Receta de Tortilla de berenjena
Procedimiento de la tortilla de berenjenas
1.Cortar las berenjenas en trozos circulares uniformes.2.Coger los redondeles y cortar con cuidado el borde exterior, dejando sólo la pulpa. Repetir esta operación con todos los redondeles. 3.Picar las pulpas y juntarlas.4.Lavar y limpiar bien las cubiertas circulares sobrantes.5.Ahora añadir cebollas, tomates, chile verde, cilantro y harina de arroz a la pulpa de berenjena. Mezclar bien la masa.6.Añadir los huevos a la masa y batir mezclar bien. dejar la masa de 5 a 7 minutos.7.Mientras tanto calentar desi ghee en una sartén a fuego medio durante unos 2 minutos. Cocinar las rodajas limpias de berenjena. Asegúrese de mantener una distancia suficiente entre los redondeles. Puede cocinar cada uno por separado también.8.Ahora tome la masa y viértala en los redondeles sobre la sartén con cuidado.9.Deje que se cocine durante 1 a 2 minutos y pincélelos con desi ghee y dele la vuelta a los lados. Repita el proceso por ambos lados hasta que estén crujientes.10.Una vez cocidos, sírvalos calientes con arroz.
Tortilla de berenjenas calorías
El Tortang Talong es un plato filipino emblemático, sano y fácil de hacer, ¡incluso un cocinero novato puede prepararlo en un santiamén! Es un plato ideal para quienes tienen un presupuesto limitado pero buscan algo sustancioso y que les satisfaga.
Este plato, con toda su sencillez, ¡es delicioso! Con una sabrosa y crujiente capa exterior que encierra la dulzura y cremosidad de la berenjena en su interior. Y cuando se moja en abundante ketchup, cada bocado es un auténtico éxito.
Se suele servir como plato principal en desayunos copiosos, pero también se puede disfrutar en comidas o cenas, acompañado de arroz, por supuesto. Es el típico plato filipino de todos los días y muchos lugareños lo consideran un plato reconfortante.
Tradicionalmente, las berenjenas se asan a la parrilla hasta que la piel se carboniza y la carne interior está tierna. Sin embargo, si tiene poco tiempo, puede renunciar a asarlas y hervirlas. Al hacerlo, ya no tendrá ese sabor ahumado añadido, pero aun así le saldrán estupendas.
Panlasang pinoy receta de berenjena
La berenjena abunda en Filipinas y puede encontrarse en otros muchos platos filipinos. Por eso, es la variante más común de la torta y un plato básico. Hay otras versiones con carne picada de cerdo, gambas o cangrejo, reservadas para ocasiones especiales. Este plato suele servirse con arroz, junto a las otras estrellas habituales de la mesa del desayuno.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Poner 1 berenjena, con la piel aún puesta, en una sartén a fuego medio-alto. Reposar por un lado durante unos 1-2 minutos hasta que la piel se vea ligeramente carbonizada, ampollada y empiece a oler a ahumado. Gírela y repita el proceso por los otros lados. Todo el proceso debería durar unos 4-5 minutos.
Berenjena con huevo
La berenjena es una verdura deliciosa y versátil que tiene un papel protagonista en muchas cocinas. Tanto si se utiliza con una salsa espesa para un plato de pasta o italiano, al horno, rellena de queso, convertida en una salsa ahumada o simplemente asada, es sustanciosa y satisfactoria, y puede encontrarla en la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año.
A menos que la piel refuerce las mitades o rodajas de berenjena, asegúrese de que la berenjena está pelada antes de cocinarla e hincarle el diente. “Si se trata de una verdura más grande, la piel tiende a ser más gruesa y difícil de masticar. Así que lo mejor es pelarlas y cortarlas en dados para asarlas o saltearlas”, dice María Covarrubias, chef de Chosen Foods. “Para variedades más pequeñas, como la berenjena japonesa, puedes cortarla al bies y saltearla, asarla o freírla”, añade.
Si vas a hornear o asar berenjenas, dales un poco de espacio para que se cocinen uniformemente. No hay que amontonarlas en la bandeja. “Cuando las coloques en la bandeja para asarlas, asegúrate de que estén en una sola capa y dales espacio suficiente para que se asen bien. Las berenjenas contienen entre un 80 y un 90 por ciento de agua, así que cuando las metes en el horno necesitan espacio para evaporar todo ese agua y caramelizarse correctamente”, dice Covarrubias. Dales una vuelta a mitad del proceso de cocción para asegurarte de que se cocinan de manera uniforme. Las berenjenas deben estar caramelizadas por fuera, pero suaves y aterciopeladas por dentro.
