Receta de Pesto de espinacas vegano
Receta de pasta penne con tofu
El pesto de espinacas es el condimento definitivo. Úsalo como salsa en pizzas y pasta, úntalo en sándwiches o simplemente úntalo en pan y disfrútalo como tentempié. Esta receta de pesto superfácil, elaborada con espinacas y albahaca, es vegana y no contiene gluten.
Lo que ahora consideramos “pesto tradicional” es una salsa pastosa hecha con albahaca, piñones, aceite de oliva y queso, pero como la palabra pesto es en realidad un término genérico para cualquier cosa que se haga machacando, creo que casi todo vale a la hora de prepararlo.
Me gusta mezclar las cosas y cambiar las verduras cuando hago pesto. Las espinacas baby son mis verduras favoritas para el pesto, pero también me gusta utilizar rúcula o col rizada. En lugar de piñones, a veces utilizo pistachos, anacardos o nueces.
El pesto de espinacas es mi versión favorita de la salsa. La levadura nutricional y el miso le dan un ligero sabor a queso. Si me apetece un pesto más cremoso, utilizo anacardos crudos en lugar de pistachos. Si me apetece algo picante, añado una pizca de pimiento rojo.
Pesto de espinacas sin aceite
Imprimir receta¡Cómo hacer el pesto de espinacas vegano más delicioso y saludable, sin lácteos, sin aceite, sin gluten y con ingredientes sanos como espinacas frescas, guisantes, nueces tostadas y condimento italiano para darle más sabor! Va muy bien como acompañamiento de verduras o mezclado con pasta o como base de pizza.
La mayoría de los pesto comprados en tiendas están llenos de grasa, sodio y conservantes. El pesto tradicional se elabora con albahaca, ajo, aceite de oliva y queso parmesano. Aunque está delicioso, nunca me ha gustado lo excesivamente aceitoso que es. Y esta versión no lleva albahaca.
Así que, esto es definitivamente muy diferente, ¡pero puedo prometerte que este pesto vegano de espinacas con guisantes dejará boquiabiertas tus papilas gustativas! Sólo tiene 7 ingredientes. Es sabroso, tiene un rico sabor umami, pero no es amargo, gracias a algunos guisantes para añadir un toque de dulzura. Te prometo que el sabor está muy bien equilibrado, por no mencionar que este pesto de espinacas y guisantes es saludable y mucho más bajo en grasa que las recetas de pesto tradicionales, incluso veganas.
Paso 2: Añade todos los ingredientes a un robot de cocina o a una batidora de alta potencia, empezando por añadir primero el agua. Tenga en cuenta que suele ser más difícil mezclar en una licuadora, ya que hay poco espacio y líquido. Al principio, raspe los lados tantas veces como sea necesario. Licuar hasta que esté completamente suave.
Recetas a base de tofu vegetal
El pesto es una salsa que se cree originaria de la región de Liguria, en el noroeste de Italia. Se cree que puede haber evolucionado a partir de una salsa a base de ajo del siglo XIII llamada aggiadda o de la tradición de utilizar hierbas aromáticas en la Edad Media.
Me encanta añadir pesto a cosas como salsa para pasta blanca, palitos de pan, aliños para ensaladas, salsas, ¡y mucho más! Esta receta rinde aproximadamente 1 taza, y siempre me sorprende lo rápido que lo uso a lo largo de la semana. También se congela bien en cubiteras, así que puedes descongelar y utilizar una pequeña cantidad cada vez que una receta pida pesto.
Para ver mis recetas favoritas con pesto, echa un vistazo a nuestra Tostada de aguacate al pesto, Ensalada de pasta penne, Puré de patatas con pesto de ajo, Pasta al pesto de guisantes con tomates secos, Pasta al pesto de tomates secos y Pasta de calabaza espagueti con pesto de albahaca.
Notas*Yo utilizo una mezcla de aceite de oliva virgen extra y agua para hacer de este pesto una “salsa”. La información nutricional es una estimación aproximada calculada con una cantidad menor de levadura nutricional.*Recetas adaptadas de mi puré de patatas con pesto de ajo.*La receta original hace aproximadamente 1 taza de pesto.
Salsa de pasta de tofu
Imprimir recetaEl pesto de espinacas casero es fácil de hacer y está repleto de los beneficios de las espinacas, el aceite de oliva y las nueces. Esta saludable salsa italiana al pesto va muy bien con pasta, verduras y para untar sobre sándwiches o bruschetta. Hacer pesto de espinacas también es una forma estupenda de utilizar las espinacas y un plato perfecto para el invierno y principios de la primavera. Con sólo unos pocos ingredientes, este pesto de espinacas es vegano y sin gluten y está listo en 5 minutos.
El pesto es una salsa originaria de Génova, Italia. Tradicionalmente se elaboraba machacando en un mortero hojas de albahaca, piñones, dientes de ajo, aceite de oliva y queso parmesano. Pero hoy en día es muy fácil de hacer en casa con un robot de cocina. Sólo hay que añadirlo todo en la jarra y triturarlo hasta obtener una consistencia suave.
Hasta ahora he probado a añadir todos los frutos secos, piñones, almendras, anacardos y nueces. Pero en casa, a todos nos encanta esta versión de pesto con nueces. Hice pesto de espinacas sin añadir queso parmesano. Recientemente actualicé mis conocimientos de que contiene cuajo animal y no se considera vegetariano.
