. Una mañana, el tío Pat, que tenía exactamente el aspecto que uno se imagina de un jubilado judío de Florida en 1982 -traje de poliéster blanco, camisa de vestir en tonos pastel, gruesos anillos de diamantes y un fino collar de cadena de oro, todo ello rematado con un terrible tupé gris- me llevó a desayunar a su club de campo local. Pedí una tortilla que, en aquel momento, pensé que llevaba queso.

Cuando llegó una simple tapa de huevos, me quedé destrozado. Tío Pat le pidió al chef que me hiciera otra rellena de queso y él mismo me la entregó. Antes de volver a la cocina, se señaló el antebrazo, flexionó uno de sus músculos de arriba abajo y me dijo que había un ratón dentro.

Tortilla clásica

Receta de tortilla – La tortilla es un plato básico que se prepara friendo huevos batidos en aceite o mantequilla. La tortilla se come en todo el mundo, por lo que tiene muchas variaciones. Puede hacerse con verduras, hojas verdes, setas, hierbas, ajo e incluso especias en polvo. Se suele comer con pan tostado. Sin embargo, a la mayoría de los indios les encanta la tortilla como acompañamiento de roti, paratha o arroz.

1. Tortilla de huevo sencilla con verduras – La tortilla de verduras ocupa el primer lugar entre los desayunos sanos y rápidos de nuestra cocina. Es un desayuno rico en proteínas. Para hacer una tortilla básica, se utilizan cebollas, tomates, chiles verdes, pimiento, zanahorias, sal y hojas de cilantro. También se pueden utilizar especias en polvo como garam masala, chile rojo en polvo según el gusto de cada uno.Receta de tortilla de verduras aquí

2. La tortilla de espinacas es ideal cuando se tiene palak fresco en la nevera y no se sabe qué uso darle. El sabor de esta tortilla es tan bueno que la harás una y otra vez cada vez que tengas espinacas.