Receta de Mayonesa de leche

Receta de mayonesa tandoori

Mis dos hijos mayores me retaron a empezar un blog de cocina con recetas sencillas que pudiéramos cocinar juntos, y ahora se ha unido el pequeño. Espero que adquieran conocimientos de cocina y fotografía… o que al menos aprendan a diseñar y llevar un blog.

La mayonesa contiene huevo crudo, así que hay que tener mucho cuidado para evitar intoxicaciones alimentarias. Hacer la mayonesa con leche en lugar de huevo es un buen truco si la vas a utilizar para un picnic en un día soleado o si quieres que se conserve durante dos o tres días.

Pon el aceite de girasol y la leche en un vaso alto. Introduce la batidora de mano en el vaso y enciéndela. Mantenla en funcionamiento durante un minuto más o menos sin moverla en absoluto. No te preocupes si parece que la salsa se ha partido. Al cabo de un minuto, empieza a mover la batidora muy despacio. Verás como empieza a salir la salsa espesa. Una vez que todo el aceite y la leche se hayan mezclado añade la sal y el vinagre y mézclalo todo.

Puedes probar variaciones de esta salsa con los niños: añadir un poco de mostaza (aunque mis hijos prefieren la mayonesa sin mostaza). O añadir medio diente de ajo y mezclarlo todo para obtener una salsa “ali-oli” (que va bien con pescado o arroz). O añadir una cucharada de salsa de tomate, unas gotas de tabasco y dos cucharadas de zumo de naranja y se convierte en una salsa cóctel (para comer con palitos de pepino o gambas). O añada pepinillos y alcaparras picados muy finos y se convierte en una salsa tártara (con pescado) Naturalmente también puede hacerlo con mayonesa de huevo adecuada (vea nuestra receta)

Aderezo de leche y mayonesa

¿Ha probado alguna vez a preparar su propia mayonesa sin huevo? Esta receta de mayonesa de leche es una maravillosa alternativa a la mayonesa hecha con huevo para aquellos que puedan tener alergia al huevo o para cualquiera que simplemente la prefiera. ¡Utilizando nuestra leche cruda fresca funciona de maravilla! Es fácil de hacer, sabe muy bien, ¡y sabes exactamente lo que contiene!

Hace años, empecé a buscar y experimentar una receta de mayonesa con la que me sintiera cómoda cuando nuestra familia iba de acampada. Como sólo utilizaba una nevera con hielo para mantenerla fría, me ponían nerviosa los huevos crudos de la mayonesa casera después de unos días sin refrigeración. Años más tarde, un amigo y yo nos reímos de algunos de los experimentos creativos, como el de empezar con una base de salsa blanca, aromatizándola para que supiera lo más parecido posible a la mayonesa. No llevaba huevo y “más o menos” funcionaba. Pero desde luego no era lo que yo buscaba. Mi búsqueda llegó a su fin cuando descubrí lo fácil que es hacer mayonesa de leche cambiando el huevo por leche. ¿Parece imposible? Pues me alegra decirte que no lo es. Pude hacer una mayonesa casera sabrosa que no planteaba la misma seria amenaza del huevo crudo que me había preocupado. Desde entonces, he preparado muchos bocadillos con esta mayonesa de leche casera. Además, es fácil y rápido preparar una cantidad nueva y guardarla en la nevera para utilizarla en cualquier época del año. Hace años que no compramos mayonesa en el supermercado. Así que aquí tienes mi receta de mayonesa de leche. Te resultará rápida y fácil de hacer. Espero que os guste.

Mayonesa con leche en polvo

Raciones: 5 personas | Tiempo de preparación: 10 minutosHacer mayonesa uno mismo no es difícil. La mayonesa sin huevo se basa en una combinación de leche y aceite, que obtiene su sabor de los ingredientes habituales, como zumo de limón, mostaza, ajo y sal. La mayonesa casera no sabe peor que la comprada en la tienda y es rápida y fácil de preparar.Por favor, revise la receta:

Raciones: 5 personas | Preparación: 10 minutosHacer mayonesa uno mismo no es difícil. La mayonesa sin huevo se basa en una combinación de leche y aceite, que obtiene su sabor de los ingredientes habituales, como zumo de limón, mostaza, ajo y sal. La mayonesa casera no sabe peor que la comprada en la tienda y es rápida y fácil de preparar.Por favor, revise la receta:

Mezcla de leche y mayonesa

Muchos seguidores me llevan pidiendo mucho tiempo que publique una receta de Mayonesa. Yo conocía la mayonesa sólo con huevo. No sabía que podía hacer una versión sin huevo. Pero he aprendido a hacer la receta perfecta sin huevo y la estoy publicando ahora.

Es muy fácil hacer esta receta. Pero hay que seguir estrictamente algunos pasos. Sólo así saldrá bien la mayonesa. Y se puede hacer sin conservantes. La mayonesa combina bien con entrantes, hamburguesas, panecillos, ensaladas y muchas otras cosas.

Leche: La leche debe ser muy espesa y refrigerarse. Sólo así obtendremos una consistencia espesa y mantecosa. Yo he utilizado leche envasada y leche cruda espesa. También se puede utilizar leche pasteurizada espesa sin hervir. Si es Leche fresca, hiérvala, déjela enfriar y utilícela sin Nata.