Receta de Queso vegano tipo Mozzarella
Queso cremoso de Miyoko
Esta mozzarella vegana es divina. Es elástica, fundente y perfecta para tu pizza vegana. Y cuando quieras un sándwich de queso a la plancha con una deliciosa sopa de tomate, esta mozzarella será tu mejor amiga.
De acuerdo, el agar agar en polvo no es un ingrediente “normal”, pero es imprescindible cuando se trata de hacer tu propio queso vegano (¡y también gelatina vegana!), así que a partir de ahora, tenlo en tu despensa.
Puedes sacar la mozzarella de los moldes y romperla en bolas o puedes dejarla en los moldes y utilizar una cuchara de helado para sacar bolas perfectas de mozzarella. Cuanto más tiempo dejes la mozzarella en la nevera, más firme se pondrá.
Este no es el tipo de queso que se corta en lonchas, incluso después de que haya estado en la nevera unos días y se haya endurecido mucho. Siempre será un queso blando que se partirá en bolas de mozzarella o se extenderá en un bocadillo.
No es necesario remojar los anacardos. No es necesario remojar primero los anacardos para esto. Probé una versión en la que remojé los anacardos durante 15 minutos en agua hirviendo y otra en la que no los remojé en absoluto. No noté ninguna diferencia.
Achicoria de mozzarella Daiya
¡La mejor receta vegana de queso mozzarella! Queso rico y cremoso que se derrite y se estira. Puedes cortarlo en rebanadas para ponerlo en galletas saladas o rallarlo para ponerlo en pizzas, lasaña o conchas rellenas. Incluso hace unos palitos de mozzarella veganos perfectos. Hecho con leche de coco, no contiene aceite, gluten, soja ni frutos secos, por lo que todo el mundo puede disfrutarlo. Esta es la receta de queso vegano fundible que estabas buscando.
Con sólo unos pocos ingredientes, puedes hacer el queso vegano más delicioso que jamás hayas probado. Esto hace un bloque sólido de queso mozzarella vegano rico y cremoso que se puede cortar en rodajas e incluso rallar. El almidón de tapioca en esta receta hace que el queso se derrita y se estire cuando se calienta, por lo que hace quesadillas perfectas y sándwiches veganos de queso a la parrilla también.
Este queso mozzarella vegano elástico está hecho con leche de coco enlatada, por lo que se obtiene un queso rico y cremoso sin necesidad de remojar anacardos crudos o utilizar una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos para hacerlo. He probado esta receta de mozzarella vegana casera con muchos tipos de leche vegetal, pero he descubierto que la leche de coco da una textura perfecta y una sensación en boca lo más parecida al queso de verdad.
Mozzarella rallada Violife
Este post contiene enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación aquí. Saltar a la receta¡Este queso mozzarella vegano es suave, fresco, cremoso y delicioso! Es el sustituto perfecto de su homólogo lácteo.
¡Chicos! Tengo la mejor receta de queso mozzarella vegano para compartir hoy, y estoy muy emocionada. Todos sabemos lo difícil que es encontrar una alternativa sabrosa al queso lácteo, y creo que esta os va a gustar.
Lo que más echaba de menos después de hacerme vegana era el queso. No echaba de menos los lácteos en sí, sino su sabor ácido, su textura cremosa y elástica, y los buenos recuerdos que me traía.
Crecí comiendo queso con todo y era una fuente de consuelo para mí. Sabiendo lo que sé ahora, no podría volver a comer la versión láctea, pero puedo seguir disfrutando de todo lo demás de una forma más amable.
Mucha gente dice que nunca podría hacerse vegana porque no puede vivir sin queso. Yo era una completa adicta al queso, así que lo entiendo. Sentía como si tuviera síndrome de abstinencia y no había muchas opciones.
La mejor mozzarella vegana
Esta es mi versión del “queso mozzarella” vegano. Hay bastantes métodos por ahí para probar, pero para mí, esto es lo más fácil (y delicioso) que se puede conseguir, requiriendo sólo 7 ingredientes y métodos simples para crear.
La base de este “queso” son los anacardos remojados. Se vuelven maravillosamente cremosos cuando se remojan y crean una base de sabor neutro que toma el sabor picante del yogur de coco, limón y levadura nutricional tan bien.
En este punto, el queso está listo para usar. Pero para añadir un poco más de sabor a la mozz, se puede remojar en una salmuera de agua salada de mar. A mí personalmente me pareció un método divertido, pero al final me pareció que añadía demasiada humedad a mi queso, así que en las instrucciones recomiendo omitirlo. Pero puedes ver el proceso fotografiado a continuación.
Ten este queso a mano cuando necesites un topping de queso para pizza, pasta, “albóndigas”, ensaladas, ¡y mucho más! Tengo una versión vegana de poutine próximamente, para la que diseñé específicamente esta receta, ¡así que permanece atento!
Notas*Si no utilizas mi receta de yogur de coco, te recomiendo el yogur de coco natural Coyo para obtener mejores resultados. O siempre puedes sustituirlo por leche de coco entera + 1-2 cápsulas probióticas.*La información nutricional es una estimación aproximada.*Receta ligeramente adaptada de Vegan Huggs.
