Receta de Salsa carbonara vegana
Tofu ahumado a la carbonara vegana
Los espaguetis a la carbonara siempre fueron uno de mis platos favoritos antes de hacerme vegana. Eran tan sencillos, pero tan sabrosos. Nunca pensé que podría hacerla vegana porque los ingredientes principales consisten en carne, queso y huevos.
Bueno, por fin ha llegado el día y he hecho una exitosa Carbonara vegana que ahora forma parte de mi colección de cenas. Está llena de sabores ahumados, a queso y sutilmente “a huevo”, pero sin ningún ingrediente animal.
Para el método de los champiñones, córtalos primero en cuartos o en rodajas. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. A continuación, añada el aceite y espere a que brille. Ahora añada las setas en una capa uniforme en la sartén. Déjelos reposar sin tocarlos durante 3-5 minutos y luego dórelos por el otro lado.
También puede dejar las setas en la sartén después de que se hayan cocinado. Una vez doradas, baje el fuego a medio y sofría las chalotas y el ajo. Añada la salsa carbonara y siga el resto de instrucciones de la receta original. Esto añadirá un ligero sabor a setas a la salsa, ¡pero sigue estando deliciosa!
¿De qué está hecha la salsa carbonara?
La clásica salsa carbonara italiana se prepara normalmente con sólo 4 ingredientes: huevos, pimienta negra, pecorino romano (o parmesano) y guanciale (o panceta). Por supuesto, puedes jugar con los ingredientes a tu gusto (nosotros añadimos nata y ajo a esta salsa y a menudo utilizamos beicon o jamón en lugar de panceta).
¿Qué puedo utilizar en lugar de carne en la carbonara?
Las setas son un delicioso sustituto de la carne, ya que aportan una carnosidad similar que imita su sabor. Cualquier opción de carne vegetal puede funcionar en esta receta si así lo deseas, pero si tienes la oportunidad de conseguir magníficos champiñones, pruébalos y verás cómo te gusta este fácil intercambio de carne.
Carbonara vegana Alpro
Es fácil entender por qué la pasta carbonara es tan apreciada en los hogares de toda Australia: es cremosa con un toque salado, requiere pocos ingredientes y se prepara en cuestión de minutos. También ostenta el título de salsa para pasta más controvertida por estar en el centro del debate “con nata o sin nata”. Tradicionalmente, la carbonara no lleva nata, sino que obtiene su brillo de los huevos. Escúchenos: ésta no es tradicional e incluye nata… por una buena razón. La nata aporta una riqueza a la salsa que es perfecta para cuando se busca algo más salseado e indulgente, y también ayuda a estabilizar el huevo. Combinada con panceta y parmesano, esta salsa carbonara es el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de pasta (nuestros favoritos son los espaguetis).
La salsa carbonara italiana clásica se prepara normalmente con sólo 4 ingredientes: huevos, pimienta negra, pecorino romano (o parmesano) y guanciale (o panceta). Por supuesto, puedes variar los ingredientes a tu gusto (nosotros añadimos nata y ajo a esta salsa y a menudo utilizamos beicon o jamón en lugar de panceta).
Pasta de tofu ahumado
NOTAS*Si no las encuentra, las setas ostra normales también le servirán; asegúrese de ponerles una fuente de horno pesada durante los primeros minutos de asado. Otros tipos de champiñones (portobella, castaño / cremini) también deberían funcionar, pero puede ser necesario hacer algunos cambios menores en el método de cocción (temperatura del horno y duración de la cocción, por ejemplo). Además, no salar las setas normales hasta después de asarlas. Si no encuentras la crema vegana que te gusta, usa una cucharada extra de aceite de oliva, 120 ml de leche de soja y 2 cucharaditas de maicena para espesar la salsa y que se adhiera mejor a la pasta.*** Hago pan rallado grueso con restos de pide turca, que disfrutamos a menudo. Dejo que se ponga duro y lo machaco en un mortero. Lo guardo en un tarro en la despensa. Se puede hacer lo mismo con cualquier pan de calidad (foccacia, masa madre, etc.) o simplemente utilizar pan rallado grueso comprado en la tienda (como el panko).COMPARTIR
Pasta vegana cremosa
La salsa carbonara vegana se hace en la batidora, y es una mezcla de anacardos crudos, levadura nutricional, cúrcuma, mostaza dijon, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal negra aka kala namak y leche no láctea.
Sobre la autoraHola soy Alison Andrews, soy la voz y cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus platos favoritos de siempre, para que nunca sientas que te los estás perdiendo. Descubre más sobre mí aquí.
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