Receta de Provolone al horno con tomate natural
Provolone frito Smitten Kitchen
Caliente el horno a 350 grados F. Cueza la pasta según las instrucciones del paquete; escúrrala y enjuáguela en agua fría. Mientras tanto, cocine los tomates, el vodka, la albahaca y el orégano en una cacerola grande a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa, removiendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle la ricotta, 3 tazas de provolone y el pesto en un bol grande. Sazone con sal y pimienta al gusto. Rellene las conchas con la mezcla de queso. Esparza la mitad de la salsa en el fondo de una fuente para horno engrasada de 13 x 9 pulgadas; coloque encima las conchas. Coloque el resto de la salsa y el queso provolone. Hornee tapado durante 20 minutos. Destape y hornee durante 10-15 minutos más o hasta que burbujee y el queso esté ligeramente dorado.
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Tomate reliquia de Smitten Kitchen
El pasado noviembre, por fin conseguí mi sopa de pollo con fideos exactamente como siempre la había querido, pero cuando la llevé a la mesa, no pude comerla. Esto me pasa a veces. A veces paso demasiado tiempo trabajando en un plato y cuando lo comemos ya estoy harta de él, como puede estarlo una persona con problemas del primer mundo. Lo achaqué a eso. No lo achaqué al embarazo del que me había enterado unos 15 minutos antes, porque mi madre nunca tuvo náuseas matutinas ni conmigo ni con mi hermana, yo nunca tuve náuseas matutinas con mi hijo, y desde luego no pensé que fuera a ocurrir por culpa de un racimo de células de 16 días que se dividía rápidamente y ya era querido.
La noche siguiente, la de las sobras, no fue mucho mejor. ¿Cómo había podido gustarme algo tan repugnante? “Fideos resbaladizos… suaves trocitos de apio con pollo… zanahorias dulces y flexibles… todo mantecoso y envolvente y rico…”. Intenté explicárselo a mi marido, que se partía de risa al ver cómo podía hacer que hasta las cosas más deliciosas sonaran como un atajo hacia el vomitorio. El problema era que a mi hijo le volvía loco. Todos los días llegaba a casa del colegio y preguntaba: “¿Vamos a cenar sopa de pollo con fideos?”, y todos los días se quedaba destrozado al oír la palabra “no”. Un par de semanas más tarde, mi marido se apiadó de él y la preparó con mi receta. Me escondí en el dormitorio hasta que se fue el olor. Y así siguieron las siguientes 38 tristes semanas. La comida era poco interesante o directamente terrible. Estaba triste porque nunca me había dado cuenta de hasta qué punto mi motivación estaba impulsada por el hambre y un apetito que ahora se me escapa. Me preguntaba si siempre sería así.
Bocadillo de tomate y provolone
Me gusta pensar en una buena pizza margarita como en un primo más sustancioso de la ensalada Caprese, con una corteza crujiente y masticable que soporta el delicioso trío de tomates, albahaca y mozzarella fresca. Encontrarás esta pizza clásica en el menú de cualquier pizzería napolitana, pero también puedes hacer una versión casera realmente estupenda. Esta receta de pizza margarita te lo demuestra: si eres nuevo en esto de hacer pizza casera, no te dejes intimidar. Para hacer esta receta no necesitas ningún equipo sofisticado. No hace falta ni pala ni piedra de pizza, sólo una bandeja para hornear y un horno caliente. Los ingredientes también son sencillos, pero te recomiendo que utilices los mejores que encuentres. Una pizza margarita es tan sencilla que la calidad de cada componente cuenta. Utilizar tomates de verano de temporada alta, albahaca fresca y salsa de pizza casera hecha con tomates San Marzano marcará la diferencia.
Estira la masa y unta la salsa de tomate. Coloque el queso y los tomates frescos. A continuación, hornee hasta que el queso se haya fundido y la masa de la pizza esté dorada. Cubre con hojas de albahaca fresca, hojuelas de pimiento rojo y un chorrito de aceite de oliva. Nos encanta comer esta pizza margarita acompañada de una ensalada. Acompáñala con una ensalada picada, una ensalada de rúcula, una ensalada César o una simple ensalada verde. Variaciones de la receta de pizza margaritaEsta receta de pizza margarita es fantástica tal como está escrita, pero no dudes en hacerla a tu gusto. Añada sus ingredientes favoritos o pruebe una de estas sencillas variaciones:¡Cuénteme qué variaciones prueba!
Receta de provolone al horno con tomate natural del momento
Hago algún tipo de focaccia al menos una vez a la semana. Mi focaccia básica cubierta de romero es mi focaccia favorita para todo tipo de sándwiches, cortada en pequeños cuadrados para servir en lugar de pan, o simplemente para picar, pero de vez en cuando me gusta jugar con mi masa de focaccia. La semana pasada, decidí hacer una focaccia rellena para el almuerzo. Rellené la focaccia con un pesto casero de tomates secos, lonchas de prosciutto cotto (jamón cocido) y lonchas de queso provolone curado. Una vez dorada la focaccia, la dejé enfriar unos diez minutos y la corté en cuadrados.
La focaccia es una opción estupenda para llevar de picnic o como almuerzo para llevar, ya que se empaqueta muy bien. Yo congelé la mitad de mis cuadrados de focaccia y los dejé descongelar antes de servir. Después los envolví en papel de aluminio y los calenté en el horno precalentado durante diez minutos y sabían recién hechos.
