Receta de Perico venezolano

Receta de huevos revueltos con tomate y cebolla

La arepa con perico o rellenas de perico en Venezuela es una comida típica de la calle, pero también se prepara casi a diario en los hogares venezolanos. Se trata de un delicioso bocadillo a base de perico, que se prepara friendo cebolla, ajo, tomate y huevo como ingrediente principal.

Las arepas rellenas de perico en Venezuela son una comida típica de la calle, pero también se preparan casi a diario en los hogares venezolanos. Es un delicioso bocadillo a base de perico, que se prepara friendo cebolla, ajo, tomate y huevo como ingrediente principal.

Los revueltos son huevos ligeramente batidos a los que se añade sal y se cocinan en una sartén engrasada. Mientras se cocinan, siguen revueltos hasta que están listos. Si añadimos previamente cebolla y tomate picados a la sartén, formamos huevos pericos.

Comer huevos pericos sin arepa es como comer un perrito caliente sin salchicha. Generalmente se rellena la arepa con el perico, pero también se pueden comer los huevos pericos con arepa sin rellenarla. Lo importante es que vayan acompañados, siempre en pareja.

Huevo con tomate y cebolla filipino

El perico es un plato que se sirve en Venezuela y Colombia y que consiste básicamente en huevos revueltos con algunos ingredientes añadidos. En la mayoría de las recetas de perico se añaden cebollas, tomates y pimientos verdes muy picados. En Colombia, los huevos suelen servirse acompañados de carnes como el tocino, mientras que en Venezuela se sirven con un tipo tradicional de pan pequeño, parecido a un panecillo, conocido como arepa. Aunque el plato puede hacerse rápidamente, la mayoría de las preparaciones consisten en cocer los huevos a fuego lento.

Con el perico se puede hacer una comida completa, y lo más habitual es tomarlo como desayuno. La combinación de huevos, verduras y guarniciones de hidratos de carbono o carne puede hacerlo muy sustancioso. Por esta razón, el plato puede tomarse como almuerzo o cena, o incluso como bocadillo, colocado entre dos arepas.

Uno de los elementos clave en la preparación tradicional del perico es la cocción de los huevos. La mayoría de las recetas requieren que los huevos se calienten lentamente a fuego lento, lo que puede ayudar a cocinar y desarrollar los sabores de las cebollas, tomates y pimientos añadidos, si no se cocinan de antemano. Dos claves para hacer perico con éxito sin cocer demasiado los huevos son mantener el fuego bajo y prestar atención a la sartén en todo momento.

Calorías de huevo con tomate y cebolla

Si no quieres hacer arepas, sírvelas con panecillos de maíz o de semillas de amapola, panecillos ingleses o tostadas de pan integral o multicereales. Una guarnición de bacon o salchichas, como con cualquier plato de huevos, es un buen complemento para un desayuno o brunch de fin de semana.

Perico significa periquito en inglés. Algunos creen que el nombre de este plato deriva de su colorida presentación del rojo de los tomates, el verde del pimiento y el amarillo de los huevos. El perico se prepara sobre todo en casa, y cada familia tiene su propia versión que le gusta más, parecida a la tortilla en Estados Unidos.

Huevos revueltos con tomate, cebolla y queso

Lo que más me gusta de esta receta es la mezcla de la cremosidad de los huevos con el dulzor de los tomates, la crudeza de la cebolla y la acidez del cilantro, una explosión de sabores que despierta las papilas gustativas.

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