Receta de Mayonesa casera
Receta de mayonesa Kewpie
¡Cómo hacer mayonesa en menos de 10 minutos! Utilizar huevos enteros en lugar de sólo la yema, hace que esta receta de mayonesa casera sea prácticamente infalible y extra fácil. Ir a la receta de mayonesa de huevo entero
He utilizado esta receta de mayonesa más veces de las que puedo contar. Si nunca has probado la mayonesa casera, estás de suerte. La mayonesa casera es ultra cremosa y mucho más sabrosa que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda. He aquí por qué me gusta tanto esta receta:
Personalmente, no tengo ningún problema en añadir huevo crudo a la receta, pero si te preocupa comer huevos crudos, compra huevos pasteurizados. Los venden en la sección de huevos del supermercado. También puedes pasteurizar los huevos tú mismo, sólo tienes que buscar un tutorial en Internet.
Puedes utilizar aceite de oliva, pero puede resultar un poco fuerte, así que yo prefiero una marca ligera y afrutada. Creo que los aceites de oliva fuertes o picantes serían demasiado. También puedes plantearte sustituir sólo la mitad del aceite de la receta por aceite de oliva y utilizar algo más neutro para el resto.
Receta tradicional de mayonesa
La mayonesa no es un condimento atractivo. Su textura es globosa, no huele muy bien y ni siquiera tiene mucho color. Incluso la mostaza amarilla común y corriente es mucho más atractiva que la mayonesa blanca.
He conocido a muchos que odian la mayonesa. La gente parece amarla u odiarla, y los que la odian parecen estar firmemente en el bando del ketchup. El ketchup está bien, le pongo un poco a mi hamburguesa o a mis patatas fritas cada dos por tres. Pero prefiero la mayonesa.
No sólo sabe mucho mejor, más cremosa y con un fresco y sutil sabor a limón, ¡sino que sólo se tarda dos minutos en hacerla! Llevo años preparándola (aviso: sigo teniendo Hellman’s por si se me acaban los huevos o el aceite), pero hace poco que empecé a usar la batidora de varillas que se utiliza en esta receta.
Y si te tomas el tiempo para hacer un sándwich superior, ensalada de huevo o de patata o simplemente quieres algo mejor para el cabello, entonces ¿por qué no tomar los dos minutos extra y hacer mayonesa casera superior, también?
Consejos para hacer mayonesa casera
Aunque la mayonesa de bote es asequible y fácil de encontrar, la mayonesa casera tiene un sabor superior y es sorprendentemente fácil de hacer. En sólo 20 minutos, esta receta de mayonesa utiliza ingredientes que probablemente tenga en su despensa y frigorífico. El resultado es una delicia cremosa y sabrosa, sin azúcares añadidos. La mayonesa casera es un magnífico punto de partida para preparar todo tipo de aliños para ensaladas, incluidos los aliños rancheros y rusos, así como ensaladas de atún o pollo.
La mayonesa casera es una combinación de yemas de huevo, vinagre, aceite y zumo de limón. Hacer mayonesa es cuestión de crear una emulsión de yemas de huevo y aceite. El ácido del vinagre no sólo añade sabor, sino que aumenta la cantidad de aceite que pueden absorber las yemas de huevo, lo que hace que la emulsión sea más estable y menos fácil de estropear. Pero esos ingredientes ácidos también son esenciales para el sabor. Las yemas de huevo y el aceite son ingredientes con sabores relativamente suaves, por lo que el vinagre y el zumo de limón, así como el vinagre del tabasco y la mostaza, ayudan a avivar el sabor.
Receta básica de mayonesa casera
Este artículo ha sido escrito por Jennifer Levasseur. La chef Jennifer Levasseur es chef personal y propietaria de The Happy Cuisiniere en Breckenridge, Colorado. Tiene más de 12 años de experiencia culinaria y está especializada en cocina de montaña y rústica contemporánea. Además, puede elaborar platos y modificar menús para adaptarlos a restricciones dietéticas, como dietas sin gluten, vegetarianas, veganas, pescatarianas y sin lácteos. Además de una licenciatura en Marketing y Gestión de la Universidad de Houston, la chef Jennifer tiene títulos de Asociado en Artes Culinarias y Panadería y Pastelería de Houston Community College.
La mayonesa se ha convertido en un producto tan procesado que la mayoría de nosotros no podemos imaginar que se haga desde cero. Pero se puede hacer. La mayonesa casera es más sabrosa, más sana y más gratificante que la comprada en la tienda, y una vez que le coges el truco, hacer mayonesa es facilísimo.
Este artículo ha sido escrito por Jennifer Levasseur. La Chef Jennifer Levasseur es Chef Personal y Propietaria de The Happy Cuisiniere en Breckenridge, Colorado. Tiene más de 12 años de experiencia culinaria y está especializada en cocina de montaña y rústica contemporánea. Además, puede elaborar platos y modificar menús para adaptarlos a restricciones dietéticas, como dietas sin gluten, vegetarianas, veganas, pescatarianas y sin lácteos. Además de una licenciatura en Marketing y Gestión de la Universidad de Houston, Chef Jennifer tiene títulos de Asociado en Artes Culinarias y Panadería y Pastelería Artes de Houston Community College. Este artículo ha sido visto 1.006.111 veces.
