Frittata

No hay verdura más primaveral que el espárrago, que se cosecha de febrero a junio. (No se deje engañar por la variedad de invernadero que está disponible todo el año: es menos sabrosa y más cara). El dulzor característico de los espárragos los convierte en un buen complemento del arroz, la pasta, los huevos y el pescado. Y no hay nada mejor que cocinarlos al vapor y servirlos con mantequilla derretida y un chorrito de limón.

Lo preparé hace unos años para un almuerzo del día de la madre. Era tan sencillo y elegante, ¡y absolutamente delicioso! Lo he hecho varias veces desde entonces. Aunque realmente no hay necesidad de jugar con la perfección, pensé en añadirle un poco de bacon crujiente, ¡que estoy segura que lo haría aún más increíble! Ese día no tenía mucho tiempo y es perfecto por sí solo. Quizás la próxima vez le añada un poco de bacon.

¿Hay que saltear las verduras antes de añadirlas a la tortilla?

Como las verduras sueltan agua cuando se cocinan, pueden ensuciar completamente una tortilla si las añades crudas. Cocinar primero los ingredientes elimina la humedad y concentra los sabores. Esto ayuda a mantener las verduras -y sus sabores- dentro de la tortilla en lugar de por todo el plato.

¿Es mejor freír la tortilla en mantequilla o en aceite?

Aunque la mantequilla tiene valor nutritivo, el aceite de oliva podría ser la mejor opción. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, las grasas líquidas como el aceite de oliva son ricas en grasas insaturadas cardiosaludables, mientras que la mantequilla tiene más grasas saturadas.

Receta de Huevos ahogados a la mexicana

¿Hay que cocinar una tortilla rápida o lentamente?

La clave de la tortilla perfecta es cocinar a fuego lento. Para ello, calienta el aceite o la mantequilla a fuego medio-bajo y vierte la mezcla de huevo en una capa uniforme. Pon el fuego a bajo y deja que se cocine sin pinchar durante 2 o 3 minutos.

Tortilla de espárragos

Los espárragos son una excelente fuente de folato, una vitamina hidrosoluble necesaria, entre otras cosas, para la renovación celular y la formación de la sangre. Además, los huevos suman puntos con abundantes proteínas de alta calidad, así como vitaminas, especialmente las vitaminas A, D y E.

Pele la chalota y córtela en tiras finas. Bata los huevos y sazónelos con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente grande y sofría las chalotas hasta que estén blandas. Repartirlas uniformemente en la sartén y añadir los huevos batidos. Coloque los espárragos en la sartén y espolvoréelos con el queso. Tape y cocine a temperatura media unos 5 minutos.

Las mascarillas de la tienda suelen ser caras y estar llenas de conservantes para que duren mucho tiempo. Una estupenda alternativa natural y barata: haz tú mismo las mascarillas faciales. Es muy fácil. EAT SMARTER te mostrará las mejores instrucciones y te dirá qué debes tener en cuenta.

¡Por fin es temporada de espárragos! Pero antes de sumergirnos en ellos, deberíamos responder a algunas preguntas. ¿Cuánto tiempo se cuecen los espárragos? ¿Se pueden calentar en el microondas? ¿Hay algún truco secreto? No te preocupes. EAT SMARTER te enseñará todos los trucos importantes para comprar, conservar y cocinar espárragos.

Comentarios

No hay nada tan satisfactorio como preparar una tortilla perfectamente cocinada y con un aspecto tan bonito. Por desgracia, es un truco difícil de conseguir. Hay una razón por la que Wolfgang Puck pone a prueba a los chefs que quieren trabajar para él pidiéndoles que cocinen una tortilla: la tortita de huevo doblada es un plato desafiante que muestra la buena técnica y castiga incluso los pequeños errores (vía YouTube).

Receta de Huevos revueltos cremosos

No hay atajos para convertirse en un maestro de la tortilla. Si quieres dominarla, tendrás que ganártela con la práctica y la repetición. Sin embargo, hay trucos profesionales que te ayudarán a preparar tus tortillas como es debido. Si estás cansado de preparar platos de huevos de calidad inferior, estamos aquí para ayudarte. Esta recopilación de trucos para tortillas te ayudará a llevar tus tortillas al siguiente nivel. No podemos garantizar que tus tortillas estén a la altura de las de Wolfgang Puck, pero al menos te harán feliz a ti y a tu familia. Así que, tanto si le gustan las cremosas tortillas francesas como las abundantes tortillas camperas rellenas hasta los topes, aquí tiene nuestros secretos esenciales de la tortilla.

Tortilla francesa

Una de nuestras recetas favoritas de tortilla con espárragos asados y queso de cabra cremoso. ¡Esta tortilla de espárragos es perfecta para el desayuno, el almuerzo y la cena! Salta a la receta de tortilla de espárragos y queso de cabra o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerla.

Cuando es temporada, comemos muchos espárragos. Los tomamos en bocadillos para comer, los convertimos en sopa, los tomamos como guarnición para cenar y los cocinamos en tortilla por la mañana. Esta sencilla tortilla lleva espárragos asados y queso de cabra fresco. A medida que la tortilla se cocina, el queso de cabra se funde con el huevo. Es absolutamente deliciosa.

Receta de Huevos rotos con jamón y patatas

Asa los espárragos – Puedes leer todo sobre nuestro método favorito para asar espárragos haciendo clic aquí. Es muy sencillo y sólo requiere de 15 a 20 minutos. También puedes usar espárragos asados que te hayan sobrado o si tienes otra verdura sobrante como brócoli asado en la nevera, ¡también funcionará!

Tortilla de espárragos y queso de cabraUna de nuestras tortillas favoritas con espárragos asados y queso de cabra cremoso. Esta tortilla de espárragos es perfecta para el desayuno, el almuerzo y la cena. Asar espárragos es rápido y fácil – si los tallos son gruesos y leñosos, considere el uso de un pelador de verduras para pelar la capa dura exterior de los tallos.