Receta de Tortitas de bacalao caseras
Bacalao deutsch
Si tienes la suerte de tener restos de pescado cocido como bacalao, fletán o salmón, ¡los pasteles de pescado son una forma estupenda de disfrutarlo! Estos pasteles de bacalao son crujientes por fuera y tiernos y sabrosos por dentro. Suficientemente elegantes para una noche de cita o una cena, pero lo suficientemente fáciles para una noche entre semana.
Los filetes de bacalao al horno son una gran opción para las noches de semana ocupadas. Si horneas lo suficiente como para que te sobren, tendrás justo lo que necesitas para hacer esta receta de pasteles de pescado. Incluso puedes combinar los ingredientes el día antes de freírlos. El tiempo extra en el frigorífico simplemente funde los sabores y hace que las empanadillas sean más fáciles de formar.
En las noches de semana ajetreadas, cuando quiero una comida ligera que pueda preparar en pocos minutos, suelo hornear filetes de bacalao (como este bacalao al horno con parmesano). Y casi siempre horneo más para hacer estos pasteles de pescado al día siguiente (o pasado).
El bacalao es un pescado tan versátil que puedes chamuscarlo, hornearlo, asarlo o añadirlo a sopas o currys. Y si te sobra pescado cocido, esta receta fácil de pastel de pescado es la manera perfecta de utilizarlo. Las sobras de fletán o salmón (como este salmón asado a fuego lento) también quedan bien en esta receta.
¿De qué están hechas las tortas de bacalao?
Los pasteles de bacalao están buenísimos con bacalao, pero se pueden hacer con cualquier pescado de carne blanca. Escalfe los filetes en agua perfumada con hojas de laurel y, a continuación, desmenuce la carne fría en una mezcla de cebollas y apio salteados al estilo de Nueva Inglaterra. Los huevos y las migas de galleta ayudarán a unirlo todo bajo un toque de especias.
¿Son buenas las tortas de bacalao?
Sí, los pasteles de pescado son buenos para ti. Son una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos omega-3 son buenos para el corazón y el cerebro. Los ácidos grasos omega-3 son buenos para la salud del corazón y el cerebro. Además, son bajos en calorías y grasas.
Pastel de bacalao deutsch
El bacalao se distingue de otros miembros de su familia por el gran barbo en la barbilla y el arco en la línea lateral. Como muchos otros miembros de su familia, tiene tres aletas dorsales y dos anales separadas, ninguna de las cuales contiene espinas. El dorso y los costados son de color muy variable (desde parduzco o arenoso hasta gris, amarillo, rojizo, verdoso o cualquier combinación), y están moteados con numerosas manchas más claras. El vientre es blanco, la línea lateral es pálida y todas las aletas son oscuras.
En gran medida omnívoros, se alimentan de arenque, espadín, capelán, lanzón, musgo irlandés, etc. En los estómagos de los bacalaos adultos se han encontrado muchos objetos inusuales, como latas de aceite, una muñeca de goma, anillos de dedo, ropa y algunas conchas de aguas profundas muy raras que hasta ahora eran desconocidas para la ciencia.
El bacalao del Atlántico se encuentra en aguas subárticas y templadas frías del Atlántico Norte, desde Groenlandia hasta Carolina del Norte, incluido el estrecho de Hudson, y desde Novaya Zemlya, en la antigua URSS, hasta el extremo norte del golfo de Vizcaya, incluidos los mares Báltico y del Norte e Irlanda.
Receta de pastel de pescado a la inglesa
Tiempo de preparación: 40 minutos. Esta es una forma deliciosa de aprovechar las sobras de pescado o de puré de patatas. Hice mis primeros pasteles de bacalao después de pescar mi primer bacalao maruca (que en realidad no es bacalao, por cierto, pero aun así salió bien).
El bacalao es un pez grande que suele encontrarse en los océanos Atlántico y Pacífico. Puede pesar hasta 90 kilos y vivir hasta 20 años. La carne del bacalao es magra y está repleta de vitamina B12 y ácidos grasos omega 3.
Los cocineros de muchas partes del mundo utilizan el bacalao salado para hacer pasteles de bacalao. Puede servir para esta receta si se le quita mucha sal sumergiéndolo en agua durante uno o dos días para rehidratarlo y quitarle gran parte de la sal. Cambia el agua tres o cuatro veces al día durante el proceso.
Congela los pasteles crudos colocándolos en una bandeja forrada de pergamino. Congele los pasteles hasta que estén firmes y, a continuación, envuélvalos bien en plástico. Descongélelos toda la noche en el frigorífico antes de freírlos. O fríalos congelados, cocinándolos a baja temperatura durante más tiempo para que todo el pastel se cocine por igual.
Pastel de bacalao was ist das
Soy una gran fan de todo lo relacionado con el marisco, y estos pasteles de pescado no son una excepción. Los hice por primera vez hace dos años para Nochevieja y fueron un éxito, y este año pienso hacerlos para Navidad (junto con mi pastel de carne canadiense).
La he simplificado y he limitado los ingredientes para que estos pasteles de bacalao sean una opción más realista para las cenas entre semana y las reuniones de última hora. Los pasteles de pescado son una gran alternativa a los pasteles de cangrejo, especialmente si tienes un presupuesto limitado.
También son una forma estupenda de aprovechar las sobras de pescado, si las tienes. Los he aderezado con mi condimento de marisco favorito y los he emparejado con mi salsa tártara casera favorita. También puedes servir tus pasteles de pescado con tu remoulade favorito (¡piensa como un pastel de cangrejo!) o salsa de cóctel para algo un poco más ligero.
Yo suelo elegir hornear los míos porque creo que es la opción más fácil. Para hornear el bacalao, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Sazónalo generosamente con sal y pimienta, y hornéalo durante 20 – 25 minutos a 350˚F.
