Receta de Crema de verdeo
Croquetas de choclo
Ingredientes:PREPARAR: Se cuecen las patatas con la cáscara y todo, para saber cuando están ya inciertas a cuchillo. Ponéis el chorizo Margarita en una sartén a dorar. Cuando las patatas estén ya cocidas, les quitas la piel, y las aplastas con una cuchara hasta que queden como gachas, remueves la patata con el chorizo. Pones lo preparado a la tortilla y la envuelves como taquito y le pones un palillo para que no se desenrolle y los pones a dorar en aceite, no dejes que se quemen pero que queden color café claro.Modo de Servicio:Pones los tacos en un plato llano, pones la crema, luego la lechuga, la salsa y el queso.
Ingredientes:Modo de preparación:Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.Coloca 3-4 Sopes en la sartén, fríe por ambos lados, aproximadamente durante 2 minutos.Repite con los sopes restantes. Calienta el Chorizo de Res o de Cerdo y caliéntalo bien. Poner una cucharada de la mezcla de chorizo en cada sope; seguir con queso Cotija desmenuzado o queso fresco, crema agria y cubrir con salsa casera.
Pancitos de cebolla de verdeo al vapor | Chinese steamed buns
Con más de ochenta recetas, The Food of Argentina celebra los mejores platos de una nación apasionada por la comida que, hasta ahora, se habían mantenido bajo llave. The Food of Argentina es una celebración rica y visual de la comida argentina, llena de bellas fotografías de lugares y alimentos, que lleva al lector en un viaje gastronómico a una cocina poco conocida que está llamada a convertirse en la próxima tendencia mundial para los amantes de la comida de todo el mundo. Algunos habrán oído hablar de los asados argentinos, las legendarias parrilladas de carne que tanto gustan a los lugareños, pero La comida argentina es mucho más que el sueño de un carnívoro: adéntrese en los hogares y las familias de Argentina y descubra las mejores recetas de esta enorme nación amante de la buena mesa. A menudo influenciados por su herencia europea, pero con un inconfundible sabor sudamericano, los platos caseros incluyen pastas y ñoquis, tortillas de patata, guisos y estofados, así como dulces como el dulce de leche, los strudels y los flanes de caramelo. O salga fuera y descubra las delicias locales que se ofrecen en los pequeños bares y restaurantes de Argentina: rollitos de chorizo con salsa criolla, empanadas tradicionales, croquetas de ternera y pasteles rellenos de fruta. Y no nos olvidemos del famoso mate, una infusión de hierbas muy fuerte que es la bebida tradicional de Argentina y adorada por los lugareños de todo el país. Sumérjase en La comida de Argentina y descubra toda una nueva gastronomía desde la comodidad de su propia cocina.
BONDIOLA CON SALSA DE VERDEO (Giayetto Diego)
Poner las patatas en una cacerola grande y cubrirlas con agua fría. Llevar a ebullición a fuego fuerte y cocer durante 10 minutos. Retirar la cacerola del fuego, tapar y reservar durante 20 minutos, hasta que las patatas estén completamente tiernas. Escurrirlas bien y enjuagarlas con agua fría.
Cortar unos 5 mm (¼ in) de la longitud de cada patata, de modo que queden planas sobre una superficie de trabajo. Cortar aproximadamente 1 cm (½ pulgada) de los extremos opuestos y, a continuación, sacar aproximadamente 1 cucharada de la pulpa. Poner las patatas en un bol y aplastarlas con un tenedor, añadir la nata, el ajo, la cebolleta y el provolone, y salpimentar. Vierta la mezcla en las patatas y reserve o refrigere hasta que la necesite. Se pueden preparar con un día de antelación.
Precalentar la plancha de la barbacoa a fuego medio. Envuelva las patatas en papel de aluminio y colóquelas, con el relleno hacia arriba, sobre la plancha. Cúbralas con la tapa o con una fuente de horno grande y cocínelas durante 20 minutos, hasta que se calienten del todo y las partes inferiores estén crujientes y doradas.
Las patatas cocidas a fuego lento en papel de aluminio son un elemento omnipresente, aunque digno, en cualquier buena barbacoa. Esta versión lleva la humilde patata a otro nivel. Asegúrese de reservar el tiempo suficiente para cocer las patatas hasta que estén tiernas como un tenedor: ¡nunca debería necesitar un cuchillo para cortar una patata! Estas patatas se precocinan antes de envolverlas en papel de aluminio y terminarlas en la barbacoa.
CHURRASCOS DE POLLO AL CREMA DE CHAMPIS
Tartaletas de pistacho y frambuesaLa verdad es que las dos últimas semanas, si no meses, han sido muy intensos con clases y masterclasses y mucha investigación y degustación de recetas. No es que me queje, ¡ha sido tan divertido y delicioso! Es como un trabajo de ensueño – hacer postres y enseñar a la gente – es como vivir mi sueño de la infancia entrelazado con mi sueño de la edad adulta. ¡Me siento tan bendecida por todo lo que ha pasado en los últimos casi 3 años!
Volviendo a la receta de hoy, os presento estas deliciosas tartaletas de pistacho y frambuesa que tienen tan buen aspecto como sabor. De hecho, la receta es bastante sencilla, pero al fin y al cabo la sencillez sabe brillar a través de ingredientes de buena calidad. Porque esa es la clave de la buena repostería: ¡empieza siempre con los mejores ingredientes! ¡Trabaja primero en el sabor y luego en el diseño final del postre!
Las tartaletas de pistacho y frambuesa están repletas de sabor a pistacho, tanto por el frangipane como por el chantilly de pistacho. Las frambuesas hacen que el sabor final sea ligeramente más picante y equilibran perfectamente el aroma y el dulzor.
