Receta de Alioli de aguacate
Alioli de aguacate sin mayonesa
Este dip ha estado en mi arsenal de “recetas fáciles AF” durante años y está haciendo una reaparición en nuestra casa durante este tiempo de bloqueo. Es flexible, simple y extremadamente dippable no sólo para las patatas fritas de boniato, sino para cualquier otro tipo de patata, chirivías, zanahorias o nabos. Puedes acompañar este dip con verduras crudas, pero yo prefiero asadas y crujientes. Mi acompañamiento favorito son mis “patatas fritas” de boniato horneadas o fritas al aire. Las tiras de boniato dulces, crujientes, con sabor a nuez y carbonizadas con esa salsa ácida, picante, sabrosa y cremosa? Es una fiesta en la boca. Aquí está una clase completa que filmé en YouTube LIVE de cómo hacer las patatas dulces y dip. Se tarda unos 20 minutos.
En un procesador de alimentos, combinar, aguacate, jugo de limón, 2/3 de la ralladura de limón (si se utiliza,) el ajo, la sal y el yogur de su elección. Triturar hasta que quede suave y cremoso. Pruébelo y si desea más sal, espolvoree más en la mezcla y pulse hasta que la salsa tenga el punto de sal que prefiera.
Extienda la salsa en un plato o en un bol. Añada un chorrito de aceite de oliva y cubra con cilantro fresco. Eche un poco de pimienta por encima y, por último, espolvoree ralladura de limón alrededor de la salsa para darle color y sazón. Sírvalo con la salsa que prefiera y sírvalo inmediatamente.
Alioli de aguacate para tacos
Hace poco intenté hacer el clásico alioli con huevo y aceite, y fue un gran fracaso. No me gustó lo pesado y aceitoso que era ni el trabajo que requería, y se me antojó algo mucho más ligero pero con un sabor similar.
Me pregunté si la mantequilla de la naturaleza -el aguacate- sería una buena base para el alioli, ¡y mi sospecha era correcta! Este alioli cremoso, cítrico y con ajo se prepara en sólo 5 minutos con 6 ingredientes en 1 batidora. Déjanos enseñarte cómo.
Esta sencilla receta comienza añadiendo aguacates a una batidora pequeña o al vaso de una batidora de inmersión (nuestro método preferido). El aguacate añade una cremosidad increíble y mantiene esta receta sin aceite.
A continuación, se añade ajo para darle sabor, limón para la acidez y sal y pimienta para el gusto. También se pueden añadir hierbas frescas en este momento. Yo utilicé cilantro para darle frescura y un toque extra de verde. Pero el romero o la albahaca también estarían deliciosos.
¡Un alioli sin aceite increíblemente cremoso hecho con aguacate maduro! Sólo se necesitan 6 ingredientes, 5 minutos y 1 batidora para esta salsa perfecta para acompañar patatas asadas, verduras, patatas fritas y mucho más.
Alioli de aguacate para tacos de pescado
En realidad creé esta salsa por accidente hace muchos, muchos años. Tenía unos aguacates que estaban súper maduros y un montón de ingredientes sobrantes de la noche de tacos, así que empecé a mezclarlos con la esperanza de crear algo sabroso. Este alioli de aguacate y jalapeño es EPIC. Tiene mucho sabor, una textura gloriosamente cremosa y un toque picante.
Es fácil de hacer (literalmente cortar, mezclar, disfrutar), se conserva bien en la nevera durante unos días, y es bueno en casi cualquier cosa. Me gusta ponerlo en tacos, huevos, wraps/sándwiches y mucho más. Además, es totalmente paleo (y apto para Whole30), sin gluten, sin lácteos y delicioso.
Mézclalo todo hasta obtener una salsa suave y cremosa. Puedes añadir más jalapeño o una pizca de salsa picante si quieres aumentar el picante. Puedes añadir un poco de condimento de chile y lima para darle un sabor diferente. Si añades más aceite de aguacate, quedará más líquida y podrás utilizarla como aliño para ensaladas. Las posibilidades son infinitas.
Alioli de aguacate para salmón
Alioli de aguacateHoy os proponemos un alioli diferente, el alioli de aguacate. Una buena salsa es siempre la esencia y la base de muchos platos. A veces podemos volvernos convencionales y ser poco innovadores en la mezcla de sabores. Y la cocina está precisamente para eso, para innovar y ser creativos, mezclar nuevos ingredientes con los sabores tradicionales de siempre. En esta ocasión, os traemos el tradicional alioli, salsa más que conocida por todos, pero esta vez vamos más allá y le añadimos el sabor de la Axarquía, el sabor de lo natural, el sabor de lo tropical, sí estamos hablando del aguacate. Un alioli de aguacate se convertirá en el complemento perfecto para tus tostadas, como acompañamiento de tu pescado favorito o coronando un buen solomillo a la plancha.
Para empezar seleccionaremos un aguacate maduro, listo para comer. Lo pelaremos y lo cortaremos en dados pequeños. Lo reservamos para un uso posterior. A continuación, en el vaso de la batidora añadiremos el huevo, el diente de ajo y una pizca de sal. Vamos batiendo poco a poco y al mismo tiempo vamos añadiendo el aceite de oliva hasta que cuaje. Hasta aquí tendríamos un alioli normal. Para finalizar, añadiríamos el ingrediente estrella, el aguacate. Lo batiremos todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Si creemos necesario añadir un poco de aceite, lo añadimos, hasta que adquiera la consistencia que nos guste.
